Cardamom
http://dbpedia.org/resource/Cardamom an entity of type: Thing
카다멈 또는 카르다몸은 생강과 소두구속이나 두구속에 속하는 몇몇 식물의 씨앗으로 만드는 향신료를 일컫는다. 두 속 모두 인도, 부탄, 인도네시아, 네팔이 기원이다.
* 그린 카다멈: 소두구 씨앗이다. "백두구"로도 부른다.
* 블랙 카다멈: 두구속에 속하는 여러 식물의 씨앗이 "블랙 카다멈"이라는 이름으로 불린다. 인도 아대륙에서 주로 사용하는 향두구와 동아시아와 동남아시아에서 주로 사용하는 초과가 대표적이다.
rdf:langString
豆蔻（英語：cardamom）指多種薑科植物的果實，是一種常見的香辛料和藥材。
rdf:langString
Kardamom je koření získávané ze semen několika druhů rostlin z rodů a z čeledi zázvorníkovitých. Oba rody jsou původem z Indie (největší producent až do konce 20. století), Pákistánu, Bangladéše, Bhútánu, Indonésie a Nepálu. Jsou rozeznatelné podle svých malých semenných lusků, trojúhelníkových v řezu a vřetenovitou, tenkou, papírovitou schránkou a malých černých semen. Lusky Elettaria jsou světle zelené, zatímco Amomum má lusky větší a tmavě hnědé. Jedná se o třetí nejdražší koření na světě, předchází ho (v ceně na váhu) jen vanilka a šafrán.
rdf:langString
Το κάρδαμο ή καρδάμωμο ή κακουλέ, είναι μπαχαρικό που προέρχεται από τους σπόρους διαφόρων φυτών του γένους Ελεττάρια (Elettaria) και (Amomum) στην οικογένεια (Zingiberaceae). Και τα δύο γένη είναι εγγενή στην Ινδία, το Πακιστάν, το Νεπάλ, το Μπουτάν και αναγνωρίζονται από τους μικρούς λοβούς του σπόρου, τριγωνικοί στη διατομή και σχήματος ατράκτου, με ένα λεπτό χαρτώδες εξωτερικό κέλυφος και μικρά μαύρα κουκούτσια (στο εσωτερικό τους). Το κάρδαμο είναι το τρίτο πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο, υπερτερούμενου σε τιμή ανά βάρος, μόνο από το σαφράν και τη βανίλια.
rdf:langString
Cardamom (/ˈkɑːrdəməm/), sometimes cardamon or cardamum, is a spice made from the seeds of several plants in the genera Elettaria and Amomum in the family Zingiberaceae. Both genera are native to the Indian subcontinent and Indonesia. They are recognized by their small seed pods: triangular in cross-section and spindle-shaped, with a thin, papery outer shell and small, black seeds; Elettaria pods are light green and smaller, while Amomum pods are larger and dark brown.
rdf:langString
La cardamome est une épice constituée par les fruits ou les graines de différentes herbes vivaces de la famille des Zingibéracées. La « vraie » cardamome est issue de la plante éponyme (l'espèce Elettaria cardamomum), originaire de la côte de Malabar au Sud de l'Inde. Son utilisation tant culinaire que médicinale est attestée depuis 3 000 ans dans la littérature ayurvédique. Il existe cependant d'autres plantes asiatiques (« fausses » cardamomes, du genre Amomum) qui lui sont parfois substituées ou mélangées. Il existe enfin des cardamomes africaines (du genre Aframomum) comme la kororima, proches de la maniguette, qui présentent un goût similaire et sont également utilisées en cuisine.
rdf:langString
カルダモン（英: Cardamom、cardamon、cardamum）は、ショウガ科（Zingiberaceae）の（Elettaria）とアモムム属（Amomum）の複数の植物の種子から作られる香辛料である。どちらの属もインド亜大陸およびインドネシア原産である。これらは小さな種子鞘によって識別される。鞘は断面が三角形、紡錘形であり、薄く紙のような外殻と小さく黒色の種子を持つ。ショウズク属の鞘は薄緑色でより小さく、アモムム属の鞘はより大きく暗褐色である。 カルダモンに使われる植物種は熱帯および亜熱帯アジアの至るところに自生する。カルダモンへの最初の言及はシュメールやインドのアーユルヴェーダ文献で見られる。今日、カルダモンはグアテマラ、マレーシア、タンザニアといったその他の一部の国々でも栽培されている。ドイツのコーヒー園経営者Oscar Majus Kloefferが第二次世界大戦前にインドのカルダモンをグアテマラで栽培し始めた。2000年までに、グアテマラはインドを抜いて世界最大のカルダモンの生産国・輸出国となった。 カルダモンは世界で3番目に高価な香辛料であり、カルダモンよりも重量当たりの価格が高いのはバニラとサフランのみである。
rdf:langString
Не следует путать с высокогорным селом в Северной Осетии-Алании Кармадоном. Кардамо́н (кардамом, от греч. καρδάμωμον) — плоды многолетнего травянистого растения Кардамон настоящий (Elettaria cardamomum (L.) Maton) семейства Имбирные. Плоды созревают на третий год, обладают очень сильным ароматом с камфорными тонами и принадлежат к числу самых дорогих пряностей, отчего прозваны «царицей специй». Родина кардамона — Малабарский берег Индии и Цейлон. В XXI веке наибольшее количество пряности производит Гватемала.
