Vichyssoise
http://dbpedia.org/resource/Vichyssoise an entity of type: Thing
Vichyssoise ([vɪʃiˈswɑz]) ist eine kalte gebundene Gemüsesuppe mit den Hauptzutaten Lauch, Kartoffeln und Sahne.
rdf:langString
La vichyssoise ([ˌˈvɪʃiˌˈswɑz], comúnmente se pronuncia mal como [viːʃiːˈswɑː]) es una sopa internacionalmente conocida, y que es una variante de una receta tradicional de la cocina francesa. Sin embargo, otra teoría indica que fue inventada por un cocinero vasco basándose en la porrusalda. Esta sopa es una crema fría salada elaborada con puerro, cebolla, patata, leche y nata. Se sirve muy fría en un plato hondo, cuenco o tazón.
rdf:langString
Vichyssoise (NAF: [vi.ʃi.swaz]) porru, tipula, patata eta esnegainez sukaldatutako plater bat da. Frantziako gastronomian ohiko platera da. Vichyssoiseren jatorria zalantzazkoa da eta badaude frantsesa eta estatubatuarra dela esaten dutenak. Edonola ere, , Lehen Mundu Gerra garaian New Yorkeko Ritz-Carltonean chef zena, ospetsu bilakatu zuen mundu osoan.
rdf:langString
La vichyssoise è una vellutata servita fredda a base di porri, cipolle, patate, panna e brodo di pollo. Le sue origini sono incerte e vengono rivendicate dai francesi e dagli statunitensi.
rdf:langString
Vichyssoise (/ˌvɪʃiˈswɑːz/ VISH-ee-SWAHZ, French: [viʃiswaz]), also known as potage Parmentier, velouté Parmentier, or crème Parmentier, is a thick soup made of boiled and puréed leeks, onions, potatoes, cream, and chicken stock. It is traditionally served cold, but it can be eaten hot.
rdf:langString
비시수아즈(프랑스어: Vichyssoise, 영어: /vɪʃiˈswɑːz/, 프랑스어 발음: [vi.ʃi.swaz])는 감자와 크림으로 만드는 수프이다. 시원하게 내는 것이 보통이다. 버터에 감자, 파를 볶아서 콩소메에 넣고 익힌 후, 고운 체로 걸러 생크림을 더하고 차게 하여 만든다. 프랑스말인 이 이름은 '비시풍의 찬 '라는 뜻이다. 이 스프를 고안한 사람은 뉴욕의 의 요리사인 (Louis Diat)인데, 프랑스의 비시 출신이었기 때문에 이 이름을 붙였다고 한다. 루이 디아는 자기 저서 'Cooking la Ritz'에서, 어느 더운 여름날 그의 어머니가 '포타주 본느 팜(Potage Bonne Femme, 감자와 파 수프)'에 차가운 우유를 넣어준 기억이 나서, 비시수아즈를 생각해냈다고 했다. 1917년 6월, 더 리츠 칼튼의 옥상 레스토랑 '루프 가든(Roof Garden→지붕 정원)'의 개장에 맞추어 개시한 메뉴라고 한다.
rdf:langString
Vichyssoise – zupa kuchni francuskiej przyrządzana ze zblendowanych porów, ziemniaków, cebuli, bulionu drobiowego i śmietany. Zupę tę zazwyczaj serwuje się na zimno, jednak niekiedy również na gorąco.
rdf:langString
Vichyssoise är en fransk potatis- och purjolökssoppa. Den serveras vanligen kall. Soppan kan även serveras varm. Oavsett serveringstemperatur ska vichyssoise passeras och vara garnerad med gräslök. Rätten uppfanns troligen 1917 av Louis Diat som var köksmästare i New York.
rdf:langString
A vichyssoise é uma sopa tradicional da culinária de França, outrora servida em todas as estações termais. É feita à base de alho-porro, cebola, batata, nata ou crème fraîche e caldo de galinha, aromatizada com bouquet garni. Depois de cozidos, os ingredientes são reduzidos a puré, que pode ser servido frio ou quente.
