Evaporated milk
http://dbpedia.org/resource/Evaporated_milk an entity of type: Thing
La llet evaporada (o llet condensada no ensucrada) és un producte lacti líquid molt viscós que aconsegueix conservar la llet sense necessitat de frigorífic concentrant-la, fent evaporar una part de l'aigua que no conté sucre. Nicolas Appert va inventar el procediment en la dècada del 1820. El procediment industrial que s'utilitza per a elaborar llet concentrada sense sucre és lleugerament diferent del que s'utilitza per a la llet concentrada ensucrada: incorpora un procés d'esterilització, innecessari quan s'utilitza sucre per a augmentar la durada de conservació.
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Kondensmilch oder evaporierte Kondensmilch, auch Dosenmilch oder Büchsenmilch genannt, wird aus Milch durch Reduktion des Wassergehaltes hergestellt. Sie wurde ab der Mitte des 19. Jahrhunderts als Konserve hergestellt und vertrieben, da frische Milch nur kurze Zeit gelagert werden konnte. Das ursprüngliche Herstellungsverfahren beinhaltete die Zuführung von bis zu 45 % Zucker nach dem eigentlichen Kondensierungsvorgang, wodurch die sehr dickflüssige gezuckerte Kondensmilch entstand. Später gelang die industrielle Herstellung ungezuckerter, ebenfalls haltbarer Kondensmilch, die bis heute vor allem als Zugabe in Filterkaffee genutzt wird.
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Esne lurrundua biltegiratze denboraldi luzeak jasan ditzakeen poteko esneki bat da, esne gordinak duen berezko uraren %60a lurrundu baitzaio. Bere benetazko izen teknikoa partzialki lurrundutako esnea edota erdi-lurrundutako esnea da, bere ur kopuruaren zati bat kendu baitzaio, eta ez ur guztia esne-hautsean bezala, horregatik bi esne mota hauek elkar nahasten duenik bada, baina esne-hautsak oraindik biltegiratze denbora luzeagoan iraun dezakeenez, esne lurrundua ia guztiz ordezkatu du.
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La leche evaporada es un concentrado de leche que soporta grandes periodos de almacenamiento debido a la evaporación de un 60% del agua existente en la leche cruda. Su nombre real es el de leche parcialmente evaporada o semi-evaporada ya que se le ha quitado el agua parcialmente (no en su totalidad, como la leche en polvo). Su versión azucarada, la leche condensada, con la que suele ser confundida por sus grandes similitudes, soporta aún más tiempo en conserva, por lo que la desplazó del mercado casi por completo.
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Le lait concentré non sucré, ou lait concentré, parfois appelé lait évaporé (anglicisme du terme evaporated milk), est un produit laitier obtenu à partir de lait de vache, duquel une partie de l'eau a été retirée, par évaporation. C'est Nicolas Appert qui mit au point le procédé dans les années 1820. Le procédé employé pour fabriquer le lait concentré non sucré est sensiblement différent de celui utilisé pour le lait concentré sucré : il incorpore un processus de stérilisation, inutile quand le sucre est employé pour accroître la durée de conservation.
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무당연유(無糖煉乳)는 우유를 농축한 유제품이다.
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無糖練乳（むとうれんにゅう、英語: evaporated milk）とは、牛乳を濃縮した乳製品であり、粘状の液体。英語のエヴァポレイテッド・ミルクを略してエバミルクとも呼ばれる。本来の表記は加熱精製したという意味の「煉乳」であるが、現在は常用漢字による表記の関係上、新聞等では「練乳」、法令では「れん乳」と書かれる。なお単に「練乳」といった場合は、加糖練乳を指す場合が多い。
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Koffiemelk of geëvaporeerde melk is ingedikte melk bedoeld voor gebruik in koffie. In de praktijk is koffiemelk geëvaporeerd (ingedikt), gehomogeniseerd en gesteriliseerd en wordt er meestal suiker aan toegevoegd.
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O leite evaporado é o leite em que a água foi parcialmente removida por evaporação. Geralmente, é 60% da umidade é retirada para termos o produto.É distinto do leite condensado por não possuir açúcar na sua composição. É um produto muito usado na culinária do Peru.