rdf:langString
Кардамо́н — загальна назва для декількох рослин родини імбирних (Zingiberaceae) і їх запашного насіння. Кардамон іноді називають «райським зерном». Кардамон (грец. καρδάμωμον) — насіння (плоди) трав'янистої багаторічної рослини Elettaria cardamomum (укр. Кардамон справжній) родини імбирних. Плоди дозрівають на третій рік, мають дуже сильний аромат з камфорними тонами і належать до числа найдорожчих прянощів — через що прозвані «царицею спецій». Сьогодні за обсягами виробництва кардамону перше місце у світі займає Гватемала.
rdf:langString
rdf:langString
Cardamom
rdf:langString
Kardamom (koření)
rdf:langString
Κάρδαμο
rdf:langString
Cardamome (épice)
rdf:langString
カルダモン
rdf:langString
카다멈
rdf:langString
Кардамон
rdf:langString
Кардамон
rdf:langString
豆蔻
rdf:langString
Cardamom
rdf:langString
Cardamom
xsd:integer
60951
xsd:integer
1122901534
xsd:date
2008-08-27
xsd:integer
100
rdf:langString
True cardamom
rdf:langString
* Amomum
* Elettaria
* Wurfbainia
rdf:langString
Genera
rdf:langString
Kardamom je koření získávané ze semen několika druhů rostlin z rodů a z čeledi zázvorníkovitých. Oba rody jsou původem z Indie (největší producent až do konce 20. století), Pákistánu, Bangladéše, Bhútánu, Indonésie a Nepálu. Jsou rozeznatelné podle svých malých semenných lusků, trojúhelníkových v řezu a vřetenovitou, tenkou, papírovitou schránkou a malých černých semen. Německý pěstitel kávy začal kultivovat indický kardamom v Guatemale před první světovou válkou; do roku 2000 se tato země stala největším producentem a vývozcem kardamomu na světě, následována Indií. Některé další země, jako například Srí Lanka, začaly kardamom také kultivovat. Lusky Elettaria jsou světle zelené, zatímco Amomum má lusky větší a tmavě hnědé. Jedná se o třetí nejdražší koření na světě, předchází ho (v ceně na váhu) jen vanilka a šafrán.
rdf:langString
Το κάρδαμο ή καρδάμωμο ή κακουλέ, είναι μπαχαρικό που προέρχεται από τους σπόρους διαφόρων φυτών του γένους Ελεττάρια (Elettaria) και (Amomum) στην οικογένεια (Zingiberaceae). Και τα δύο γένη είναι εγγενή στην Ινδία, το Πακιστάν, το Νεπάλ, το Μπουτάν και αναγνωρίζονται από τους μικρούς λοβούς του σπόρου, τριγωνικοί στη διατομή και σχήματος ατράκτου, με ένα λεπτό χαρτώδες εξωτερικό κέλυφος και μικρά μαύρα κουκούτσια (στο εσωτερικό τους). Η Γουατεμάλα, όπου ο Γερμανός παραγωγός καφέ Oscar Majus Kloeffer εισήγαγε το Ινδικό κάρδαμο πριν από τον Πρώτο Παγκόσμιο Πόλεμο, έχει καταστεί ο μεγαλύτερος παραγωγός και εξαγωγέας κάρδαμου παγκοσμίως, ακολουθούμενη από την Ινδία. Ορισμένες άλλες χώρες, όπως στη Σρι Λάνκα, έχουν επίσης αρχίσει να το καλλιεργούν. Οι λοβοί της Elettaria έχουν χρώμα ανοιχτό πράσινο, ενώ οι λοβοί της Amomum είναι μεγαλύτεροι και χρώματος σκούρο καφέ. Το κάρδαμο είναι το τρίτο πιο ακριβό μπαχαρικό στον κόσμο, υπερτερούμενου σε τιμή ανά βάρος, μόνο από το σαφράν και τη βανίλια.
