Wagyu
http://dbpedia.org/resource/Wagyu an entity of type: WikicatBeefCattleBreeds
الواغيو "Wagyu" (باليابانية: 和牛) تشير إلى أحد أنواع لحوم البقر في اليابان والتي تحضر منها أحد أطباق المأكولات اليابانية. تعدّ الوجبة المحضرة من واغيو غالية الثمن إذ يصل سعر الوجبة الواحدة منها أكثر من 200 دولار أمريكي.
rdf:langString
Wagyū (japanisch: 和牛), manchmal auch „Wagyū-Rind“, ist eine Bezeichnung mehrerer Rinderrassen japanischen Ursprungs. Wagyū heißt übersetzt schlicht „japanisches Rind“. Das Wagyū-Rind ist als Kobe-Rind sehr bekannt, was insofern eine nicht ganz richtige Bezeichnung ist, da nur das Fleisch der Wagyū-Rinder, die in der japanischen Region Kōbe geboren, aufgezogen, gemästet und geschlachtet wurden, die Bezeichnung Kobe tragen darf. Vergleichbar ist dies mit Champagner oder Nürnberger Lebkuchen. Von in Japan insgesamt rund 774.000 geschlachteten Wagyū-Rindern durften 2009 nur 3066 als Kobe-Fleisch deklariert werden.
rdf:langString
Wagyu (japonieraz: 和牛 Wagyū, "Japoniar behi") Japoniako bertako behi arrazen izena da, bere zerroduna dela eta gastronomian oso estimatua dena. Japoniako zenbait eskualdetan, wagyu behikiak bere izen berezia du, adibidez Kobekoak edo . Berez, Wagyu lau arrazen izena da: japoniar beltza (japonieraz: 黒毛和種 Kuroge Washu), japoniar marroi (japonieraz: 赤毛和種 Akage Washu edo Akaushi), japoniar adargabeko (japonieraz: 無角和種 Mukaku Washu) eta japoniar adar motz (japonieraz: 日本短角和種 Nihon Tankaku Washu).
rdf:langString
Le terme wagyu (和牛, wagyū), littéralement « bœuf japonais », fait référence à plusieurs races de bétail japonais, dont celle élevée pour être transformée en viande de bœuf de Kobe.
rdf:langString
Wagyu (Japanese: 和牛, Hepburn: wagyū, lit. 'Japanese cattle') is the collective name for the four principal Japanese breeds of beef cattle. All wagyū cattle derive from cross-breeding in the early twentieth century of native Japanese cattle with imported stock, mostly from Europe. In several areas of Japan, Wagyu beef is shipped carrying area names. Some examples are Matsusaka beef, Kobe beef, Yonezawa beef, Ōmi beef, and Sanda beef. In recent years, Wagyu beef has increased in fat percentage due to decrease in grazing and an increase in using feed, resulting in larger, fattier cattle.
rdf:langString
和牛（わぎゅう）は、明治時代以前からの日本在来の牛をもとに、日本国外の品種の牛と交配して作られた品種群である。具体的には黒毛和種・褐毛和種・日本短角種・無角和種の4品種を指す。1976年に米国コロラド州で研究目的に連れていかれた和牛たちの精子と胚が他の国々に流出し、オーストラリアやアメリカで他品種と掛け合わせた混合牛が和牛として日本産よりも多く出回っているため、 日本政府は区別するために公式認定を行っている。
rdf:langString
Wagyu (和牛, Wa gyū, "gado japonês") é qualquer uma das quatro raças japonesas de gado de corte. Em várias áreas do Japão, a carne Wagyu é enviada com nomes de áreas. Alguns exemplos são o bife Matsusaka, Bife Kobe, Bife Yonezawa, Bife Mishima, Bife Ōmi e Bife Sanda. Nos últimos anos, a carne Wagyu aumentou no percentual de gordura devido à diminuição no pastoreio e ao aumento no uso de ração, resultando em gado maior e mais gordo.
rdf:langString
Вагю (яп. 和牛 вагю:, японская корова) — общее название мясных пород коров, отличающихся генетической предрасположенностью к интенсивной мраморности и высокому содержанию ненасыщенных жиров. Мясо таких коров отличается высоким качеством и стоит очень дорого. Породы вагю выведены в Японии, отсюда происходит и аутентичная говядина вагю. В разных странах мира разводят чистопородных вагю и потомков от их скрещивания с другими мясными породами.