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淡奶（英語：Evaporated milk，台湾稱作蒸發乳或奶水），在一些国家被称为“不加糖的炼乳”，是牛奶经浓缩制成的乳制品。經過蒸餾過程，淡奶的水份比鮮牛奶少60%。淡奶常用於製作甜品，以及用于沖調咖啡及奶茶等飲品。鴛鴦和丝袜奶茶，常用淡奶制作。淡奶加入糖，再經濃縮後则为炼奶。 淡奶由新鲜的均质牛奶制成，其中60%的水份已被去除。除去水后，将产品冷却、稳定、灭菌和包装。它在 240–245 °F (115–118 °C) 下进行灭菌15分钟。会在高温过程（美拉德反应）中产生轻微焦糖味，颜色比新鲜牛奶略深。蒸发过程浓缩了营养物质和食物熱量；未复原的淡奶比每单位体积的新鲜牛奶含有更多的营养和热量。
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الحليب المبخر هو مُعلّب يُنتٙج بطرح 60% من ماء الحليب الطازج. وهو يختلف عن الحليب المكثف المحلى، والذي يحتوي على سكر مضاف. الحليب المكثف المحلى يتطلب قدرا أقل من المعالجة حيث أن السكر المضاف إليه يمنع نمو البكتيريا. وتكون العملية بتسخين الحليب الخام تحت ضغط منخفض، حتى يغلي الحليب بين 110 و 140 فهرنهايت إلى أن يفقد نصف الماء، وينتج الحليب المبخر (سائل متجانس) ثم يعلب ويعقم.
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Evaporated milk, known in some countries as "unsweetened condensed milk", is a shelf-stable canned cow’s milk product where about 60% of the water has been removed from fresh milk. It differs from sweetened condensed milk, which contains added sugar. Sweetened condensed milk requires less processing to preserve since the added sugar inhibits bacterial growth. The production process involves the evaporation of 60% of the water from the milk, followed by homogenization, canning, and heat-sterilization.
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Susu evaporasi adalah susu sapi yang 60% kadar airnya dihilangkan dari susu segar. Ia berbeda dengan susu kental manis, yang mengandung gula tambahan. Susu kental manis membutuhkan lebih sedikit proses karena gula yang ditambahkan mencegah pertumbuhan bakteri.
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Il latte evaporato, noto in alcuni paesi come latte condensato non zuccherato, è un prodotto lattiero-caseario in scatola da conservare a temperatura ambiente e composto da latte fresco che è stato privato da circa il 60% di acqua. Si differenzia dal latte condensato zuccherato che invece contiene il saccarosio. Il latte condensato zuccherato richiede una lavorazione meno complessa in quanto lo zucchero aggiunto inibisce la crescita batterica. Il processo di produzione prevede l'evaporazione del 60% dell'acqua dal latte, seguita da una fase di omogeneizzazione, una di inscatolamento e infine una di sterilizzazione a caldo.
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حليب مبخر
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Llet evaporada
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Kondensmilch
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Γάλα εβαπορέ
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Leche evaporada
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Esne lurrundu
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Lait concentré non sucré
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Evaporated milk
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Susu evaporasi
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Latte evaporato
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無糖練乳
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무당연유
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Koffiemelk
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Leite evaporado
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Концентрированное молоко
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淡奶
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الحليب المبخر هو مُعلّب يُنتٙج بطرح 60% من ماء الحليب الطازج. وهو يختلف عن الحليب المكثف المحلى، والذي يحتوي على سكر مضاف. الحليب المكثف المحلى يتطلب قدرا أقل من المعالجة حيث أن السكر المضاف إليه يمنع نمو البكتيريا. الحليب المبخر له نصف القيمة الغذائية مقارنة بالحليب الطازج. عندما يتم خلط المنتج السائل مع كمية متناسبة من الماء، يصبح الحليب المبخر ما يعادل الخام من الحليب الطازج. يجعل هذا الحليب المبخر جيد لأغراض الشحن لانه يمكن أن يكون لها صلاحية أشهر أو حتى سنوات، اعتماداً على محتوى الدهون والسكر. وهذا جعل للحليب المبخر شعبية كبيرة قبل وجود التبريد كبديل آمن وموثق عن الحليب الطازج القابل للتلف، ويمكن شحنه بسهولة إلى الأماكن التي تفتقر إلى الوسائل الآمنه لإنتاج الحليب أو تخزينه. الأسر في العالم الغربي استخدمته في معظم الأحيان لعمل الحلويات والخبز بسبب نكهته الفريده. وهو أيضا استخدم كبديل للكريما السائله مع الحلويات كبديل غني عن الحليب. وتكون العملية بتسخين الحليب الخام تحت ضغط منخفض، حتى يغلي الحليب بين 110 و 140 فهرنهايت إلى أن يفقد نصف الماء، وينتج الحليب المبخر (سائل متجانس) ثم يعلب ويعقم.
