Must
http://dbpedia.org/resource/Must
Most és el líquid de fermentació, un estadi preliminar a l'elaboració de vi, cervesa o whisky o altres begudes destil·lades. En enologia es reserva el mot de most per denominar el suc del raïm obtingut de la premsada del raïm íntegre, amb pellofa i raspa, destinat a fabricar vi després de la fermentació com a part del procés devinificació. El most també es pot obtenir per aixafada o escorreguda. En la fabricació de cervesa, sake o whisky és el licor amb alt nivell de sucres, fet de malt molt i aigua calenta que forma la base de la fermentació.
rdf:langString
Vinný mošt je tekutina z vinných hroznů, získaná buď lisováním rmutu, lisováním celých hroznů nebo tzv. . Částečným zkvašením moštu se vyrábí burčák. Existuje také jablečný mošt, což je 100% jablečná šťáva.
rdf:langString
Traubenmost (lateinisch vinum mustum „junger Wein“) oder Weinmost ist der durch Keltern gewonnene Saft aus Weintrauben. Er ist Ausgangsstoff für die Wein- und Sektbereitung, Traubensaft, Fruchtsaft, , und rektifiziertes Traubenmostkonzentrat (RTK). Dieser Most kann aus Weiß- oder Rotweinsorten hergestellt werden.
rdf:langString
Ο μούστος ή γλεύκος (το) είναι ο χυμός που παράγεται από την σύνθλιψη (πάτημα) των καρπών του κλήματος, δηλαδή από τα σταφύλια. Παίρνει το χρώμα του από τις χρωστικές ουσίες του φλοιού των σταφυλιών, οπότε μπορεί να είναι λευκωπός έως ερυθρός, με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Χρησιμοποιείται για την παραγωγή διαφόρων προϊόντων, όπως του κρασιού ή οίνου μετά από αλκοολική ζύμωση, καθώς και παραδοσιακών προϊόντων όπως το πετιμέζι, τη μουσταλευριά, τα μουστοκούλουρα, την πετιμεζόπιτα. Ο μούστος δημιουργείται με σύνθλιψη μεγάλων ποσοτήτων στα πιεστήρια των οινοπαραγωγών ή και σε μικρές ποσότητες στα πατητήρια των σπιτιών για οικιακή χρήση.
rdf:langString
Mosto estas suko elpremita el ankoraŭ nefermentintaj vinberoj. Ĝi estas riĉa je sukero kaj kaŭzas lakson, se oni grandkvante trinkas ĝin. La mosta gaso estiĝas dum fermentado de mosto. Se tio okazas en kelo aŭ en alia fermita ejo, oni povas sufokiĝi pro la kolektiĝinta karbona dioksido (mosta gaso), kiu estas pli peza ol la aero.
rdf:langString
Muztioa hartzidurarako fruituak zapalduz eskuratzen den zukua da, fruituen azal eta haziekin batera. Muztioaren ezaugarri nagusiak dira dentsitatea eta azukre-edukia, eta horiek dira hartziduraren emitza baldintzatuko dutenak. Mahatsaren muztiotik ardoa eskuratzen da; garagardoa egiteko, berriz, zerealen muztiotik abiatzen da eta sagar-muztioa da sagardoa ekoizteko lehen bitarteko produktua. Hedaduraz, muztio deitzen zaie fruitu horietatik eskuratzen diren zuku garbiei ere, alkoholik gabeko edari moduan kontsumitzen dutenak.
rdf:langString
El mosto puede ser el zumo de la uva, que puede consumirse así o ser fermentado para la producción de vino, pero en el suroeste de España, la palabra mosto hace referencia a un tipo de vino joven. El mosto ya se producía en la época romana. Según un estudio de la Universidad de Georgetown de 2008, el zumo de uva tinta (mosto tinto) protege el corazón y las arterias, y beberlo dos veces al día retrasa la oxidación del colesterol malo.
rdf:langString
Must (from the Latin vinum mustum, "young wine") is freshly crushed fruit juice (usually grape juice) that contains the skins, seeds, and stems of the fruit. The solid portion of the must is called pomace and typically makes up 7–23% of the total weight of the must. Making must is the first step in winemaking. Because of its high glucose content, typically between 10 and 15%, must is also used as a sweetener in a variety of cuisines. Unlike commercially sold grape juice, which is filtered and pasteurized, must is thick with particulate matter, opaque, and comes in various shades of brown and purple.
