Suya
http://dbpedia.org/resource/Suya an entity of type: Thing
苏亚，或称苏亚烤肉（英語：Suya, tsire），是西非（特别是尼日利亚）非常流行的一种辣味烤肉串。在苏丹也有这种饮食文化，当地人称它为“阿加什”（Agashe）。 苏亚烤肉通常是用牛肉、羊肉或者鸡肉串成烤制而成。厨师首先将肉片切薄，再用各种香料（包括花生酱、食盐、植物油等）腌制后，再通过炭火烧烤而成。食客通常还会在烤制好的苏亚烤肉上撒上干辣椒、洋葱末等混合香料。由于尼日利亚北部地区主要是穆斯林居多，当地严格使用清真做法，以避免引发争议。还有一种干制烤肉的改良方法，被称为。当地人在享用烤肉时常伴食加里等木薯食品。 配制苏亚烤肉使用的调料并没有标准。一些地区会制作复杂的和添加剂，构成苏亚烤肉汁，当地人称“亚基”（Yaji, yajin kuli）。成分可能根据个人和地区的喜好而变化，通常是包括辣椒面、姜粉、蒜、洋葱、盐等。虽然苏亚烤肉起源于尼日利亚北部地区，但它已经传播到尼日利亚各个阶层，成为平民都能负担起的美食，在尼日利亚大街小巷到处都有。人们甚至将其视为尼日利亚国家统一的一个因素。苏亚烤肉已成为尼日利亚的一道民族菜，不同地区都声称自己的食谱和制作秘方更具优越性，但类似的烤肉食谱在许多西非国家中也都很常见。
rdf:langString
سيريه كلمة تعني شرائح اللحم المتبلة وهي أكلة شعبية أفريقية أصلها من نيجيريا وأصل الكلمة باللغة الهوساوية وتكتب Suya بالحروف الإنجليزية، وهي وجبة بسيطة الصنع، مكونة من لحم البقر بعد تقطيعه بواسطة سكاكين حادة على شكل شرائح رقيقة، ومن ثم يضاف للشرائح أثناء الإعداد البهارات النيجيرية ومسحوق اللوز السوداني والشابورة إضافةً إلى الثوم والكمون، وتخلط جميع المكونات مع بعضها وتترك داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة، وبعد أن تتخمر بالبهارات تحمل في أسياخ وتشوى على الفحم أو الجمر.
rdf:langString
Suya or tsire is traditional smoked spiced meat skewer which originates from Northern Nigeria, Hausa Land and is a popular food item across West Africa. Suya (also pronounced Soya) is a big part of Hausa culture and food and is historically prepared and made by Hausa men 'Mai nama' (not women). Suya is generally made with skewered beef, ram, or chicken. Innards such as kidney, liver and tripe are also used. The thinly sliced meat is marinated in various spices, which include traditional Hausa dehydrated peanut cookie called 'kwulikwuli', salt, vegetable oil and other spices and flavorings, and then barbecued. There are many variation of Suya in traditional Hausa cooking (such as Balangu, Kilishi etc..), but the most popular being suya. Suya is traditionally served with an extra helpings of
rdf:langString
Le suya est une grillade de viande (préparée sur des brochettes), d'origine haoussa, populaire au Nigeria, au Niger, dans le nord du Cameroun, au Ghana (où il est appelé chi(n)chinga ou kyikyinga) et au Soudan (où il est appelé agashe). Le suya est préparé à base de viande (y compris les abats : foie, rognons, tripes) de bœuf, de mouton ou de poulet. La viande coupée en tranches fines marine dans un mélange d'épices (girofle, poivre rouge, poivre noir…), de sel (et/ou de cube Maggi réduit en poudre ou de glutamate), d'arachides pilées et d'huile végétale, avant d'être grillée au barbecue ; elle est souvent accompagnée de tomates et d'oignons crus coupés en tranches, d'une préparation à base de piment séché et réduit en poudre, et parfois de masa (gâteau de riz). Il peut également être serv
rdf:langString
Suya é o nome das espetadas de carne na Nigéria, marinadas com uma pasta de amendoim moído e vários condimentos. A receita é originária dos hausas do norte da Nigéria, mas tornou-se um prato muito popular em toda a região, sendo servido em restaurantes ou vendido nas ruas das cidades. Pode ser feito com carne de vaca, de borrego ou de cabrito, cortada em tiras finas, mas largas e compridas, que são enfiadas em espetos de madeira ou de metal, barradas com a pasta de amendoim e deixadas a marinar.
