Sodium erythorbate
http://dbpedia.org/resource/Sodium_erythorbate an entity of type: Thing
إيريثوربات الصوديوم مركب كيميائي له الصيغة C6H7NaO6، يستخدم كـمضاد أكسدة في الصناعات الغذائية، وله الرقم E316.
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Natriumisoascorbat ist das Natriumsalz der D-Isoascorbinsäure, einem Epimer der L-Ascorbinsäure.
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Natria eritorbato, eritorbato de natrio aŭ C6H7NaO6 estas organika natria salo de , kiu estas stereoizomero de la askorbata acido, uzata kiel nutro-aldonaĵo ĉefe en viandoj, birdaĵoj, refreŝigiloj kaj en la nutro-industrio. Kiam uzata en procezitaj viandoj tiel kiel kolbasobulkoj kaj bovaĵoj.
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L'érythorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide érythorbique. C'est un additif alimentaire synthétique (numéro E316) utilisé comme antioxydant dans les produits carnés. Il peut être utilisé à la place de l'acide ascorbique en raison de son coût plus faible.
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エリソルビン酸ナトリウム(Sodium erythorbate, C6H7NaO6)は、主に食肉、ソフトドリンクに使われる食品添加物である。化学的には、エリソルビン酸のナトリウム塩である。ホットドッグやビーフスティックのような肉の製造過程で使われるとき、硝酸塩が一酸化窒素に還元されるのを防ぎ、桃色を維持する。抗酸化剤構造はビタミンCに関係し、風味の安定性を向上させ、発癌性物質のニトロソアミンの形成を防ぐ。食品添加物として用いられるときのE番号にはE316が与えられている。 エリソルビン酸ナトリウムはテーブルビート、サトウキビ、トウモロコシなどから採れる糖類から作られる。
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Natriumerythorbaat is het natriumzout van erythorbinezuur. Erythorbinezuur is een isomeer van ascorbinezuur en heeft dezelfde werking. Omdat het goedkoper is wordt het vaak in plaats van ascorbaat of ascorbinezuur gebruikt in vleesproducten. Het verschil tussen erythorbinezuur en ascorbinezuur zit in de hydroxylgroep in de zijketen die het dichtst bij de ring ligt. De stereochemie rond het koolstofatoom is gespiegeld. Het koolstofatoom in erythorbinezuur heeft daar de R-configuratie, in ascorbinezuur treedt op die plaats de S-configuratie op.
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异抗坏血酸钠（英語：Sodium Erythorbate）是一种抗氧保鲜剂，采用微生物发酵工艺生产。分子式C6H7NaO6，是白色结晶颗粒，分子量：198.11，熔点168-170℃。
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El eritorbato sódico, eritorbato de sodio o D-isoascorbato (C6H7NaO6) es un aditivo alimentario usado principalmente en carne, pollo y refrescos. Químicamente, es la sal de sodio obtenida a partir del ácido eritórbico. Es utilizado en carne procesada, como los perritos calientes y las hamburguesas, con el fin de reducir la tasa de reducción de nitrato a óxido nítrico, lo que permite a la carne mantener su color rosado. Se encuentra relacionado a nivel estructural con la vitamina C, con la cual comparte su actividad antioxidante. También ayuda a mejorar la estabilidad del sabor y a prevenir la formación de nitrosaminas carcinógenas. Cuando se añade a los alimentos como aditivo, su número E de identificación es E316.
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Sodium erythorbate (C6H7NaO6) is a food additive used predominantly in meats, poultry, and soft drinks. Chemically, it is the sodium salt of erythorbic acid. When used in processed meat such as hot dogs and beef sticks, it increases the rate at which nitrite reduces to nitric oxide, thus facilitating a faster cure and retaining the pink coloring. As an antioxidant structurally related to vitamin C, it helps improve flavor stability and prevents the formation of carcinogenic nitrosamines. When used as a food additive, its E number is E316. The use of erythorbic acid and sodium erythorbate as a food preservative has increased greatly since the U.S. Food and Drug Administration banned the use of sulfites as preservatives in foods intended to be eaten fresh (such as ingredients for fresh salad
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Eritorbato de sódio (C6H7NaO6) é usado predominantemente em carnes, aves, e bebidas não alcoólicas na indústria de alimentos. Quando usado em carne processada tais como as salsichas e "beef sticks", estas pequenas escamas ou grãos reduzem a taxa na qual nitrato reduz-se a óxido nítrico, então conservando a coloração rósea. Como um antioxidante C6H7NaO6 ajuda a melhorar a estabilidade do sabor de maneira similar a vitamina C, e ajuda a prevenir a formação das nitrosaminas carcinogênicas. Quando usado como aditivo alimentar, seu número E é E316.