rdf:langString
Вишисуа́з (фр. Vichyssoise) — луковый суп-пюре. Суп готовится из различных сортов лука, прежде всего лука-порея, который слегка поджаривается вместе с картофелем в сливочном масле, затем овощи тушатся в курином бульоне. Наконец суп взбивается вместе со сливками до состояния пюре. Как правило, блюдо подаётся холодным, поскольку считается, что его особенно выгодно есть летом в палящую жару. По французской традиции суп подаётся с салатом из слегка обжаренных с чесноком креветок и мелко нарубленного фенхеля. Как и в другие супы-пюре, в вишисуаз иногда добавляют сухари.
rdf:langString
維希湯（法語：Vichyssoise）是麗思卡爾頓酒店管理集團的主廚路易斯·迪亞特，於1917年創造出來的夏季菜單冷湯，後來因為大受歡迎，1923年之後成為酒店餐廳固定推出的附餐。
rdf:langString
La vichyssoise és una sopa cremosa de blanc de porros, patates, cebes, nata i aigua o brou que se serveix freda. Es distingeix del puré de porros, en què és més líquida. Les sopes fredes de verdures i hortalisses són un recurs hidratant i refrescant per als dies de calor. N'existeix una variació medieval, una mena d'antecessor considerada més aviat humil i poc sofisticada, la «porrada» sense llet d'origen animal ni patates, però amb llet d'ametlles. També existeix una variació més moderna a la qual es reemplaça els porros per carbassó. Aquesta sopa quan és calenta, es diu crema de porros.
rdf:langString
Vichyssoise (výslovnost [višisuáz]) je krémová polévka z brambor a pórku. Původ receptu je sporný – nejčastěji je za jeho autora považován , šéfkuchař newyorského hotelu , který jej podle vlastního vyjádření vyvinul v roce 1917, inspirován tradiční kuchyní rodného regionu Auvergne, a pojmenoval podle města Vichy.
rdf:langString
La vichyssoise est une soupe, faite de purée de pomme de terre, de blanc de poireau et de bouillon de poule, avec ou sans oignon, liée à la crème fraîche et condimentée de ciboulette ciselée. Il s'agit d'une soupe traditionnellement chaude servie glacée[pas clair], dont l'apparition fut contemporaine de la diffusion du réfrigérateur aux États-Unis. Elle y connut une mode durant l'entre-deux-guerres. Cette soupe sera diffusée industriellement dès 1925 par Crosse & Blackwell.
rdf:langString
ヴィシソワーズ（英: Vichyssoise、仏: Crème Vichyssoise Glacée）は、冷たいポロネギ風味のジャガイモのポタージュ。 バターでポロネギ（リーキ）とジャガイモを炒めてからブイヨンを加えて煮、裏ごしして生クリームで伸ばし、冷やす。フランス語の名称は「ヴィシー風冷製」の意。このスープを考案したのはニューヨークのザ・リッツ・カールトンのシェフであったで、フランスのヴィシー出身だったためにこの名を付けた。 ルイ・ディアは自著『Cooking à la Ritz』において、母が作ったジャガイモとポロネギのスープ「ポタージュ・ボンヌ・ファム（Potage Bonne Femme）」に夏の暑い日、冷たい牛乳を入れてもらった記憶からヴィシソワーズの発想を得たと書いている。1917年6月、ザ・リッツ・カールトンの屋上レストラン「ルーフ・ガーデン（Roof Garden）」のオープンに合わせて導入したメニューだという。 20世紀のアメリカ合衆国で創られたスープの中では、最も有名なものの一つである。
rdf:langString
rdf:langString
Vichyssoise
rdf:langString
Vichyssoise
rdf:langString
Vichyssoise
rdf:langString
Vichyssoise
rdf:langString
Vichyssoise
rdf:langString
Vichyssoise
rdf:langString
Vichyssoise
rdf:langString
비시수아즈
rdf:langString
ヴィシソワーズ
rdf:langString
Vichyssoise
rdf:langString
Vichyssoise
rdf:langString
Вишисуаз
rdf:langString
Vichyssoise
rdf:langString
Vichyssoise
rdf:langString
維希湯
rdf:langString
Vichyssoise
rdf:langString
Vichyssoise
xsd:integer
2441042
xsd:integer
1119536866
rdf:langString
July 2021
xsd:integer
250
rdf:langString
Leeks, onions, potatoes, cream, chicken stock
rdf:langString
What does this story have to do with the debate about the origin of the name?
