Space food

rdf:langString Alimentació espacial

rdf:langString Es coneix per alimentació espacial el conjunt de productes alimentaris que es subministren a la tripulació d'una missió a l'espai, els qual provenen de la Terra i tenen un gran impacte sobre la salut dels consumidors degut a ser la única font d'alimentació possible. El menjar de la tripulació d'una missió espacial està planificat per complir amb l'aportació nutricional que els astronautes necessiten, garantir que la tripulació pugui exercitar-se i contrarestar els efectes de l'ambient espacial sobre el cos humà. A més, aquest menjar subministrat a l'espai ha de resultar plaent en el seu consum. Com que, fruit de la ingravidesa, arriba més sang al cap, molts astronautes perden lleugerament el sentit del gust i per això prefereixen aliments picants o molt especiats durant les primeres setmanes de la missió. En conseqüència del prèviament exposat, el disseny dels "menús" de les missions espacials tripulades ha d'assegurar una bona varietat de productes així com un bon aspecte i gust dels mateixos. Per tal d'empaquetar àpats atractius per a la tripulació, els membres de l'Estació Espacial Internacional tenen la possibilitat de dissenyar els seus propis menús sempre i quan aquests compleixin amb els seus requeriments nutricionals. El menjar consumit a les missions espacials no difereix gaire del menjar consumit a la terra en quant a ingredients. Així i tot, sí que és diferent en quant al format, l'empaquetatge i les formes de conservar i consumir. Avui dia, els aliments subministrats a l'espai es separen en aliments rehidratables, aliments termoestabilitzats, aliments d'humitat intermèdia, aliments irradiats, aliments frescos, aliments amb la seva forma natural i condiments. De cara a una possible colonització de Mart, es planteja també la congelació del menjar malgrat la reducció del contingut vitamínic que això comportaria. En un vol espacial, que recordem que es troba en condicions d'ingravidesa, el disseny de l'embalatge està assegura que els aliments, i sobretot les begudes, puguin ser ingerits per la boca. Això s'aconsegueix tot conservant el menjar en tubs d'alumini, en cubs o liofilitzant-lo. Actualment, dins de la llista de productes subministrats durant les missions espacials s'hi poden trobar verdures i postres congelades, fruites, productes làctics, còctel de gambes, pollastre amb blat de moro i mongetes negres, pastís de púding de xocolata, xili vegetarià, pollastre agredolç o maduixes liofilitzades.