rdf:langString
( 다른 뜻에 대해서는 머스트 (동음이의) 문서를 참고하십시오.) 머스트(영어: must)는 발효되지 않은 압착즙(보통은 포도즙)이며 과실의 껍질, 씨, 줄기가 포함되는 것이 보통이다.
rdf:langString
ムスト（ラテン語のvinum mustum、"若いワイン"）は、新鮮な圧搾した果物ジュース（通常はブドウジュース）で果物の皮、種、果梗が含まれている。ムストの固形部分はポマース（ポミス）と呼ばれ、通常はムストの総重量の7% - 23%分ができる。ムストの製造はワイン作りの第一歩である。ムストはさまざまな料理に甘味料として使われることもある。
rdf:langString
Must är en dryck som består av utpressad råsaft från bär eller frukt, som hindrats från att jäsa och inte innehåller några tillsatser. Musten kan vara pasteuriserad och/eller filtrerad. Exempel på råvaror som används till must är äpple (äppelmust), lingon, mullbär, päron, körsbär och vindruvor.
rdf:langString
Moszcz (niem. Most, od łac. mustum) – świeżo wyciśnięty sok owocowy lub warzywny wykorzystywany jako półprodukt (główny lub dodatkowy) w procesie wyrobu napoju docelowego: soku, napoju, wina itp.. Pozostałość po wytłoczeniu nazywa się wytłokami.
rdf:langString
Муст — свежевыжатый неосветлённый сок (сусло) фруктов, главным образом винограда (виноградное сусло). Также молодое, ещё не перебродившее вино. Содержащий твёрдые частицы (семена, кожуру, пульпу) свежевыжатый сок называют мезгой. Муст является промежуточным продуктом при производстве вин. Свежевыжатый сок сбраживают, осветляют (отделяют твёрдую часть от сока) и отправляют на выдержку.
rdf:langString
Муст, або виноградне сусло — сік і тверді частини плодів, отримані пресуванням свіжого винограду. Муст зазвичай є зеленувато-жовтою або темно-червоною каламутною субстанцією із солодким присмаком. Він містить у розчині суміш цукрів (переважно глюкози і фруктози), кислот (винної, яблучної і т. д.), білкових, мінеральних і слизових речовин, а також ароматичні речовини, що надають соку та вину притаманний йому смак. Для отримання вина муст зброджується під дією дріжджів і бактерій (при цьому цукор перетворюється на спирт). Кінцевим продуктом бродіння є вино.
rdf:langString
葡萄漿是指經過壓榨之後的葡萄果汁。和葡萄果汁不同的是，葡萄漿內含葡萄皮和葡萄籽等成分。葡萄漿內固體站總重量的7%到23%。製作葡萄漿是製作葡萄酒的第一步。葡萄漿液被用在很多菜餚中用作甘味料。
rdf:langString
Le moût est une mixture obtenue par pressurage ou cuisson de végétaux ou bien d'extraits de végétaux. Essentiellement destiné à subir une fermentation alcoolique il a aussi servi à produire une fermentation acétique et, durant l'antiquité du sirop. Ce moût peut être extrait de fruits, graminées, tubercules, feuilles, fleurs… Il est principalement caractérisé par sa teneur en sucres et par sa densité conditionnant sa fermentation alcoolique.
rdf:langString
Con il termine mosto si designa il liquido, denso e torbido, ottenuto da lavorazioni di disgregazione meccanica (macinatura, pigiatura, pressatura, spremitura, lacerazione, ecc) di prodotti vegetali ed, eventualmente, di miscelazione della massa ottenuta in acqua. Il mosto rappresenta una delle prime fasi (ammostatura) di processi produttivi di bevande alcoliche (vino, birra, distillati, ecc.). Solitamente, quando non è specificato, per mosto s'intende il mosto d'uva. L'operazione di ottenimento del mosto si chiama ammostamento o ammostatura.
rdf:langString
Most is in de wijnmakerij de naam voor het vers geperste, maar nog niet vergiste sap van druiven of andere vruchten. Bij de wijnbereiding doorloopt het perssap verschillende stadia: sap, most en ten slotte wijn.
rdf:langString
Mosto (do latim mŭstum, "novo", "jovem") é todo tipo de mistura açucarada destinada à fermentação alcoólica. Em vinicultura, o termo é usado para se referir ao sumo de uvas frescas utilizado antes do processo de fermentação. Para que a atividade dessas enzimas, imprescindível nesta fase, possa ser perfeita, deve-se observar a temperatura ótima de cada uma delas. Valores superiores às chamadas temperaturas ótimas causam a desnaturação das enzimas, inativando-as antes de hidrolisarem todo o amido contido no mosto.