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Natriumisoaskorbat, med E-numret E 316 och den kemiska formeln C6H7NaO6, är ett antioxidationsmedel som framställs syntetiskt som ett salt av isoaskorbinsyra. Sammansättningen och funktionen är till stor del samma som hos askorbinsyra, men de små skillnader som finns i sammansättningen tar bort vitamin C-egenskaperna. Tillsatsen har ett fastställt ADI på 6 milligram per kilogram kroppsvikt av samt obegränsat av . Först var man osäker på huruvida tillsatsen skulle ha en antivitaminverkan gentemot vitamin C, vilket senare sågs mindre troligt.
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إيريثوربات الصوديوم
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Natriumisoascorbat
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Natria eritorbato
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Eritorbato sódico
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Érythorbate de sodium
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エリソルビン酸ナトリウム
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Natriumerythorbaat
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Sodium erythorbate
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Eritorbato de sódio
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Natriumisoaskorbat
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异抗坏血酸钠
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Sodium erythorbate
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Sodium erythorbate
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Sodium erythorbate.png
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Sodium erythorbate
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(D)-Isoascorbate; Erythorbic acid, sodium salt; E316; Araboascorbic acid, monosodium salt, D- ; D-erythro-Hex-2-enonic acid, γ-lactone, monosodium salt ; Erbit N; Eribate N; Isoascorbate C sodium; Isona; Sodium isoascorbate; Sodium (D)-Isoascorbate
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Sodium -2-[-1,2-dihydroxyethyl]-4-hydroxy-5-oxo-2,5-dihydrofuran-3-olate
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إيريثوربات الصوديوم مركب كيميائي له الصيغة C6H7NaO6، يستخدم كـمضاد أكسدة في الصناعات الغذائية، وله الرقم E316.
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Natriumisoascorbat ist das Natriumsalz der D-Isoascorbinsäure, einem Epimer der L-Ascorbinsäure.
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Natria eritorbato, eritorbato de natrio aŭ C6H7NaO6 estas organika natria salo de , kiu estas stereoizomero de la askorbata acido, uzata kiel nutro-aldonaĵo ĉefe en viandoj, birdaĵoj, refreŝigiloj kaj en la nutro-industrio. Kiam uzata en procezitaj viandoj tiel kiel kolbasobulkoj kaj bovaĵoj.
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L'érythorbate de sodium est un sel de sodium de l'acide érythorbique. C'est un additif alimentaire synthétique (numéro E316) utilisé comme antioxydant dans les produits carnés. Il peut être utilisé à la place de l'acide ascorbique en raison de son coût plus faible.
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El eritorbato sódico, eritorbato de sodio o D-isoascorbato (C6H7NaO6) es un aditivo alimentario usado principalmente en carne, pollo y refrescos. Químicamente, es la sal de sodio obtenida a partir del ácido eritórbico. Es utilizado en carne procesada, como los perritos calientes y las hamburguesas, con el fin de reducir la tasa de reducción de nitrato a óxido nítrico, lo que permite a la carne mantener su color rosado. Se encuentra relacionado a nivel estructural con la vitamina C, con la cual comparte su actividad antioxidante. También ayuda a mejorar la estabilidad del sabor y a prevenir la formación de nitrosaminas carcinógenas. Cuando se añade a los alimentos como aditivo, su número E de identificación es E316. Otras aplicaciones del eritorbato de sodio incluyen el desarrollo de químicos que pueden ser utilizados para reducir oxidación en general. Por ejemplo, esta sustancia se ha utilizado en el desarrollo de anti-oxidantes para metales y se ha implementado en empaques activos.
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Sodium erythorbate (C6H7NaO6) is a food additive used predominantly in meats, poultry, and soft drinks. Chemically, it is the sodium salt of erythorbic acid. When used in processed meat such as hot dogs and beef sticks, it increases the rate at which nitrite reduces to nitric oxide, thus facilitating a faster cure and retaining the pink coloring. As an antioxidant structurally related to vitamin C, it helps improve flavor stability and prevents the formation of carcinogenic nitrosamines. When used as a food additive, its E number is E316. The use of erythorbic acid and sodium erythorbate as a food preservative has increased greatly since the U.S. Food and Drug Administration banned the use of sulfites as preservatives in foods intended to be eaten fresh (such as ingredients for fresh salads) and as food processors have responded to the fact that some people are allergic to sulfites. It can also be found in bologna, and is occasionally used in beverages, baked goods, and potato salad.Sodium erythorbate is produced from sugars derived from different sources, such as beets, sugarcane, and corn. Sodium erythorbate is usually produced via a fermentation process from D-glucose by Pseudomonas fluorescens bacteria. Most syntheses proceed through the 2-keto-D-gluconic acid intermediate. An urban myth claims that sodium erythorbate is made from ground earthworms; however, there is no truth to the myth. It is thought that the origin of the legend comes from the similarity of the chemical name to the words earthworm and bait. Alternative applications include the development of additives that could be utilized as antioxidants in general. For instance, this substance has been implemented in the development of corrosion inhibitors for metals and it has been implemented in active packaging. Furthermore, sodium erythorbate's antioxidative properties have been shown to reduce the production thiobarbituric acid reactive substances (TBARS) in frozen meats, effectively increasing their shelf-life. Sodium erythorbate is soluble in water. The pH of the aqueous solution of the sodium salt is between 5 and 6. A 10% solution, made from commercial grade sodium erythorbate, may have a pH of 7.2 to 7.9. In its dry, crystalline state it is nonreactive. But, when in solution with water it readily reacts with atmospheric oxygen and other oxidizing agents, which makes it a valuable antioxidant.