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La llet evaporada (o llet condensada no ensucrada) és un producte lacti líquid molt viscós que aconsegueix conservar la llet sense necessitat de frigorífic concentrant-la, fent evaporar una part de l'aigua que no conté sucre. Nicolas Appert va inventar el procediment en la dècada del 1820. El procediment industrial que s'utilitza per a elaborar llet concentrada sense sucre és lleugerament diferent del que s'utilitza per a la llet concentrada ensucrada: incorpora un procés d'esterilització, innecessari quan s'utilitza sucre per a augmentar la durada de conservació.
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Kondensmilch oder evaporierte Kondensmilch, auch Dosenmilch oder Büchsenmilch genannt, wird aus Milch durch Reduktion des Wassergehaltes hergestellt. Sie wurde ab der Mitte des 19. Jahrhunderts als Konserve hergestellt und vertrieben, da frische Milch nur kurze Zeit gelagert werden konnte. Das ursprüngliche Herstellungsverfahren beinhaltete die Zuführung von bis zu 45 % Zucker nach dem eigentlichen Kondensierungsvorgang, wodurch die sehr dickflüssige gezuckerte Kondensmilch entstand. Später gelang die industrielle Herstellung ungezuckerter, ebenfalls haltbarer Kondensmilch, die bis heute vor allem als Zugabe in Filterkaffee genutzt wird.
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Evaporated milk, known in some countries as "unsweetened condensed milk", is a shelf-stable canned cow’s milk product where about 60% of the water has been removed from fresh milk. It differs from sweetened condensed milk, which contains added sugar. Sweetened condensed milk requires less processing to preserve since the added sugar inhibits bacterial growth. The production process involves the evaporation of 60% of the water from the milk, followed by homogenization, canning, and heat-sterilization. Evaporated milk takes up half the space of its nutritional equivalent in fresh milk. When the liquid product is mixed with a proportionate amount of water (150%), evaporated milk becomes the rough equivalent of fresh milk. This makes evaporated milk attractive for some purposes as it can have a shelf life of months or even years, depending upon the fat and sugar content. This made evaporated milk very popular before refrigeration as a safe and reliable substitute for perishable fresh milk, as it could be shipped easily to locations lacking the means of safe milk production or storage.
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Esne lurrundua biltegiratze denboraldi luzeak jasan ditzakeen poteko esneki bat da, esne gordinak duen berezko uraren %60a lurrundu baitzaio. Bere benetazko izen teknikoa partzialki lurrundutako esnea edota erdi-lurrundutako esnea da, bere ur kopuruaren zati bat kendu baitzaio, eta ez ur guztia esne-hautsean bezala, horregatik bi esne mota hauek elkar nahasten duenik bada, baina esne-hautsak oraindik biltegiratze denbora luzeagoan iraun dezakeenez, esne lurrundua ia guztiz ordezkatu du.
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La leche evaporada es un concentrado de leche que soporta grandes periodos de almacenamiento debido a la evaporación de un 60% del agua existente en la leche cruda. Su nombre real es el de leche parcialmente evaporada o semi-evaporada ya que se le ha quitado el agua parcialmente (no en su totalidad, como la leche en polvo). Su versión azucarada, la leche condensada, con la que suele ser confundida por sus grandes similitudes, soporta aún más tiempo en conserva, por lo que la desplazó del mercado casi por completo.
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Le lait concentré non sucré, ou lait concentré, parfois appelé lait évaporé (anglicisme du terme evaporated milk), est un produit laitier obtenu à partir de lait de vache, duquel une partie de l'eau a été retirée, par évaporation. C'est Nicolas Appert qui mit au point le procédé dans les années 1820. Le procédé employé pour fabriquer le lait concentré non sucré est sensiblement différent de celui utilisé pour le lait concentré sucré : il incorpore un processus de stérilisation, inutile quand le sucre est employé pour accroître la durée de conservation.
