Persimmon vinegar
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Persimmon vinegar is a vinegar made from Oriental persimmon. Called gam-sikcho (감식초) in Korean, it is a traditional condiment, food ingredient, and beverage base in Korean cuisine. Persimmon vinegar is reported to help reduce liver cholesterol and prevent metabolic disorders induced by chronic alcohol intake. Persimmon vinegar made with 'meoksi' persimmons, a native Korean variety with small, very sweet fruits with high tannin content, was included in the Ark of Taste catalogue of heritage foods in 2014.
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감식초는 감을 발효시켜 만든 식초이다. 무침이나 소스 등 요리에 사용하며, 물이나 우유에 타 마시기도 한다. 술 섭취로 인한 비만, 고지혈증, 지방간 회복을 돕기도 한다. 2014년에는 으로 만든 정읍 가 슬로 푸드 선정 에 등재되었다.
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감식초
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Persimmon vinegar
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Persimmon vinegar
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Persimmon vinegar
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kam-sikch'o
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Gam-sikcho
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gam-sikcho
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Korean name
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Persimmon vinegar is a vinegar made from Oriental persimmon. Called gam-sikcho (감식초) in Korean, it is a traditional condiment, food ingredient, and beverage base in Korean cuisine. Persimmon vinegar is reported to help reduce liver cholesterol and prevent metabolic disorders induced by chronic alcohol intake. Persimmon vinegar made with 'meoksi' persimmons, a native Korean variety with small, very sweet fruits with high tannin content, was included in the Ark of Taste catalogue of heritage foods in 2014.
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감식초는 감을 발효시켜 만든 식초이다. 무침이나 소스 등 요리에 사용하며, 물이나 우유에 타 마시기도 한다. 술 섭취로 인한 비만, 고지혈증, 지방간 회복을 돕기도 한다. 2014년에는 으로 만든 정읍 가 슬로 푸드 선정 에 등재되었다.
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Gam-sikcho
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Korean cuisine
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Persimmon