Illipe
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Illipe butter is a vegetable fat from the nut (known as the "false illipe nut") of the Shorea stenoptera tree, sometimes used as a butter substitute. Borneo tallow nut oil is extracted from this species. The word Illipe is derived from the Tamil word for the tree Iluppai (இலுப்பை). The true illipe nut is from the species Madhuca latifolia; it is used for producing biodiesel, and Mowrah Butter is from Madhuca longifolia, Family Sapotaceae.
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Ілліпе — олія з рослинного жиру горіха (відомий як "несправжній горіх ілліпе") з дерева , іноді використовується як замінник какао-олії. Слово Ілліпе походить від тамільського слова для дерева Iluppai (இலுப்பை). Справжній горіх ілліпе з видів Madhuca latifolia, сім'я Sapotaceae.
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Die Illipebutter ist ein Pflanzenfett, das aus den Samen verschiedener Pflanzenarten stammt. Der Begriff hat erhebliche Verwirrung verursacht, da er sich auf mehr als eine botanische Art beziehen kann. Die Europäische Schokoladenrichtlinie (Europäische Union, 2000) definiert speziell Illipebutter von Shorea-Arten ( und ) mit den alternativen Namen Borneotalg oder Tengkawangfett. Die andere Art von Illipebutter stammt von Varietäten der Art Madhuca longifolia, dem Indischen Butterbaum, sie trägt den allgemeinen Namen (Mahua-, Mohuaöl), ähnlich ist die Phulwarabutter.
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Il burro di illipé o sego del Borneo è un grasso vegetale derivato dai semi di alcune specie del genere Shorea: Shorea stenoptera e Shorea macrophylla, native principalmente del Borneo, Malesia, Sumatra. Da un'altra specie del genere Shorea, la Shorea robusta può essere estratto un diverso grasso vegetale, chiamato: grasso, burro o olio di sal. Il termine "illipé" ha causato una notevole confusione, in quanto deriva dal nome tamil dell'albero Iluppai (இலுப்பை), piante delle specie Madhuca latifolia e Madhuca longifolia, da cui può essere estratto un diverso grasso vegetale chiamato: burro di mowrah.
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Illipebutter
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Illipe
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Burro di illipé
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Ілліпе
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Die Illipebutter ist ein Pflanzenfett, das aus den Samen verschiedener Pflanzenarten stammt. Der Begriff hat erhebliche Verwirrung verursacht, da er sich auf mehr als eine botanische Art beziehen kann. Die Europäische Schokoladenrichtlinie (Europäische Union, 2000) definiert speziell Illipebutter von Shorea-Arten ( und ) mit den alternativen Namen Borneotalg oder Tengkawangfett. Die andere Art von Illipebutter stammt von Varietäten der Art Madhuca longifolia, dem Indischen Butterbaum, sie trägt den allgemeinen Namen (Mahua-, Mohuaöl), ähnlich ist die Phulwarabutter. Illipe von den Shorea-Arten (Borneotalg) unterscheidet sich etwas in der Zusammensetzung und den chemischen Eigenschaften von der Mowrahbutter. Die Hauptfettsäuren des Triglycerids der beiden Pflanzenfette sind Palmitin-, Stearin- und Ölsäure. Der Borneotalg wird aufgrund seiner ähnlichen Eigenschaften mit Kakaobutter als Kakaobutteräquivalent verwendet. Die Fette werden beide als Speisefett, zur Seifenfabrikation, in der Kosmetik und in medizinalen Anwendungen verwendet. Roher Borneotalg ist anfangs gelblich-grünlich (daher englisch „Green Butter“), später bei Lagerung an der Luft gelblich, die salbig, schmalzige Mowrahbutter ist roh gelblich, raffiniert sind beide Fette weiß-gelblich.
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Illipe butter is a vegetable fat from the nut (known as the "false illipe nut") of the Shorea stenoptera tree, sometimes used as a butter substitute. Borneo tallow nut oil is extracted from this species. The word Illipe is derived from the Tamil word for the tree Iluppai (இலுப்பை). The true illipe nut is from the species Madhuca latifolia; it is used for producing biodiesel, and Mowrah Butter is from Madhuca longifolia, Family Sapotaceae.
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Il burro di illipé o sego del Borneo è un grasso vegetale derivato dai semi di alcune specie del genere Shorea: Shorea stenoptera e Shorea macrophylla, native principalmente del Borneo, Malesia, Sumatra. Da un'altra specie del genere Shorea, la Shorea robusta può essere estratto un diverso grasso vegetale, chiamato: grasso, burro o olio di sal. Il termine "illipé" ha causato una notevole confusione, in quanto deriva dal nome tamil dell'albero Iluppai (இலுப்பை), piante delle specie Madhuca latifolia e Madhuca longifolia, da cui può essere estratto un diverso grasso vegetale chiamato: burro di mowrah. La direttiva europea relativa ai prodotti di cacao e di cioccolato destinati all'alimentazione umana ha definitivamente attribuito il burro di illipé alle specie Shorea e può essere utilizzato come equivalente del burro di cacao fino al 5% nella produzione del cioccolato. L'altro principale utilizzo del burro di illipé è come emolliente nei cosmetici. Il nome INCI attribuito al burro di illipé è: SHOREA STENOPTERA SEED BUTTER. Il numero CAS è : 91770-65-9
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Ілліпе — олія з рослинного жиру горіха (відомий як "несправжній горіх ілліпе") з дерева , іноді використовується як замінник какао-олії. Слово Ілліпе походить від тамільського слова для дерева Iluppai (இலுப்பை). Справжній горіх ілліпе з видів Madhuca latifolia, сім'я Sapotaceae.
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