Parboiled rice
http://dbpedia.org/resource/Parboiled_rice an entity of type: Thing
الأرز المسلوق (بالإنجليزية: Parboiled rice) هو الأرز الذي سبق غليه في القشر. السلق يجعل الأرز أسهل للمعالجة باليد، ويحسن صورته الغذائية (باستثناء محتوى فيتامين-ب، والذي يتعرض لعملية المسخ)، وتغير قوامه.
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Arroz lurruneztatua oskola duen arroza 60º C-tan beratzen jartzen denean lortzen da, eta ondoren, lurrun-presio altuan, horrela almidoiaren zati handi bat ezabatuz, arroz tradizionalak bere leunketan galtzen dituen bitaminak eta gatz mineralak kontserbatuz. Lurruntze prozesuak erraztu egiten du arrozaren eskuzko prozesatzea, bere nutrizio profila hobetzen du eta testura aldatzen du.
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Parboiled rice (also called converted rice and easy-cook rice) is rice that has been partially boiled in the husk. The three basic steps of parboiling are soaking, steaming and drying. These steps make the rice easier to process by hand, while also boosting its nutritional profile, changing its texture, and making it more resistant to weevils. The treatment is practiced in many parts of the world. Parboiling drives nutrients, especially thiamin, from the bran to the endosperm, hence parboiled white rice is mostly nutritionally similar to brown rice.
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Le riz étuvé est un riz traité après récolte.
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Nasi setengah matang adalah nasi yang direbus setengah matang dalam kelobot. Tiga langkah dasar dari perebusan setengah matang adalah merendam, mengukus dan mengeringkan. Langkah tersebut juga membuat nasi lebih mudah diolah dengan tangan, mempertahankan kandungan nutrisinya dan mengubah teksturnya. Sekitar 50% produksi padi di dunia direbus setengah matang. Tindakan tersebut diterapkan di banyak belahan dunia sepertiIndia, Bangladesh, Pakistan, Myanmar, Malaysia, Nepal, Sri Lanka, Guinea, Afrika Selatan, Italia, Spanyol, Nigeria, Thailand, Swiss, AS dan Prancis.
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Il parboiled, o parboilizzato (dall'inglese partially boiled, parzialmente bollito), è una modalità di trattamento dei chicchi di riso per salvaguardarne il contenuto di micronutrienti (vitamine e sali minerali) e consentire cotture prolungate.Il parboiled presenta quasi lo stesso tenore nutritivo del riso integrale: il procedimento, il "parboiling", è adottato oggi in tutto il mondo, per lo più abbinato a moderne tecnologie.
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찐쌀, 올기쌀, 올게쌀, 올벼쌀, 올베쌀은 풋벼를 쪄서 도정한 쌀이다. 찐쌀은 보릿고개때 식량이 부족해 베어먹는 풋벼나 논에 작업을 하기 위해 베어내어야 하는 풋벼를 먹기 위해 사용된 전통적인 쌀의 가공 방법이다. 대한민국에서 찐쌀은 쌀 가공품으로 취급되어 외국산 찐쌀은 생쌀과 달리 수입이 가능하다. 그래서 비위생적이거나 유해화학약품으로 가공된 중국산 찐쌀이 유통되어 물의를 빚는 일도 있다.
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Denomina-se arroz parboilizado o arroz que sofreu o processo de parboilização, isto é, o pré-cozimento, mediante a imersão do arroz (em casca) em água aquecida numa autoclave. A palavra 'parboilizado' tem origem no inglês parboil, que significa "aferventar" ou "cozer de maneira incompleta", numa descrição aproximada do processo industrial referido. O processo, cujo principal objetivo é aumentar a rendimento da moagem do arroz, acaba por também agregar alguns elementos nutrientes, contidos na casca, ao grão do arroz; no entanto, paralelamente, também implica perda de outros nutrientes presentes no grão.
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El arroz vaporizado (o "parbolizado") se obtiene tras someter al arroz con cáscara a un remojo de 60 °C y a continuación, a una fuerte presión de vapor, así se elimina una buena parte del almidón, conservando vitaminas y sales minerales que los arroces tradicionales pierden durante su pulido. El proceso de vaporizado hace al arroz más fácil de procesar a mano, mejora su perfil nutricional y cambia su textura. El proceso de vaporizar traslada nutrientes, especialmente la tiamina, de la fibra al grano, por lo que el arroz vaporizado tiene un 80% del valor nutricional del arroz integral.
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أرز مسلوق
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Arroz vaporizado
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Arroz lurruneztatu
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Riz étuvé
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Nasi pratanak
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Riso parboiled
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찐쌀
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Parboiled rice
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Arroz parboilizado
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Rice, brown, parboiled, dry, UNCLE BEN'S
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الأرز المسلوق (بالإنجليزية: Parboiled rice) هو الأرز الذي سبق غليه في القشر. السلق يجعل الأرز أسهل للمعالجة باليد، ويحسن صورته الغذائية (باستثناء محتوى فيتامين-ب، والذي يتعرض لعملية المسخ)، وتغير قوامه.