rdf:langString
Ваґю (яп. 和牛 ваґю:, японська корова) — загальна назва м'ясних порід корів, що відрізняються генетичною схильністю до інтенсивної мармуровості і високого вмісту ненасичених жирів. М'ясо таких корів відрізняється високою якістю і коштує дуже дорого. Породи вагю виведені в Японії, звідси походить і автентична яловичина ваґю. У різних країнах світу розводять чистопородних ваґю і нащадків від їхнього схрещування з іншими м'ясними породами.
rdf:langString
和牛是對於日本黑毛和種、、無角和種和4個品種的食用肉牛的統稱。近年，也有其他的國家（如澳洲）輸入及飼養和牛。 由於和牛的血統及飼養方式與其他國家品種的牛隻有別，形成和牛獨特的味道與質感，令和牛牛肉的價格比其他牛隻高。
rdf:langString
Wagyu znamená v překladu japonský skot. Jeho předchůdci se do Japonska dostali přibližně ve druhém století našeho letopočtu. Japonci byli převážně vegetariáni[zdroj?] a skot využívali zejména při práci na rýžových polích a k převážení břemen. Díky členitému terénu byla migrace zvířat pomalá a omezená, takže tehdejší populace byly spíše izolované v malých oblastech a jejich křížení nebylo téměř možné. Od roku 1635 do roku 1868 byla díky vydaným dekretům japonská stáda oficiálně uzavřena. V současnosti existuje pět významných linií wagyu: Tadžima (japonské černé), Hida (japonské hnědé), Tottori (japonské bezrohé), Šimane (japonské krátkorohé), a Kumamoto (Kumado Reds). Obecně je wagyu plemeno středního rámce a mimo mimořádného mramorování masa, díky kterému se proslavilo, disponuje také vyni
rdf:langString
Vagjuo (japane 和牛 (わぎゅう), ŭagju:) estas komuna nomo de porviandaj rasoj de bovoj devenaj de Japanio. Ĝia viando distingiĝas per alta kvalito kaj multekosteco. Vagjuo estas japana nomo kiu konsistas el la kanĝioj 和 (ŭa, kiu signifas "harmonio", sed historie estas tre ligita al Japanio) kaj 牛 (uŝi aŭ gju:, bovo). Do la signifo estas, laŭvorte, "japana bovo".
rdf:langString
El Wagyū (和牛 Wagyū?) es una raza bovina originaria de Japón. El nombre proviene de los kanji 和 (wa, que significa "armonía" o, a veces en abreviaciones, "Japón") y 牛 (ushi o gyū, "vaca"/"vacuno"/"ternera"). El significado es, simplemente, "vaca japonesa".
rdf:langString
Wagyu (和牛 Wagyū, sapi Jepang) mengacu pada beberapa ras sapi dari Jepang. Satu ras di antaranya memiliki kecenderungan genetik berupa pemarmeran (marbling) tinggi dan memproduksi lemak tak jenuh berminyak dalam jumlah besar. Sapi wagyu terkenal karena pola marmer pada dagingnya dan kualitasnya. Daging jenis ini umumnya dijual mahal. Di beberapa daerah di Jepang, daging diberi nama sesuai wilayah produksinya, contohnya , , , Ōmi, dan Sanda.
rdf:langString
Wagyu (和牛 Wagyū?, dal giapponese "wa": Giappone, e "gyū": bue) è un termine riferito a diverse razze bovine giapponesi, le più famose delle quali sono state geneticamente selezionate per avere carne intensamente marmorizzata, ovvero per produrre una elevata quantità di tessuto ricco di grassi insaturi, che tendono a distribuirsi e lasciare striature (zootecnicamente detta marezzatura) - simili alle venature del marmo - nello spessore delle masse muscolari, anziché nello strato peri-muscolare e sottocutaneo, come normalmente accade. Questa caratteristica rende la carne di wagyu particolarmente saporita, tenera e costosa.