rdf:langString
rdf:langString
سيريه
rdf:langString
Suya (cuisine)
rdf:langString
Suya
rdf:langString
Suya
rdf:langString
苏亚
rdf:langString
Suya
rdf:langString
Suya
xsd:integer
2578586
xsd:integer
1119873401
rdf:langString
Tsire/Suya/Soya
rdf:langString
xsd:integer
1852
rdf:langString
سيريه كلمة تعني شرائح اللحم المتبلة وهي أكلة شعبية أفريقية أصلها من نيجيريا وأصل الكلمة باللغة الهوساوية وتكتب Suya بالحروف الإنجليزية، وهي وجبة بسيطة الصنع، مكونة من لحم البقر بعد تقطيعه بواسطة سكاكين حادة على شكل شرائح رقيقة، ومن ثم يضاف للشرائح أثناء الإعداد البهارات النيجيرية ومسحوق اللوز السوداني والشابورة إضافةً إلى الثوم والكمون، وتخلط جميع المكونات مع بعضها وتترك داخل الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة، وبعد أن تتخمر بالبهارات تحمل في أسياخ وتشوى على الفحم أو الجمر. أُشتهرت وجبة السيريه بطابعها التقليدي حيث أن العديد من طهاة هذه الوجبة تجدهم عادةً يفترشون على طرقات نيجيريا لبيع هذه الوجبة بعد أن تتم عملية الشواء أمام العميل وتقديمها، إنتقل بعض هؤلاء الطهاة إلى السعودية لتقديم هذه الوجبة لبعض الحجيج القادمين من نيجيريا لتأدية مناسك الحج أو العمرة، حظيت هذه الوجبة على قبول واسع بين أوساط المجتمع السعودي وأصبحت من أكثر الوجبات شعبيةً على مستوى الحجاز، حيث افتُتِحت العديد من المطاعم الحديثة لبيع هذه الوجبة وبأنواع مختلفة وبطابع سعودي. حتى أن بعض هذه المطاعم أضافت أصناف عديدة إلى هذه الوجبة منها: سيريه اللحم وسيريه الدجاج والمدفون وسيريه السمك وسيريه الروبيان وغيرها. من هنا جاءت التسمية العربية لهذه الوجبة.
rdf:langString
Le suya est une grillade de viande (préparée sur des brochettes), d'origine haoussa, populaire au Nigeria, au Niger, dans le nord du Cameroun, au Ghana (où il est appelé chi(n)chinga ou kyikyinga) et au Soudan (où il est appelé agashe). Le suya est préparé à base de viande (y compris les abats : foie, rognons, tripes) de bœuf, de mouton ou de poulet. La viande coupée en tranches fines marine dans un mélange d'épices (girofle, poivre rouge, poivre noir…), de sel (et/ou de cube Maggi réduit en poudre ou de glutamate), d'arachides pilées et d'huile végétale, avant d'être grillée au barbecue ; elle est souvent accompagnée de tomates et d'oignons crus coupés en tranches, d'une préparation à base de piment séché et réduit en poudre, et parfois de masa (gâteau de riz). Il peut également être servi avec du jollof rice, des bananes plantains frites ou d'autres accompagnements. La recette peut sensiblement varier d'une région à l'autre et en fonction des préférences personnelles. Majoritairement consommée par des populations musulmanes, la viande utilisée est généralement halal. Le kilishi peut être considéré comme une variante séchée du suya. Le suya est largement disponible au Nigéria et dans plusieurs autres pays africains, où il peut être acheté dans la rue ou dans des restaurants de plein air, avec ou sans brochettes, généralement enveloppé dans du papier journal ou du papier aluminium.