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Arroz lurruneztatua oskola duen arroza 60º C-tan beratzen jartzen denean lortzen da, eta ondoren, lurrun-presio altuan, horrela almidoiaren zati handi bat ezabatuz, arroz tradizionalak bere leunketan galtzen dituen bitaminak eta gatz mineralak kontserbatuz. Lurruntze prozesuak erraztu egiten du arrozaren eskuzko prozesatzea, bere nutrizio profila hobetzen du eta testura aldatzen du.
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El arroz vaporizado (o "parbolizado") se obtiene tras someter al arroz con cáscara a un remojo de 60 °C y a continuación, a una fuerte presión de vapor, así se elimina una buena parte del almidón, conservando vitaminas y sales minerales que los arroces tradicionales pierden durante su pulido. El proceso de vaporizado hace al arroz más fácil de procesar a mano, mejora su perfil nutricional y cambia su textura. Pulir el arroz a mano, es decir, retirar la capa de fibra, es más fácil si el arroz ha sido vaporizado. Sin embargo, es algo más difícil procesarlo mecánicamente, ya que la fibra queda algo aceitosa, lo que tiende a atascar las máquinas. El proceso de vaporizar traslada nutrientes, especialmente la tiamina, de la fibra al grano, por lo que el arroz vaporizado tiene un 80% del valor nutricional del arroz integral. El almidón del arroz vaporizado se gelatiniza, haciéndolo más duro y brillante que otros arroces. Por esto requiere más tiempo de cocción, quedando más firme y menos pegajoso. En diversos países, el arroz vaporizado se precocina para acortar el tiempo de cocción a los compradores.
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Parboiled rice (also called converted rice and easy-cook rice) is rice that has been partially boiled in the husk. The three basic steps of parboiling are soaking, steaming and drying. These steps make the rice easier to process by hand, while also boosting its nutritional profile, changing its texture, and making it more resistant to weevils. The treatment is practiced in many parts of the world. Parboiling drives nutrients, especially thiamin, from the bran to the endosperm, hence parboiled white rice is mostly nutritionally similar to brown rice.
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Le riz étuvé est un riz traité après récolte.
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Nasi setengah matang adalah nasi yang direbus setengah matang dalam kelobot. Tiga langkah dasar dari perebusan setengah matang adalah merendam, mengukus dan mengeringkan. Langkah tersebut juga membuat nasi lebih mudah diolah dengan tangan, mempertahankan kandungan nutrisinya dan mengubah teksturnya. Sekitar 50% produksi padi di dunia direbus setengah matang. Tindakan tersebut diterapkan di banyak belahan dunia sepertiIndia, Bangladesh, Pakistan, Myanmar, Malaysia, Nepal, Sri Lanka, Guinea, Afrika Selatan, Italia, Spanyol, Nigeria, Thailand, Swiss, AS dan Prancis.
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Il parboiled, o parboilizzato (dall'inglese partially boiled, parzialmente bollito), è una modalità di trattamento dei chicchi di riso per salvaguardarne il contenuto di micronutrienti (vitamine e sali minerali) e consentire cotture prolungate.Il parboiled presenta quasi lo stesso tenore nutritivo del riso integrale: il procedimento, il "parboiling", è adottato oggi in tutto il mondo, per lo più abbinato a moderne tecnologie.
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찐쌀, 올기쌀, 올게쌀, 올벼쌀, 올베쌀은 풋벼를 쪄서 도정한 쌀이다. 찐쌀은 보릿고개때 식량이 부족해 베어먹는 풋벼나 논에 작업을 하기 위해 베어내어야 하는 풋벼를 먹기 위해 사용된 전통적인 쌀의 가공 방법이다. 대한민국에서 찐쌀은 쌀 가공품으로 취급되어 외국산 찐쌀은 생쌀과 달리 수입이 가능하다. 그래서 비위생적이거나 유해화학약품으로 가공된 중국산 찐쌀이 유통되어 물의를 빚는 일도 있다.
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Denomina-se arroz parboilizado o arroz que sofreu o processo de parboilização, isto é, o pré-cozimento, mediante a imersão do arroz (em casca) em água aquecida numa autoclave. A palavra 'parboilizado' tem origem no inglês parboil, que significa "aferventar" ou "cozer de maneira incompleta", numa descrição aproximada do processo industrial referido. O processo, cujo principal objetivo é aumentar a rendimento da moagem do arroz, acaba por também agregar alguns elementos nutrientes, contidos na casca, ao grão do arroz; no entanto, paralelamente, também implica perda de outros nutrientes presentes no grão.
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