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Susu evaporasi adalah susu sapi yang 60% kadar airnya dihilangkan dari susu segar. Ia berbeda dengan susu kental manis, yang mengandung gula tambahan. Susu kental manis membutuhkan lebih sedikit proses karena gula yang ditambahkan mencegah pertumbuhan bakteri. Susu evaporasi mengandung separuh gizi yang setara dengan susu segar. Ketika susu evaporasi dicampurkan dengan jumlah air yang sebanding, susu evaporasi menjadi padanan susu segar. Ini menjadikan susu evaporasi baik untuk tujuan pengiriman karena mempunyai masa simpan selama berbulan-bulan atau bahkan bertahun-bertahun, tergantung dari kadar lemak dan gulanya. Ini juga menjadikan susu evaporasi sangat populer sebelum adanya lemari es sebagai pengganti susu segar yang cepat basi, yang mana dapat dikirimkan dengan mudah ke lokasi yang tidak memiliki pemyimpanan atau produksi susu yang memadai. Rumah tangga di bumi belahan barat sering menggunakannya sebagai bahan untuk makanan penutup dan hidangan yang dibakar dikarenakan oleh rasanya yang unik. Ia juga dipakai sebagai pengganti krim, sebagai pelengkap makanan penutup, atau susu pengganti yang kaya rasa. Kentang tumbuk dapat dibuat dengan menuangkan susu evaporasi di atas kentang rebus (dengan kulit dikelupas atau tidak), lalu mengaduknya menjadi bubur yang lembek.
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무당연유(無糖煉乳)는 우유를 농축한 유제품이다.
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無糖練乳（むとうれんにゅう、英語: evaporated milk）とは、牛乳を濃縮した乳製品であり、粘状の液体。英語のエヴァポレイテッド・ミルクを略してエバミルクとも呼ばれる。本来の表記は加熱精製したという意味の「煉乳」であるが、現在は常用漢字による表記の関係上、新聞等では「練乳」、法令では「れん乳」と書かれる。なお単に「練乳」といった場合は、加糖練乳を指す場合が多い。
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Koffiemelk of geëvaporeerde melk is ingedikte melk bedoeld voor gebruik in koffie. In de praktijk is koffiemelk geëvaporeerd (ingedikt), gehomogeniseerd en gesteriliseerd en wordt er meestal suiker aan toegevoegd.
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Il latte evaporato, noto in alcuni paesi come latte condensato non zuccherato, è un prodotto lattiero-caseario in scatola da conservare a temperatura ambiente e composto da latte fresco che è stato privato da circa il 60% di acqua. Si differenzia dal latte condensato zuccherato che invece contiene il saccarosio. Il latte condensato zuccherato richiede una lavorazione meno complessa in quanto lo zucchero aggiunto inibisce la crescita batterica. Il processo di produzione prevede l'evaporazione del 60% dell'acqua dal latte, seguita da una fase di omogeneizzazione, una di inscatolamento e infine una di sterilizzazione a caldo. Il latte evaporato occupa metà del volume del suo equivalente nutrizionale nel latte fresco. Quando il prodotto liquido viene miscelato con una quantità proporzionata di acqua (150%), il latte evaporato diventa l'equivalente approssimativo del latte fresco. Ciò rende i tempi di conservazione del latte evaporato molto lunghi e che dipendono dal suo contenuto di grassi e zuccheri. Ciò rese il latte evaporato molto popolare prima della diffusione della refrigerazione come sostituto sicuro e affidabile del latte fresco deperibile, in quanto poteva essere spedito facilmente in luoghi privi dei mezzi per produrre o conservare il latte in sicurezza.
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O leite evaporado é o leite em que a água foi parcialmente removida por evaporação. Geralmente, é 60% da umidade é retirada para termos o produto.É distinto do leite condensado por não possuir açúcar na sua composição. É um produto muito usado na culinária do Peru.
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淡奶（英語：Evaporated milk，台湾稱作蒸發乳或奶水），在一些国家被称为“不加糖的炼乳”，是牛奶经浓缩制成的乳制品。經過蒸餾過程，淡奶的水份比鮮牛奶少60%。淡奶常用於製作甜品，以及用于沖調咖啡及奶茶等飲品。鴛鴦和丝袜奶茶，常用淡奶制作。淡奶加入糖，再經濃縮後则为炼奶。 淡奶由新鲜的均质牛奶制成，其中60%的水份已被去除。除去水后，将产品冷却、稳定、灭菌和包装。它在 240–245 °F (115–118 °C) 下进行灭菌15分钟。会在高温过程（美拉德反应）中产生轻微焦糖味，颜色比新鲜牛奶略深。蒸发过程浓缩了营养物质和食物熱量；未复原的淡奶比每单位体积的新鲜牛奶含有更多的营养和热量。
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