rdf:langString
와규(和牛) 또는 화우는 일본 토종 소를 바탕으로, 한국 등 일본 국외의 소 품종과 교배되어 만들어진 품종군이다. 구체적으로는 흑모화종, , , 등 4품종을 가리킨다. 1976년에 미국 콜로라도주에서 연구 목적으로 채취한 와규의 정자와 배아가 다른 나라들로 유출되어, 오스트레일리아나 미국 등지에서 타 품종과 교배시킨 혼합우(混合牛)가 와규란 이름으로 일본산보다 시장에 더 많이 나와있기 때문에, 이와 구별하기 위해 일본 정부는 공식인정을 시행하고 있다. 와규의 유명한 품종중 하나로 (tajima)가 있는데 효고현에서 사육되는 다지마 소는 고베 비프라고 불린다. 현재 와규 종자가 외국으로 반출되어 품종과의 잡종 와규가 미국이나 오스트레일리아에서 사육되고 있다. 일본 정부는 일본 내에서는 일본에서 자란 와규만 와규라는 이름을 쓸 수 있도록 하고 있다. 와규 종은 유전적으로 고기에 오메가-3와 지방산을 일반 소고기보다 높은 비율로 함유하고 있다. 또 고기 자체에 마블링의 비율이 높아져 불포화 지방과 포화 지방의 비중도 높다. 한편 와규를 기를 때 소를 마사지해주거나 맥주를 사료로 주면 육질이 더욱 좋아진다는 속설이 있으나 이는 무관한 것으로 알려져 있다.
rdf:langString
Een wagyu (Japans: 和牛, wagyū) is een van oorsprong Japans runderras, dat bekend is vanwege het zeer exclusieve en smakelijke rundvlees. Wagyuvlees is dan ook erg kostbaar. Wa is een Oudjapanse verwijzing naar het land Japan, of naar zaken uit Japan, en met een van de betekenissen van gyu wordt gedoeld op rundvlees "in levende zin", ofwel op vleesvee. Het begrip wagyu is in Japan dan ook een algemene aanduiding.
rdf:langString
Wagyū (jap. 和牛 wagyū; japońska krowa, japońskie bydło) – ogólna nazwa kilku ras mięsnego bydła japońskiego, o wyjątkowej jakości i wysokiej cenie. Na przełomie XIX i XX w. (okresów Meiji i Taishō) niektóre dawne rasy japońskie zostały skrzyżowane z importowanymi z Zachodu. Rozpoznawane są one nie tylko według ras, ale także według nazw obszarów Japonii, w których są hodowane: Kobe, Matsuzaka (lub Matsusaka, w prefekturze Mie), Mishima w prefekturze Yamaguchi (nie była krzyżowana, o niskim wzroście), Sanda (w prefekturze Hyōgo), Ōmi (w prefekturze Shiga), Ishigaki w prefekturze Okayama, Yonezawa w prefekturze Yamagata.
rdf:langString
Wagyū (和牛 Wagyū?) syftar på flera raser av nötkreatur som genetiskt har en tendens att ha en omfattande grad av marmorering i köttet, samt att bilda hög procenthalt av oljigt, omättat fett. De raser som används för produktion av wagyu-kött är Japanese Black - kuroge washu, Japanese Brown - akage washu, Japanese Polled - mukaku washu och Japanese Shorthorn - tankaku washu.