rdf:langString
rdf:langString
Most
rdf:langString
Vinný mošt
rdf:langString
Must
rdf:langString
Traubenmost
rdf:langString
Μούστος
rdf:langString
Mosto
rdf:langString
Mosto
rdf:langString
Muztio
rdf:langString
Mosto
rdf:langString
Moût
rdf:langString
ムスト
rdf:langString
머스트
rdf:langString
Most (oenologie)
rdf:langString
Moszcz
rdf:langString
Mosto
rdf:langString
Муст
rdf:langString
Must
rdf:langString
Муст
rdf:langString
葡萄漿
xsd:integer
466664
xsd:integer
1118571707
rdf:langString
Most és el líquid de fermentació, un estadi preliminar a l'elaboració de vi, cervesa o whisky o altres begudes destil·lades. En enologia es reserva el mot de most per denominar el suc del raïm obtingut de la premsada del raïm íntegre, amb pellofa i raspa, destinat a fabricar vi després de la fermentació com a part del procés devinificació. El most també es pot obtenir per aixafada o escorreguda. En la fabricació de cervesa, sake o whisky és el licor amb alt nivell de sucres, fet de malt molt i aigua calenta que forma la base de la fermentació.
rdf:langString
Vinný mošt je tekutina z vinných hroznů, získaná buď lisováním rmutu, lisováním celých hroznů nebo tzv. . Částečným zkvašením moštu se vyrábí burčák. Existuje také jablečný mošt, což je 100% jablečná šťáva.
rdf:langString
Traubenmost (lateinisch vinum mustum „junger Wein“) oder Weinmost ist der durch Keltern gewonnene Saft aus Weintrauben. Er ist Ausgangsstoff für die Wein- und Sektbereitung, Traubensaft, Fruchtsaft, , und rektifiziertes Traubenmostkonzentrat (RTK). Dieser Most kann aus Weiß- oder Rotweinsorten hergestellt werden.
rdf:langString
Ο μούστος ή γλεύκος (το) είναι ο χυμός που παράγεται από την σύνθλιψη (πάτημα) των καρπών του κλήματος, δηλαδή από τα σταφύλια. Παίρνει το χρώμα του από τις χρωστικές ουσίες του φλοιού των σταφυλιών, οπότε μπορεί να είναι λευκωπός έως ερυθρός, με υψηλή περιεκτικότητα σε σάκχαρα. Χρησιμοποιείται για την παραγωγή διαφόρων προϊόντων, όπως του κρασιού ή οίνου μετά από αλκοολική ζύμωση, καθώς και παραδοσιακών προϊόντων όπως το πετιμέζι, τη μουσταλευριά, τα μουστοκούλουρα, την πετιμεζόπιτα. Ο μούστος δημιουργείται με σύνθλιψη μεγάλων ποσοτήτων στα πιεστήρια των οινοπαραγωγών ή και σε μικρές ποσότητες στα πατητήρια των σπιτιών για οικιακή χρήση.
rdf:langString
Mosto estas suko elpremita el ankoraŭ nefermentintaj vinberoj. Ĝi estas riĉa je sukero kaj kaŭzas lakson, se oni grandkvante trinkas ĝin. La mosta gaso estiĝas dum fermentado de mosto. Se tio okazas en kelo aŭ en alia fermita ejo, oni povas sufokiĝi pro la kolektiĝinta karbona dioksido (mosta gaso), kiu estas pli peza ol la aero.
rdf:langString
Muztioa hartzidurarako fruituak zapalduz eskuratzen den zukua da, fruituen azal eta haziekin batera. Muztioaren ezaugarri nagusiak dira dentsitatea eta azukre-edukia, eta horiek dira hartziduraren emitza baldintzatuko dutenak. Mahatsaren muztiotik ardoa eskuratzen da; garagardoa egiteko, berriz, zerealen muztiotik abiatzen da eta sagar-muztioa da sagardoa ekoizteko lehen bitarteko produktua. Hedaduraz, muztio deitzen zaie fruitu horietatik eskuratzen diren zuku garbiei ere, alkoholik gabeko edari moduan kontsumitzen dutenak.