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エリソルビン酸ナトリウム(Sodium erythorbate, C6H7NaO6)は、主に食肉、ソフトドリンクに使われる食品添加物である。化学的には、エリソルビン酸のナトリウム塩である。ホットドッグやビーフスティックのような肉の製造過程で使われるとき、硝酸塩が一酸化窒素に還元されるのを防ぎ、桃色を維持する。抗酸化剤構造はビタミンCに関係し、風味の安定性を向上させ、発癌性物質のニトロソアミンの形成を防ぐ。食品添加物として用いられるときのE番号にはE316が与えられている。 エリソルビン酸ナトリウムはテーブルビート、サトウキビ、トウモロコシなどから採れる糖類から作られる。
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Natriumerythorbaat is het natriumzout van erythorbinezuur. Erythorbinezuur is een isomeer van ascorbinezuur en heeft dezelfde werking. Omdat het goedkoper is wordt het vaak in plaats van ascorbaat of ascorbinezuur gebruikt in vleesproducten. Het verschil tussen erythorbinezuur en ascorbinezuur zit in de hydroxylgroep in de zijketen die het dichtst bij de ring ligt. De stereochemie rond het koolstofatoom is gespiegeld. Het koolstofatoom in erythorbinezuur heeft daar de R-configuratie, in ascorbinezuur treedt op die plaats de S-configuratie op.
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Natriumisoaskorbat, med E-numret E 316 och den kemiska formeln C6H7NaO6, är ett antioxidationsmedel som framställs syntetiskt som ett salt av isoaskorbinsyra. Sammansättningen och funktionen är till stor del samma som hos askorbinsyra, men de små skillnader som finns i sammansättningen tar bort vitamin C-egenskaperna. Tillsatsen har ett fastställt ADI på 6 milligram per kilogram kroppsvikt av samt obegränsat av . Först var man osäker på huruvida tillsatsen skulle ha en antivitaminverkan gentemot vitamin C, vilket senare sågs mindre troligt. Tillsatsen får användas i kött- och fiskkonserver och till fryst fisk. Man får använda den i ration 500 milligram per kilogram i köttprodukter och 1 500 milligram per kilogram i fiskprodukter. Det är således svårt att överskrida ADI.
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Eritorbato de sódio (C6H7NaO6) é usado predominantemente em carnes, aves, e bebidas não alcoólicas na indústria de alimentos. Quando usado em carne processada tais como as salsichas e "beef sticks", estas pequenas escamas ou grãos reduzem a taxa na qual nitrato reduz-se a óxido nítrico, então conservando a coloração rósea. Como um antioxidante C6H7NaO6 ajuda a melhorar a estabilidade do sabor de maneira similar a vitamina C, e ajuda a prevenir a formação das nitrosaminas carcinogênicas. Quando usado como aditivo alimentar, seu número E é E316. É absolutamente incorreto que o eritorbato de sódio é feito de minhocas como divulgado por uma lenda urbana. É um composto químico feito a partir dos açúcares tais como os da cana e da beterraba. É provável que a origem de tal lenda urbana seja a similaridade do nome da substância em inglês com a frase “earth or bait.” O ácido correspondende ao eritorbato, o ácido eritórbico, é um isômero do ácido ascórbico.
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异抗坏血酸钠（英語：Sodium Erythorbate）是一种抗氧保鲜剂，采用微生物发酵工艺生产。分子式C6H7NaO6，是白色结晶颗粒，分子量：198.11，熔点168-170℃。
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(D)-Isoascorbate; Erythorbic acid, sodium salt; E316; Araboascorbic acid, monosodium salt, D- (6CI); D-erythro-Hex-2-enonic acid, γ-lactone, monosodium salt (8CI,9CI); Erbit N; Eribate N; Isoascorbate C sodium; Isona; Sodium isoascorbate; Sodium (D)-Isoascorbate
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Sodium (2R)-2-[(1R)-1,2-dihydroxyethyl]-4-hydroxy-5-oxo-2,5-dihydrofuran-3-olate