rdf:langString
rdf:langString
واغيو
rdf:langString
Wagyu
rdf:langString
Wagyū
rdf:langString
Vagjuo
rdf:langString
Wagyū
rdf:langString
Wagyu
rdf:langString
Wagyu
rdf:langString
Wagyu
rdf:langString
Wagyū
rdf:langString
와규
rdf:langString
和牛
rdf:langString
Wagyu
rdf:langString
Wagyū
rdf:langString
Вагю
rdf:langString
Wagyu
rdf:langString
Wagyu
rdf:langString
Wagyu
rdf:langString
Ваґю
rdf:langString
和牛
xsd:integer
989184
xsd:integer
1123098097
rdf:langString
Wagyu znamená v překladu japonský skot. Jeho předchůdci se do Japonska dostali přibližně ve druhém století našeho letopočtu. Japonci byli převážně vegetariáni[zdroj?] a skot využívali zejména při práci na rýžových polích a k převážení břemen. Díky členitému terénu byla migrace zvířat pomalá a omezená, takže tehdejší populace byly spíše izolované v malých oblastech a jejich křížení nebylo téměř možné. Od roku 1635 do roku 1868 byla díky vydaným dekretům japonská stáda oficiálně uzavřena. V současnosti existuje pět významných linií wagyu: Tadžima (japonské černé), Hida (japonské hnědé), Tottori (japonské bezrohé), Šimane (japonské krátkorohé), a Kumamoto (Kumado Reds). Obecně je wagyu plemeno středního rámce a mimo mimořádného mramorování masa, díky kterému se proslavilo, disponuje také vynikající fertilitou, snadnými porody díky nízké porodní hmotnosti, a dobrým růstem. Geografická izolace a specifické podmínky odchovu vyústily v to, že maso tohoto plemene je celosvětově nejvyhledávanější hovězí pochoutkou. Při odchovu se používají různé chovatelské a krmné techniky. Výsledkem těchto specifických podmínek jsou zřetelně odlišné vlastnosti masa wagyu, které v průběhu let vedly k tomu, že se japonský skot stal světově proslulým. Maso skotu wagyu se označuje „Kobe Beef“. Takto označované však muže být pouze maso vyprodukované v japonském Kobe, kde produkce masa probíhá za standardů nařízených prefekturou. Maso jalovic se někdy označuje také jako hovězí Macusaka. Po dvou dekádách výzkumu a vývoje je jasné, že konzumace masa wagyu přináší nesrovnatelně lepší požitek než konzumace kteréhokoli jiného hovězího masa. A to se odráží i na jeho ceně, která muže být vskutku astronomická. Japonci považují wagyu za jeden ze svých národních pokladů a jeho export mimo území Japonska byl staletí zakázán. Živá zvířata bylo v historii povoleno vyvézt pouze dvakrát. Do USA se první kusy vyvezly v roce 1976, za účelem výzkumu. Skot nakonec skončil v rukou několika komerčních chovatelů, kteří dnes produkují zástav zejména pro japonský trh. V USA se wagyu kříží převážně s aberdeen angusem. Další zemí, kam živé wagyu proniklo, byla Austrálie, ale díky kvalitě masa dosahované v japonských podmínkách se mnoho kusů narozených v Austrálii a USA vrací na výkrm do Japonska. Od roku 2007 je povoleno do Japonska na výkrm dovážet pouze zvířata mladší 20 měsíců. Wagyu se obvykle poráží ve věku 30–35 měsíců. Dlouhý a pomalý výkrm je nezbytný pro správné ukládání tuku ve svalstvu. První evropskou zemí, která importovala maso a posléze i skot wagyu, bylo Nizozemsko. Následovaly Belgie (chov Cháteaux Altembrouck) a Velká Británie (chov Voelas Hall v severním Walesu). Dovoz probíhal téměř výhradně formou importu embryí.
rdf:langString
الواغيو "Wagyu" (باليابانية: 和牛) تشير إلى أحد أنواع لحوم البقر في اليابان والتي تحضر منها أحد أطباق المأكولات اليابانية. تعدّ الوجبة المحضرة من واغيو غالية الثمن إذ يصل سعر الوجبة الواحدة منها أكثر من 200 دولار أمريكي.
rdf:langString
Wagyū (japanisch: 和牛), manchmal auch „Wagyū-Rind“, ist eine Bezeichnung mehrerer Rinderrassen japanischen Ursprungs. Wagyū heißt übersetzt schlicht „japanisches Rind“. Das Wagyū-Rind ist als Kobe-Rind sehr bekannt, was insofern eine nicht ganz richtige Bezeichnung ist, da nur das Fleisch der Wagyū-Rinder, die in der japanischen Region Kōbe geboren, aufgezogen, gemästet und geschlachtet wurden, die Bezeichnung Kobe tragen darf. Vergleichbar ist dies mit Champagner oder Nürnberger Lebkuchen. Von in Japan insgesamt rund 774.000 geschlachteten Wagyū-Rindern durften 2009 nur 3066 als Kobe-Fleisch deklariert werden.