rdf:langString
El mosto puede ser el zumo de la uva, que puede consumirse así o ser fermentado para la producción de vino, pero en el suroeste de España, la palabra mosto hace referencia a un tipo de vino joven. El mosto ya se producía en la época romana. Según un estudio de la Universidad de Georgetown de 2008, el zumo de uva tinta (mosto tinto) protege el corazón y las arterias, y beberlo dos veces al día retrasa la oxidación del colesterol malo.
rdf:langString
Le moût est une mixture obtenue par pressurage ou cuisson de végétaux ou bien d'extraits de végétaux. Essentiellement destiné à subir une fermentation alcoolique il a aussi servi à produire une fermentation acétique et, durant l'antiquité du sirop. Ce moût peut être extrait de fruits, graminées, tubercules, feuilles, fleurs… Il est principalement caractérisé par sa teneur en sucres et par sa densité conditionnant sa fermentation alcoolique. Pour le brassage de la bière et celle du single malt whisky, on utilise un moût d'orge commune maltée ; pour celui du saké du moût de riz. Outre le moût de raisins à partir duquel sont élaborés le vin et le vinaigre balsamique, les autres moûts les plus connus sont : le moût de pomme pour l'élaboration du cidre, le moût de poire pour celle du poiré, le vesou pour celle du rhum, le miel pour celle de l'hydromel, la sève pour celles du vin de palme et du vin d'érable, la mélasse pour celle du bioéthanol de betterave à sucre et de canne à sucre… Le moût de raisin est la mixture obtenue par pressurage ou foulage des raisins, de laquelle est extrait le jus de raisin et avec laquelle est élaboré le vin, le moût non fermenté pouvant être additionné d'eau-de-vie de raisin pour produire du vin de liqueur ou cuit pour produire du vinaigre balsamique. Les résidus secs issus du moût de raisin constituent le marc de raisin, l'eau-de-vie de marc résultant de la distillation du marc dit de cuve ou de vin. Dans l'antiquité romaine, ce moût non-fermenté était très utilisé pour produire un sirop de raisin, éventuellement enrichi de miel et d'autres fruits pour en enrichir le goût et l'arome. Ce sirop était souvent volontairement préparé dans des bassines en plomb, le plomb améliorant la conservation du sirop, corrigeant l'acidité naturelle du raisin, en augmentant l'impression de goût sucré (l'oxyde de plomb a un fort pouvoir édulcorant), mais — ce qu'on ignorait alors — en empoisonnant le liquide qui devenait alors source de saturnisme.
rdf:langString
Must (from the Latin vinum mustum, "young wine") is freshly crushed fruit juice (usually grape juice) that contains the skins, seeds, and stems of the fruit. The solid portion of the must is called pomace and typically makes up 7–23% of the total weight of the must. Making must is the first step in winemaking. Because of its high glucose content, typically between 10 and 15%, must is also used as a sweetener in a variety of cuisines. Unlike commercially sold grape juice, which is filtered and pasteurized, must is thick with particulate matter, opaque, and comes in various shades of brown and purple.
rdf:langString
( 다른 뜻에 대해서는 머스트 (동음이의) 문서를 참고하십시오.) 머스트(영어: must)는 발효되지 않은 압착즙(보통은 포도즙)이며 과실의 껍질, 씨, 줄기가 포함되는 것이 보통이다.
rdf:langString
ムスト（ラテン語のvinum mustum、"若いワイン"）は、新鮮な圧搾した果物ジュース（通常はブドウジュース）で果物の皮、種、果梗が含まれている。ムストの固形部分はポマース（ポミス）と呼ばれ、通常はムストの総重量の7% - 23%分ができる。ムストの製造はワイン作りの第一歩である。ムストはさまざまな料理に甘味料として使われることもある。
rdf:langString
Con il termine mosto si designa il liquido, denso e torbido, ottenuto da lavorazioni di disgregazione meccanica (macinatura, pigiatura, pressatura, spremitura, lacerazione, ecc) di prodotti vegetali ed, eventualmente, di miscelazione della massa ottenuta in acqua. Il mosto rappresenta una delle prime fasi (ammostatura) di processi produttivi di bevande alcoliche (vino, birra, distillati, ecc.). Solitamente, quando non è specificato, per mosto s'intende il mosto d'uva. L'operazione di ottenimento del mosto si chiama ammostamento o ammostatura. In molti casi, ad esempio nella produzione della birra o nella distillazione, il mosto è sottoposto ad una successiva fase di bollitura per favorire la solubilizzazione nel solvente e/o la trasformazione delle varie sostanze del soluto (tipicamente modifiche a livello enzimatico). Mediante l'aggiunta di lieviti selezionati (oppure sfruttando, quando possibile, l'azione dei lieviti autoctoni) il mosto subisce la trasformazione delle sostanze fermentiscibili (zuccheri riduttori) in etanolo ovvero la fermentazione alcolica. La legislazione definisce precisamente cosa si deve intendere per mosto, nei vari casi, così come il grado alcolico minimo perché sia considerato, legalmente, mosto.
