Croque monsieur

rdf:langString Κροκ-μεσιέ

rdf:langString Το κροκ-μεσιέ (γαλλ. croque-monsieur) είναι είδος ψητού σάντουιτς με ζαμπόν και τυρί, το οποίο αποτελεί τυπικό έδεσμα των γαλλικών . Το όνομά του προκύπτει από τις λέξεις croquer (τραγανίζω) και monsieur (κύριος)· υποθετικά θα μπορούσε να αποδοθεί στα ελληνικά ως τραγανός κύριος. Το κροκ-μεσιέ πρωτοεμφανίζεται στα των γαλλικών καφέ και μπιστρό στις αρχές του 20ου αιώνα, ενώ πλήθος παραλλαγές του με άλλα υλικά έχουν καθιερωθεί στο πέρασμα του χρόνου. Η πιο γνωστή από τις παραλλαγές αυτές απαντάται με το όνομα κροκ-μαντάμ (croque-madame, κατ' αντιστοιχία στα ελληνικά τραγανή κυρία), στην οποία προστίθεται στο σερβίρισμα ένα τηγανητό αυγό (ή ). Στις μέρες μας, το κροκ-μεσιέ αποτελεί δημοφιλές «γρήγορο» έδεσμα και εκτός Γαλλίας, προσλαμβάνοντας σε κάθε χώρα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά, με την αντικατάσταση και προσθήκη τοπικών υλικών. Μερικά τέτοια παραδείγματα είναι τα εξής: * croque provençal (με τομάτα) * croque auvergnat (με τυρί bleu d'Auvergne, είδος μπλε τυριού προέλευσης Ωβέρνης) * croque gagnet (με τυρί γκούντα και andouille (είδος καπνιστού λουκάνικου)) * croque norvégien (με καπνιστό σολωμό αντί ζαμπόν) * croque tartiflette (με φέτες πατάτας και τυρί Reblochon (μαλακό τυρί από αγελαδινό γάλα, παρόμοιο στην υφή με το καμαμπέρ)) * croque bolognese ή croque Boum-Boum (με σάλτσα (κόκκινη πικάντικη σάλτσα με μοσχαρίσιο κιμά)) * croque señor (ισπανική παραλλαγή με πικάντικη σάλτσα τομάτας) * croque Hawaiian (σερβίρεται με μια φέτα ανανά).