rdf:langString
Vagjuo (japane 和牛 (わぎゅう), ŭagju:) estas komuna nomo de porviandaj rasoj de bovoj devenaj de Japanio. Ĝia viando distingiĝas per alta kvalito kaj multekosteco. Vagjuo estas japana nomo kiu konsistas el la kanĝioj 和 (ŭa, kiu signifas "harmonio", sed historie estas tre ligita al Japanio) kaj 牛 (uŝi aŭ gju:, bovo). Do la signifo estas, laŭvorte, "japana bovo". Vagjua viando estas tre aprezata pro siaj bongusteco, mildeco kaj sukeco. Tial ĝi ĉiam estas multekosta. La tranĉaĵoj de vagjuaĵo identigeblas pro sia intensa marmoreco, tio estas, la enfiltrado de graso inter la muskolaj fibroj, kio havigas ties partikularajn trajtojn de gusto kiam ĝi estas kuirata.
rdf:langString
El Wagyū (和牛 Wagyū?) es una raza bovina originaria de Japón. El nombre proviene de los kanji 和 (wa, que significa "armonía" o, a veces en abreviaciones, "Japón") y 牛 (ushi o gyū, "vaca"/"vacuno"/"ternera"). El significado es, simplemente, "vaca japonesa". Su carne es muy apreciada por sus características de sabor, terneza y jugosidad, siendo utilizada para la preparación de platos gourmet de alto coste. Los cortes de wagyu se identifican por su intenso marmoleado, es decir, la infiltración de grasa en las fibras musculares, lo que entrega sus particulares atributos de sabor cuando es cocinada.Otra característica de esta raza es que su nacimiento y desarrollo sólo puede darse de manera natural en su lugar de nacimiento puesto que no tienen adaptación al cambio climático
rdf:langString
Wagyu (japonieraz: 和牛 Wagyū, "Japoniar behi") Japoniako bertako behi arrazen izena da, bere zerroduna dela eta gastronomian oso estimatua dena. Japoniako zenbait eskualdetan, wagyu behikiak bere izen berezia du, adibidez Kobekoak edo . Berez, Wagyu lau arrazen izena da: japoniar beltza (japonieraz: 黒毛和種 Kuroge Washu), japoniar marroi (japonieraz: 赤毛和種 Akage Washu edo Akaushi), japoniar adargabeko (japonieraz: 無角和種 Mukaku Washu) eta japoniar adar motz (japonieraz: 日本短角和種 Nihon Tankaku Washu).
rdf:langString
Le terme wagyu (和牛, wagyū), littéralement « bœuf japonais », fait référence à plusieurs races de bétail japonais, dont celle élevée pour être transformée en viande de bœuf de Kobe.
rdf:langString
Wagyu (和牛 Wagyū, sapi Jepang) mengacu pada beberapa ras sapi dari Jepang. Satu ras di antaranya memiliki kecenderungan genetik berupa pemarmeran (marbling) tinggi dan memproduksi lemak tak jenuh berminyak dalam jumlah besar. Sapi wagyu terkenal karena pola marmer pada dagingnya dan kualitasnya. Daging jenis ini umumnya dijual mahal. Di beberapa daerah di Jepang, daging diberi nama sesuai wilayah produksinya, contohnya , , , Ōmi, dan Sanda. Kecenderungan genetik ras Wagyu menghasilkan daging dengan kandungan asam lemak dan yang lebih tinggi daripada daging sapi pada umumnya. Pemarmeran terus-menerus juga memperbaiki rasio lemak tak jenuh tunggal dan lemak jenuh.
rdf:langString
Wagyu (和牛 Wagyū?, dal giapponese "wa": Giappone, e "gyū": bue) è un termine riferito a diverse razze bovine giapponesi, le più famose delle quali sono state geneticamente selezionate per avere carne intensamente marmorizzata, ovvero per produrre una elevata quantità di tessuto ricco di grassi insaturi, che tendono a distribuirsi e lasciare striature (zootecnicamente detta marezzatura) - simili alle venature del marmo - nello spessore delle masse muscolari, anziché nello strato peri-muscolare e sottocutaneo, come normalmente accade. Questa caratteristica rende la carne di wagyu particolarmente saporita, tenera e costosa. Vi sono diverse aree del Giappone specializzate nell'allevamento di questi bovini, ciascuna delle quali dà il proprio nome agli animali e alla carne che produce. Tra gli esempi più famosi vi sono il manzo di Kobe e quelli di Miyazaki, , , Ōmi e Sanda.