rdf:langString
Most is in de wijnmakerij de naam voor het vers geperste, maar nog niet vergiste sap van druiven of andere vruchten. Bij de wijnbereiding doorloopt het perssap verschillende stadia: sap, most en ten slotte wijn. Op de schil van druiven zitten gistcellen. Als druiven worden geperst dan treedt spontane gisting op. Soms wordt speciale gist toegevoegd. De most is dus niet meer het zuivere sap, maar ook nog niet de wijn. Bij commerciële verhandeling en vervoer mag de most maximaal één volumeprocent alcohol bevatten. Door middel van vacuümdestillatie, osmose- of vriesdroogtechnieken kan men het watergehalte van de most wijzigen, zodat de smaak al vanaf de vinificatie gestuurd kan worden.
rdf:langString
Mosto (do latim mŭstum, "novo", "jovem") é todo tipo de mistura açucarada destinada à fermentação alcoólica. Em vinicultura, o termo é usado para se referir ao sumo de uvas frescas utilizado antes do processo de fermentação. Também é um termo usado na elaboração da cerveja, sendo o produto da fase da mosturação ou brassagem, que compreende a mistura do malte triturado com água, a uma temperatura específica. Doravante, as enzimas que se desenvolveram durante a malteação começam a agir - principalmente alfa-amilase e beta-amilase - transformando o amido em açúcares fermentescíveis e não fermentescíveis... Para que a atividade dessas enzimas, imprescindível nesta fase, possa ser perfeita, deve-se observar a temperatura ótima de cada uma delas. Valores superiores às chamadas temperaturas ótimas causam a desnaturação das enzimas, inativando-as antes de hidrolisarem todo o amido contido no mosto.
rdf:langString
Must är en dryck som består av utpressad råsaft från bär eller frukt, som hindrats från att jäsa och inte innehåller några tillsatser. Musten kan vara pasteuriserad och/eller filtrerad. Exempel på råvaror som används till must är äpple (äppelmust), lingon, mullbär, päron, körsbär och vindruvor.
rdf:langString
Moszcz (niem. Most, od łac. mustum) – świeżo wyciśnięty sok owocowy lub warzywny wykorzystywany jako półprodukt (główny lub dodatkowy) w procesie wyrobu napoju docelowego: soku, napoju, wina itp.. Pozostałość po wytłoczeniu nazywa się wytłokami.
rdf:langString
Муст — свежевыжатый неосветлённый сок (сусло) фруктов, главным образом винограда (виноградное сусло). Также молодое, ещё не перебродившее вино. Содержащий твёрдые частицы (семена, кожуру, пульпу) свежевыжатый сок называют мезгой. Муст является промежуточным продуктом при производстве вин. Свежевыжатый сок сбраживают, осветляют (отделяют твёрдую часть от сока) и отправляют на выдержку.
rdf:langString
Муст, або виноградне сусло — сік і тверді частини плодів, отримані пресуванням свіжого винограду. Муст зазвичай є зеленувато-жовтою або темно-червоною каламутною субстанцією із солодким присмаком. Він містить у розчині суміш цукрів (переважно глюкози і фруктози), кислот (винної, яблучної і т. д.), білкових, мінеральних і слизових речовин, а також ароматичні речовини, що надають соку та вину притаманний йому смак. Для отримання вина муст зброджується під дією дріжджів і бактерій (при цьому цукор перетворюється на спирт). Кінцевим продуктом бродіння є вино.
rdf:langString
葡萄漿是指經過壓榨之後的葡萄果汁。和葡萄果汁不同的是，葡萄漿內含葡萄皮和葡萄籽等成分。葡萄漿內固體站總重量的7%到23%。製作葡萄漿是製作葡萄酒的第一步。葡萄漿液被用在很多菜餚中用作甘味料。
xsd:nonNegativeInteger
10749
