ONA (restaurant)
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ONA is a vegan restaurant in Arès, France owned by chef Claire Vallée and is the first vegan restaurant to receive a Michelin star. The name stands for origine non-animale and the restaurant uses no animal products in its food, decorations or furnishings. ONA was opened in 2016 by Vallée, a self-taught chef, and offers a seven-course tasting menu. 95% of its clientele is neither vegan nor vegetarian, the chef said in 2021.
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ONA est un restaurant végétalien et végan à Arès (Gironde) en France. Il appartient à sa cheffe Claire Vallée et est le premier restaurant végétalien à recevoir une étoile Michelin. Le nom signifie origine non-animale. Le restaurant est végan, et n'utilise aucun produit animal dans ses plats, décorations ou fourniture. Le restaurant sert des menus à sept cours. ONA a été ouvert en 2016 par Claire Vallée, une cheffe autodidacte, à l'aide d'une campagne de financement participatif.
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ONA is a vegan restaurant in Arès, France owned by chef Claire Vallée and is the first vegan restaurant to receive a Michelin star. The name stands for origine non-animale and the restaurant uses no animal products in its food, decorations or furnishings. ONA was opened in 2016 by Vallée, a self-taught chef, and offers a seven-course tasting menu. 95% of its clientele is neither vegan nor vegetarian, the chef said in 2021.
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ONA est un restaurant végétalien et végan à Arès (Gironde) en France. Il appartient à sa cheffe Claire Vallée et est le premier restaurant végétalien à recevoir une étoile Michelin. Le nom signifie origine non-animale. Le restaurant est végan, et n'utilise aucun produit animal dans ses plats, décorations ou fourniture. Le restaurant sert des menus à sept cours. ONA a été ouvert en 2016 par Claire Vallée, une cheffe autodidacte, à l'aide d'une campagne de financement participatif. En 2018, le restaurant reçoit une fourchette Michelin. En 2021, une étoile, la première étoile accordée à un restaurant végétalien. Dans la même année, ONA est aussi un des 33 restaurants en France à recevoir une étoile verte, une nouvelle catégorie du guide Michelin pour des pratiques soutenables.
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