rdf:langString
Cardamom (/ˈkɑːrdəməm/), sometimes cardamon or cardamum, is a spice made from the seeds of several plants in the genera Elettaria and Amomum in the family Zingiberaceae. Both genera are native to the Indian subcontinent and Indonesia. They are recognized by their small seed pods: triangular in cross-section and spindle-shaped, with a thin, papery outer shell and small, black seeds; Elettaria pods are light green and smaller, while Amomum pods are larger and dark brown. Species used for cardamom are native throughout tropical and subtropical Asia. The first references to cardamom are found in Sumer, and in the Ayurvedic literatures of India. Nowadays it is also cultivated in Guatemala, Malaysia, and Tanzania. The German coffee planter Oscar Majus Klöffer introduced Indian cardamom to cultivation in Guatemala before World War I; by 2000, that country had become the biggest producer and exporter of cardamom in the world, followed by India.
rdf:langString
La cardamome est une épice constituée par les fruits ou les graines de différentes herbes vivaces de la famille des Zingibéracées. La « vraie » cardamome est issue de la plante éponyme (l'espèce Elettaria cardamomum), originaire de la côte de Malabar au Sud de l'Inde. Son utilisation tant culinaire que médicinale est attestée depuis 3 000 ans dans la littérature ayurvédique. Il existe cependant d'autres plantes asiatiques (« fausses » cardamomes, du genre Amomum) qui lui sont parfois substituées ou mélangées. Il existe enfin des cardamomes africaines (du genre Aframomum) comme la kororima, proches de la maniguette, qui présentent un goût similaire et sont également utilisées en cuisine. Relativement peu connue et peu utilisée en Europe, la cardamome est beaucoup employée en cuisine au Moyen-Orient et en Asie. En Inde, elle est la « reine des épices », alors que le poivre en est le roi. Elle parfume aussi souvent les boissons chaudes, comme le café « turc » à la cardamome (monde arabe), ou le chai masala (monde indien).
rdf:langString
カルダモン（英: Cardamom、cardamon、cardamum）は、ショウガ科（Zingiberaceae）の（Elettaria）とアモムム属（Amomum）の複数の植物の種子から作られる香辛料である。どちらの属もインド亜大陸およびインドネシア原産である。これらは小さな種子鞘によって識別される。鞘は断面が三角形、紡錘形であり、薄く紙のような外殻と小さく黒色の種子を持つ。ショウズク属の鞘は薄緑色でより小さく、アモムム属の鞘はより大きく暗褐色である。 カルダモンに使われる植物種は熱帯および亜熱帯アジアの至るところに自生する。カルダモンへの最初の言及はシュメールやインドのアーユルヴェーダ文献で見られる。今日、カルダモンはグアテマラ、マレーシア、タンザニアといったその他の一部の国々でも栽培されている。ドイツのコーヒー園経営者Oscar Majus Kloefferが第二次世界大戦前にインドのカルダモンをグアテマラで栽培し始めた。2000年までに、グアテマラはインドを抜いて世界最大のカルダモンの生産国・輸出国となった。 カルダモンは世界で3番目に高価な香辛料であり、カルダモンよりも重量当たりの価格が高いのはバニラとサフランのみである。 カルダモンには変種や近縁別種が多く、現在市場に流通しているカルダモンにはマイソール、マラバール、セイロンなどがある。そのため、原産地もインド、スリランカ、マレー半島と広範囲にわたる。 最も古いスパイスのひとつ。ユーカリや樟脳に似た樹脂系の香りにかすかなレモンの香りが混じったようなさわやかで上品な芳香があり、「スパイスの女王」と呼ばれることがある。「高貴な香り」あるいは「香りの王様」とも形容される。 Elettaria cardamomumの種子は生薬「小荳蔲」（ショウズク; 小豆蔲とも）、Amomum villosum var. xanthioidesの種子の塊は「縮砂」（シュクシャ）として日本薬局方に収載されている。
rdf:langString
카다멈 또는 카르다몸은 생강과 소두구속이나 두구속에 속하는 몇몇 식물의 씨앗으로 만드는 향신료를 일컫는다. 두 속 모두 인도, 부탄, 인도네시아, 네팔이 기원이다.
* 그린 카다멈: 소두구 씨앗이다. "백두구"로도 부른다.
