Embutido
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Un embotit o farcit és la peça de carn, generalment de porc, picada, condimentada i introduïda (embotida) dins les tripes de l'animal. La carn pot ser de diferents parts, des de carn magra fins a fetge, llengua o sang. A més de la carn també s'hi poden embotir altres aliments com ous, farina, pebre i olives, entre altres. Hi ha llocs on es fan fires per a exhibir els embotits de millor qualitat i atorgar premis, com la "Mostra de l'Embotit Artesa i de Qualitat de Requena" que se celebra anualment en aquest lloc.
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Hestebetea haragi xehatuz eta gatz, belar eta espeziaz egiten den janaria da. Hestebeteen bereizgarria hesteak haragiz egindako orearekin betetzea da (hortik bere izena). Tradizioz, hestebeteak heste naturalarekin egiten dira, baina gaur egun mintz sintetikoak ere erabiltzen dira.
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En alimentación se denomina embutido a una pieza generalmente de carne picada y condimentada con hierbas aromáticas y diferentes especias (pimentón, pimienta, ajos, romero, tomillo, clavo de olor, jengibre, nuez moscada, etcétera) que es introducida ("embutida") en piel de tripas de cerdo. La tripa natural es la auténtica creadora del gran sabor del embutido natural por sus grandes cualidades en la curación de los embutidos. Su forma de curación ha hecho que sea fácilmente conservable durante períodos de tiempo relativamente largos. Los embutidos se suelen vender en carnicerías y más específicamente en charcuterías.
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Embutido (Spanish and Brazilian Portuguese), enchido (European Portuguese) or embotit (Catalan) is a generic term for cured meat products. The dictionary of the Royal Spanish Academy defines it as "intestine stuffed with minced meat, mainly pork; intestine stuffed with diverse ingredients" (the Spanish word comes from the verb "embutir", "to stuff"). The term often applies to any of the many varieties of cured, dry sausages found in the cuisines of Iberia and the former Spanish and Portuguese colonies.
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O termo enchido (português europeu) ou embutido (português brasileiro) compreende o género de alimentos que são produzidos ao encher tripas de animais (previamente limpas) ou sintéticas (principalmente no caso de versões vegetarianas) com diversos tipos de recheios.
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Embotit
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Embutido
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Embutido
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Hestebete
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Enchido
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Un embotit o farcit és la peça de carn, generalment de porc, picada, condimentada i introduïda (embotida) dins les tripes de l'animal. La carn pot ser de diferents parts, des de carn magra fins a fetge, llengua o sang. A més de la carn també s'hi poden embotir altres aliments com ous, farina, pebre i olives, entre altres. Hi ha llocs on es fan fires per a exhibir els embotits de millor qualitat i atorgar premis, com la "Mostra de l'Embotit Artesa i de Qualitat de Requena" que se celebra anualment en aquest lloc.
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Embutido (Spanish and Brazilian Portuguese), enchido (European Portuguese) or embotit (Catalan) is a generic term for cured meat products. The dictionary of the Royal Spanish Academy defines it as "intestine stuffed with minced meat, mainly pork; intestine stuffed with diverse ingredients" (the Spanish word comes from the verb "embutir", "to stuff"). The term often applies to any of the many varieties of cured, dry sausages found in the cuisines of Iberia and the former Spanish and Portuguese colonies. In Philippine cuisine, however, due to the fusion of Spanish and American cuisine in the islands, embutido (or embotido) refers to a type of meatloaf wrapped around slices of egg and sausage.
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Hestebetea haragi xehatuz eta gatz, belar eta espeziaz egiten den janaria da. Hestebeteen bereizgarria hesteak haragiz egindako orearekin betetzea da (hortik bere izena). Tradizioz, hestebeteak heste naturalarekin egiten dira, baina gaur egun mintz sintetikoak ere erabiltzen dira.
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En alimentación se denomina embutido a una pieza generalmente de carne picada y condimentada con hierbas aromáticas y diferentes especias (pimentón, pimienta, ajos, romero, tomillo, clavo de olor, jengibre, nuez moscada, etcétera) que es introducida ("embutida") en piel de tripas de cerdo. La tripa natural es la auténtica creadora del gran sabor del embutido natural por sus grandes cualidades en la curación de los embutidos. Su forma de curación ha hecho que sea fácilmente conservable durante períodos de tiempo relativamente largos. Los embutidos se suelen vender en carnicerías y más específicamente en charcuterías.
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O termo enchido (português europeu) ou embutido (português brasileiro) compreende o género de alimentos que são produzidos ao encher tripas de animais (previamente limpas) ou sintéticas (principalmente no caso de versões vegetarianas) com diversos tipos de recheios. O produto desta operação pode opcionalmente ser defumado antes de ser consumido. Tradicionalmente, muitos dos enchidos portugueses são confeccionados com aparas de carnes, gorduras e resultantes do abate do porco. Após uma lavagem cuidada, a parte inferior das tripas é atada, de forma a que possam ser enchidas pela parte superior. O tempero da carne é realizado no mesmo dia, para que se possam encher as tripas no dia seguinte ou ainda no próprio dia.
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