rdf:langString
Wagyu (Japanese: 和牛, Hepburn: wagyū, lit. 'Japanese cattle') is the collective name for the four principal Japanese breeds of beef cattle. All wagyū cattle derive from cross-breeding in the early twentieth century of native Japanese cattle with imported stock, mostly from Europe. In several areas of Japan, Wagyu beef is shipped carrying area names. Some examples are Matsusaka beef, Kobe beef, Yonezawa beef, Ōmi beef, and Sanda beef. In recent years, Wagyu beef has increased in fat percentage due to decrease in grazing and an increase in using feed, resulting in larger, fattier cattle.
rdf:langString
와규(和牛) 또는 화우는 일본 토종 소를 바탕으로, 한국 등 일본 국외의 소 품종과 교배되어 만들어진 품종군이다. 구체적으로는 흑모화종, , , 등 4품종을 가리킨다. 1976년에 미국 콜로라도주에서 연구 목적으로 채취한 와규의 정자와 배아가 다른 나라들로 유출되어, 오스트레일리아나 미국 등지에서 타 품종과 교배시킨 혼합우(混合牛)가 와규란 이름으로 일본산보다 시장에 더 많이 나와있기 때문에, 이와 구별하기 위해 일본 정부는 공식인정을 시행하고 있다. 와규의 유명한 품종중 하나로 (tajima)가 있는데 효고현에서 사육되는 다지마 소는 고베 비프라고 불린다. 현재 와규 종자가 외국으로 반출되어 품종과의 잡종 와규가 미국이나 오스트레일리아에서 사육되고 있다. 일본 정부는 일본 내에서는 일본에서 자란 와규만 와규라는 이름을 쓸 수 있도록 하고 있다. 와규 종은 유전적으로 고기에 오메가-3와 지방산을 일반 소고기보다 높은 비율로 함유하고 있다. 또 고기 자체에 마블링의 비율이 높아져 불포화 지방과 포화 지방의 비중도 높다. 일본 흑우의 90% 이상은 일본에서 다 자란 성체이다. 도토리, 다지마, 시마네, 오카야마 쪽 품종이 유명하다. 일본 황우는 흑우와 함께 와규의 대표 품종으로 고치와 구마모토 쪽 품종이 알려져 있다. 단각우는 일본에서 사육되는 소 중에서 1%도 차지하지 않을 정도로 소수품종이라고 할 수 있다. 한편 와규를 기를 때 소를 마사지해주거나 맥주를 사료로 주면 육질이 더욱 좋아진다는 속설이 있으나 이는 무관한 것으로 알려져 있다.
rdf:langString
和牛（わぎゅう）は、明治時代以前からの日本在来の牛をもとに、日本国外の品種の牛と交配して作られた品種群である。具体的には黒毛和種・褐毛和種・日本短角種・無角和種の4品種を指す。1976年に米国コロラド州で研究目的に連れていかれた和牛たちの精子と胚が他の国々に流出し、オーストラリアやアメリカで他品種と掛け合わせた混合牛が和牛として日本産よりも多く出回っているため、 日本政府は区別するために公式認定を行っている。
rdf:langString
Een wagyu (Japans: 和牛, wagyū) is een van oorsprong Japans runderras, dat bekend is vanwege het zeer exclusieve en smakelijke rundvlees. Wagyuvlees is dan ook erg kostbaar. Wa is een Oudjapanse verwijzing naar het land Japan, of naar zaken uit Japan, en met een van de betekenissen van gyu wordt gedoeld op rundvlees "in levende zin", ofwel op vleesvee. Het begrip wagyu is in Japan dan ook een algemene aanduiding. Er zijn vier soorten wagyu in Japan. Het beroemdst is het Japanse zwarte rund of de zwarte wagyu. Dit verenigt in zijn huidige commerciële vorm zowel de Fujiyoshi-, Kedaka- als Tajiri-lijn, die elk op zich ook beschouwd worden te voldoen aan de fokstandaard van de zwarte wagyu. Het Japanse bruine rund of de bruine wagyu komt voort uit de Kochi- en Kumamoto-lijn. Zowel de zwarte als de bruine wagyu zijn dus geen oude inheemse rassen zoals het , maar pas na de Tweede Wereldoorlog door gerichte fok ontstaan uit verschillende – op hun beurt door buitenlandse rassen beïnvloede – lokale bloedlijnen.