* 블랙 카다멈: 두구속에 속하는 여러 식물의 씨앗이 "블랙 카다멈"이라는 이름으로 불린다. 인도 아대륙에서 주로 사용하는 향두구와 동아시아와 동남아시아에서 주로 사용하는 초과가 대표적이다.
rdf:langString
Не следует путать с высокогорным селом в Северной Осетии-Алании Кармадоном. Кардамо́н (кардамом, от греч. καρδάμωμον) — плоды многолетнего травянистого растения Кардамон настоящий (Elettaria cardamomum (L.) Maton) семейства Имбирные. Плоды созревают на третий год, обладают очень сильным ароматом с камфорными тонами и принадлежат к числу самых дорогих пряностей, отчего прозваны «царицей специй». Недозрелые плоды растения — коробочки, в поперечном разрезе треугольные, — собирают, сушат на солнце, затем увлажняют и повторно сушат. Получаются трёхгранные капсулы белого цвета длиной от 0,8 до 1,5 см. Родина кардамона — Малабарский берег Индии и Цейлон. В XXI веке наибольшее количество пряности производит Гватемала.
rdf:langString
豆蔻（英語：cardamom）指多種薑科植物的果實，是一種常見的香辛料和藥材。
rdf:langString
Кардамо́н — загальна назва для декількох рослин родини імбирних (Zingiberaceae) і їх запашного насіння. Кардамон іноді називають «райським зерном». Кардамон (грец. καρδάμωμον) — насіння (плоди) трав'янистої багаторічної рослини Elettaria cardamomum (укр. Кардамон справжній) родини імбирних. Плоди дозрівають на третій рік, мають дуже сильний аромат з камфорними тонами і належать до числа найдорожчих прянощів — через що прозвані «царицею спецій». Elettaria cardamomum нагадує чагарник з ланцетоподібним листям, досягає у висоту 3-4 метри. Недостиглі плоди рослини — коробочки, в поперечному розрізі трикутні, — збирають, сушать на сонці, потім зволожують і повторно сушать. Виходять тригранні капсули білого кольору довжиною від 0,8 до 1,5 сантиметрів. Ці пікантні, ароматичні прянощі, що походять з Малабарського берегу Індії та Цейлону. Вже за Ведичної доби їх спалювали при прнесенні жертв з нагоди весілля. Рецепти з використанням кардамону згадані в трактатах та . «Камасутра» рекомендувала вживати кардамон коханцям перед зближенням. Щонайменше з початку III тисячоліття до нашої ери індійський кардамон імпортували купці з Дільмуну — і для потреб власних співвітчизників і для покупців з Месопотамії. Слово «кардамон» було відоме вже у Мікенській Греції. З класичної доби Діоскорид рекомендував кардамон як засіб для полегшення травлення, особливо після важких для шлунку страв та як афродізіак. За середньовіччя кардамон згадував Авіценна. А за данними Ідрісі його з Малабару везли до Ємену, а вже звідти — до інших країн. В Китаї кардамон був популярним принаймні з часів династії Сун. Сьогодні за обсягами виробництва кардамону перше місце у світі займає Гватемала. Кардамон — звичайний компонент в індійській кухні, цукерках, чаю і масала (чай з додаванням кардамону, кориці, імбиру, бодяну, зерен духмяного перцю і гвоздики). Чорний кардамон іноді використовується в приправі каррі «гарам масала» (garam masala). На Близькому Сході і в Туреччині зелений порошок кардамону використовується для приготування солодощів і традиційної кави. У Північній Європі кардамон використовується в деяких сортах хліба. Окрім застосування в кулінарії в Індії та Пакистані його використовують для лікування хвороб, включаючи захворювання зубів і ясен, хвороб горла, закупорки і туберкульозу легенів, запалення повік і розладу травлення. Більш того, повідомляється, що його також використовують як протиотруту під час укусів скорпіонів і змій. Кардамон найкраще зберігається в стручках; як тільки насіння вичищене або розмолоте, воно швидко втрачає свій аромат. Проте високоякісний мелений кардамон — більш доступний і дешевий, цілком прийнятний замінник. Кардамон — одна з найдорожчих розсипних прянощів. Оскільки з меленого кардамону аромат швидко вивітрюється, його радять купувати в стручках (коробочках). Перед використанням стручки лущать і плоди перемелюють. Молоти можна не тільки зерна кардамону, а й цілі стручки; правда, аромат у такої прянощі менш виражений. Кардамон — виражений тонік. На Близькому Сході та в Індії його прийнято додавати до кави і в чай (т. з. бедуїнська кава і чай масала). При цьому зерна кардамону і кави часто перемелюють разом. При поєднанні з іншими спеціями кардамон, як правило, перебиває їх аромат. Для рецептів, у яких потрібні цілі стручки кардамону, загальноприйнятий еквівалент — 10 стручків відповідають 1 чайній ложці меленого кардамону.
rdf:langString
Processed Elettaria cardamom pods
xsd:nonNegativeInteger
32684