rdf:langString
Cold
rdf:langString
La vichyssoise és una sopa cremosa de blanc de porros, patates, cebes, nata i aigua o brou que se serveix freda. Es distingeix del puré de porros, en què és més líquida. Les sopes fredes de verdures i hortalisses són un recurs hidratant i refrescant per als dies de calor. N'existeix una variació medieval, una mena d'antecessor considerada més aviat humil i poc sofisticada, la «porrada» sense llet d'origen animal ni patates, però amb llet d'ametlles. També existeix una variació més moderna a la qual es reemplaça els porros per carbassó. Aquesta sopa quan és calenta, es diu crema de porros. Si bé el seu nom reflecteix el topònim de la ciutat occitana de Vichèi (escrita en francès, Vichy), l'origen de la «sopa de Vichy» no és clar. Seria inventada per un cuiner francès, , originari de Montmaraud, emigrat a Nova York com xef de l'hotel Ritz. El 1917 en pensant a una recepta de son avia, hi va afegir llet per refredar-la. La va batejar vichyssoise per què era una balneari famós, més conegut que el seu húmil poble natal, situat una seixantena quilòmetres al nord-est de Vichy.
rdf:langString
Vichyssoise (výslovnost [višisuáz]) je krémová polévka z brambor a pórku. Původ receptu je sporný – nejčastěji je za jeho autora považován , šéfkuchař newyorského hotelu , který jej podle vlastního vyjádření vyvinul v roce 1917, inspirován tradiční kuchyní rodného regionu Auvergne, a pojmenoval podle města Vichy. Polévka se připravuje z pórku (obvykle se používá pouze bílá část) a cibule, které se orestují na másle a zalijí kuřecím nebo zeleninovým vývarem, přidají se nakrájené brambory a vše se povaří asi půl hodiny. Polévka se ochutí muškátovým oříškem, solí a bílým pepřem a spolu se smetanou se rozmíchá dohladka, nejčastěji pomocí tyčového mixéru. Hotový pokrm se zpravidla podává vychlazený a posypaný čerstvou pažitkou, ale v zimních měsících se může jíst i teplý. Obvyklou přílohou je bageta. V USA se prodává také hotová polévka v konzervách.
rdf:langString
Vichyssoise ([vɪʃiˈswɑz]) ist eine kalte gebundene Gemüsesuppe mit den Hauptzutaten Lauch, Kartoffeln und Sahne.
rdf:langString
La vichyssoise ([ˌˈvɪʃiˌˈswɑz], comúnmente se pronuncia mal como [viːʃiːˈswɑː]) es una sopa internacionalmente conocida, y que es una variante de una receta tradicional de la cocina francesa. Sin embargo, otra teoría indica que fue inventada por un cocinero vasco basándose en la porrusalda. Esta sopa es una crema fría salada elaborada con puerro, cebolla, patata, leche y nata. Se sirve muy fría en un plato hondo, cuenco o tazón.
rdf:langString
Vichyssoise (NAF: [vi.ʃi.swaz]) porru, tipula, patata eta esnegainez sukaldatutako plater bat da. Frantziako gastronomian ohiko platera da. Vichyssoiseren jatorria zalantzazkoa da eta badaude frantsesa eta estatubatuarra dela esaten dutenak. Edonola ere, , Lehen Mundu Gerra garaian New Yorkeko Ritz-Carltonean chef zena, ospetsu bilakatu zuen mundu osoan.
rdf:langString
La vichyssoise est une soupe, faite de purée de pomme de terre, de blanc de poireau et de bouillon de poule, avec ou sans oignon, liée à la crème fraîche et condimentée de ciboulette ciselée. Il s'agit d'une soupe traditionnellement chaude servie glacée[pas clair], dont l'apparition fut contemporaine de la diffusion du réfrigérateur aux États-Unis. Elle y connut une mode durant l'entre-deux-guerres. Le New Yorker écrit en 1943 : « Probably no potage, hot or cold, will ever attain the social status to which vichyssoise rose so abruptly in the past half dozen years, when people couldn't even spell the name. » Cette soupe sera diffusée industriellement dès 1925 par Crosse & Blackwell.