rdf:langString
Suya or tsire is traditional smoked spiced meat skewer which originates from Northern Nigeria, Hausa Land and is a popular food item across West Africa. Suya (also pronounced Soya) is a big part of Hausa culture and food and is historically prepared and made by Hausa men 'Mai nama' (not women). Suya is generally made with skewered beef, ram, or chicken. Innards such as kidney, liver and tripe are also used. The thinly sliced meat is marinated in various spices, which include traditional Hausa dehydrated peanut cookie called 'kwulikwuli', salt, vegetable oil and other spices and flavorings, and then barbecued. There are many variation of Suya in traditional Hausa cooking (such as Balangu, Kilishi etc..), but the most popular being suya. Suya is traditionally served with an extra helpings of dried pepper mixed, traditional hausa spices and sliced onions. It is also traditionally served in Hausa culture with a side serving of Hausa Masa (fermented rice/grain/corn cakes). Halal meat preparation methods are normally used, especially in the northern parts of Nigeria where it originates as is customary with traditional Hausa foods, where the suspicion of nonconformity to Muslim dietary prohibitions in Suya preparation has been known to cause riots. A dried version of Suya is called Kilishi. It can be eaten with Masa, Kosai, Garri or Ogi. There is no standard recipe for the production of the complex mixture of spices and additives which make up the Suya marinade (called Yaji) and the spice mix served with it. Ingredients may vary according to personal and regional preferences. Although Suya is a traditional Hausa Nigeria dish, it has permeated the Nigerian society, being affordable for all and available everywhere. It has been called a unifying factor in Nigeria. Suya has become a Nigerian national dish with different regions claiming the superiority of their recipe and methods of preparation, but similar grilled meat recipes are common in many West African countries.
rdf:langString
Suya é o nome das espetadas de carne na Nigéria, marinadas com uma pasta de amendoim moído e vários condimentos. A receita é originária dos hausas do norte da Nigéria, mas tornou-se um prato muito popular em toda a região, sendo servido em restaurantes ou vendido nas ruas das cidades. Pode ser feito com carne de vaca, de borrego ou de cabrito, cortada em tiras finas, mas largas e compridas, que são enfiadas em espetos de madeira ou de metal, barradas com a pasta de amendoim e deixadas a marinar. A pasta de amendoim é feita com amendoim torrado e moído, mas sem deixar formar uma pasta; mistura-se com malagueta, páprica, sal, gengibre e alho moídos, e divide-se em duas porções. Uma destas porções é usada para barrar a carne e o restante para guarnecer a carne na altura de servir. Põem-se as espetadas a grelhar, de preferência num fogão de carvão, regando-a com óleo; viram-se com frequência, sempre regando com óleo. Quando a carne está macia, tira-se das espetadas, corta-se e serve-se com o resto da pasta de amendoim e cebola, repolho e pimento cortados em pedaços.
rdf:langString
苏亚，或称苏亚烤肉（英語：Suya, tsire），是西非（特别是尼日利亚）非常流行的一种辣味烤肉串。在苏丹也有这种饮食文化，当地人称它为“阿加什”（Agashe）。 苏亚烤肉通常是用牛肉、羊肉或者鸡肉串成烤制而成。厨师首先将肉片切薄，再用各种香料（包括花生酱、食盐、植物油等）腌制后，再通过炭火烧烤而成。食客通常还会在烤制好的苏亚烤肉上撒上干辣椒、洋葱末等混合香料。由于尼日利亚北部地区主要是穆斯林居多，当地严格使用清真做法，以避免引发争议。还有一种干制烤肉的改良方法，被称为。当地人在享用烤肉时常伴食加里等木薯食品。 配制苏亚烤肉使用的调料并没有标准。一些地区会制作复杂的和添加剂，构成苏亚烤肉汁，当地人称“亚基”（Yaji, yajin kuli）。成分可能根据个人和地区的喜好而变化，通常是包括辣椒面、姜粉、蒜、洋葱、盐等。虽然苏亚烤肉起源于尼日利亚北部地区，但它已经传播到尼日利亚各个阶层，成为平民都能负担起的美食，在尼日利亚大街小巷到处都有。人们甚至将其视为尼日利亚国家统一的一个因素。苏亚烤肉已成为尼日利亚的一道民族菜，不同地区都声称自己的食谱和制作秘方更具优越性，但类似的烤肉食谱在许多西非国家中也都很常见。
xsd:nonNegativeInteger
4927
rdf:langString
Tsire/Suya/Soya (Northern Nigeria - Hausa)
xsd:string
Meat,chicken,shrimp
xsd:gYear
1852