rdf:langString
Wagyū (jap. 和牛 wagyū; japońska krowa, japońskie bydło) – ogólna nazwa kilku ras mięsnego bydła japońskiego, o wyjątkowej jakości i wysokiej cenie. Na przełomie XIX i XX w. (okresów Meiji i Taishō) niektóre dawne rasy japońskie zostały skrzyżowane z importowanymi z Zachodu. Rozpoznawane są one nie tylko według ras, ale także według nazw obszarów Japonii, w których są hodowane: Kobe, Matsuzaka (lub Matsusaka, w prefekturze Mie), Mishima w prefekturze Yamaguchi (nie była krzyżowana, o niskim wzroście), Sanda (w prefekturze Hyōgo), Ōmi (w prefekturze Shiga), Ishigaki w prefekturze Okayama, Yonezawa w prefekturze Yamagata. W 2009 roku w Japonii ubito 774 tys. sztuk bydła, z czego 3066 można określić jako wołowinę „kobe”. Ma ona podobną markę regionalną jak np. szampan (champagne) wyłącznie dla wina musującego z okolic Szampanii.
rdf:langString
Wagyu (和牛, Wa gyū, "gado japonês") é qualquer uma das quatro raças japonesas de gado de corte. Em várias áreas do Japão, a carne Wagyu é enviada com nomes de áreas. Alguns exemplos são o bife Matsusaka, Bife Kobe, Bife Yonezawa, Bife Mishima, Bife Ōmi e Bife Sanda. Nos últimos anos, a carne Wagyu aumentou no percentual de gordura devido à diminuição no pastoreio e ao aumento no uso de ração, resultando em gado maior e mais gordo.
rdf:langString
Вагю (яп. 和牛 вагю:, японская корова) — общее название мясных пород коров, отличающихся генетической предрасположенностью к интенсивной мраморности и высокому содержанию ненасыщенных жиров. Мясо таких коров отличается высоким качеством и стоит очень дорого. Породы вагю выведены в Японии, отсюда происходит и аутентичная говядина вагю. В разных странах мира разводят чистопородных вагю и потомков от их скрещивания с другими мясными породами.
rdf:langString
Ваґю (яп. 和牛 ваґю:, японська корова) — загальна назва м'ясних порід корів, що відрізняються генетичною схильністю до інтенсивної мармуровості і високого вмісту ненасичених жирів. М'ясо таких корів відрізняється високою якістю і коштує дуже дорого. Породи вагю виведені в Японії, звідси походить і автентична яловичина ваґю. У різних країнах світу розводять чистопородних ваґю і нащадків від їхнього схрещування з іншими м'ясними породами.
rdf:langString
Wagyū (和牛 Wagyū?) syftar på flera raser av nötkreatur som genetiskt har en tendens att ha en omfattande grad av marmorering i köttet, samt att bilda hög procenthalt av oljigt, omättat fett. De raser som används för produktion av wagyu-kött är Japanese Black - kuroge washu, Japanese Brown - akage washu, Japanese Polled - mukaku washu och Japanese Shorthorn - tankaku washu. Kött från wagyū-nöt är känt för marmoreringsegenskaperna och kvaliteten, och har ett högt pris på marknaden. Från flera områden i Japan levereras nötköttet med områdesnamn. Exempel på detta är nötkött från Kobe, känt som Kobebiff, Mishima, och Sanda. Wagyūs genetiska uppbyggnad ger ett kött som innehåller en högre procenthalt omega-3- och omega-6-fettsyror än vanligt nötkött. Den ökade graden av marmorering ökar också halten av enkelomättade fetter i förhållande till halten av mättade fetter.
rdf:langString
和牛是對於日本黑毛和種、、無角和種和4個品種的食用肉牛的統稱。近年，也有其他的國家（如澳洲）輸入及飼養和牛。 由於和牛的血統及飼養方式與其他國家品種的牛隻有別，形成和牛獨特的味道與質感，令和牛牛肉的價格比其他牛隻高。
xsd:nonNegativeInteger
18400