rdf:langString
La vichyssoise è una vellutata servita fredda a base di porri, cipolle, patate, panna e brodo di pollo. Le sue origini sono incerte e vengono rivendicate dai francesi e dagli statunitensi.
rdf:langString
Vichyssoise (/ˌvɪʃiˈswɑːz/ VISH-ee-SWAHZ, French: [viʃiswaz]), also known as potage Parmentier, velouté Parmentier, or crème Parmentier, is a thick soup made of boiled and puréed leeks, onions, potatoes, cream, and chicken stock. It is traditionally served cold, but it can be eaten hot.
rdf:langString
비시수아즈(프랑스어: Vichyssoise, 영어: /vɪʃiˈswɑːz/, 프랑스어 발음: [vi.ʃi.swaz])는 감자와 크림으로 만드는 수프이다. 시원하게 내는 것이 보통이다. 버터에 감자, 파를 볶아서 콩소메에 넣고 익힌 후, 고운 체로 걸러 생크림을 더하고 차게 하여 만든다. 프랑스말인 이 이름은 '비시풍의 찬 '라는 뜻이다. 이 스프를 고안한 사람은 뉴욕의 의 요리사인 (Louis Diat)인데, 프랑스의 비시 출신이었기 때문에 이 이름을 붙였다고 한다. 루이 디아는 자기 저서 'Cooking la Ritz'에서, 어느 더운 여름날 그의 어머니가 '포타주 본느 팜(Potage Bonne Femme, 감자와 파 수프)'에 차가운 우유를 넣어준 기억이 나서, 비시수아즈를 생각해냈다고 했다. 1917년 6월, 더 리츠 칼튼의 옥상 레스토랑 '루프 가든(Roof Garden→지붕 정원)'의 개장에 맞추어 개시한 메뉴라고 한다.
rdf:langString
ヴィシソワーズ（英: Vichyssoise、仏: Crème Vichyssoise Glacée）は、冷たいポロネギ風味のジャガイモのポタージュ。 バターでポロネギ（リーキ）とジャガイモを炒めてからブイヨンを加えて煮、裏ごしして生クリームで伸ばし、冷やす。フランス語の名称は「ヴィシー風冷製」の意。このスープを考案したのはニューヨークのザ・リッツ・カールトンのシェフであったで、フランスのヴィシー出身だったためにこの名を付けた。 ルイ・ディアは自著『Cooking à la Ritz』において、母が作ったジャガイモとポロネギのスープ「ポタージュ・ボンヌ・ファム（Potage Bonne Femme）」に夏の暑い日、冷たい牛乳を入れてもらった記憶からヴィシソワーズの発想を得たと書いている。1917年6月、ザ・リッツ・カールトンの屋上レストラン「ルーフ・ガーデン（Roof Garden）」のオープンに合わせて導入したメニューだという。 1941年、親ナチス・ドイツであったフランスのヴィシー政権に反対するアメリカ人のシェフ達が、ヴィシソワーズを「クレーム・ゴロワーズ」（Crème Gauloise、ガリア風クリームスープの意。この場合のガリアはフランスを指す）と改名しようとした。しかし、アメリカ国内ではヴィシソワーズの名で既によく知られていたため、この新たな名称は定着しなかった（国際情勢に絡んだ同様の改名の試みについては自由のフライを参照）。 20世紀のアメリカ合衆国で創られたスープの中では、最も有名なものの一つである。
rdf:langString
Vichyssoise – zupa kuchni francuskiej przyrządzana ze zblendowanych porów, ziemniaków, cebuli, bulionu drobiowego i śmietany. Zupę tę zazwyczaj serwuje się na zimno, jednak niekiedy również na gorąco.
rdf:langString
Vichyssoise är en fransk potatis- och purjolökssoppa. Den serveras vanligen kall. Soppan kan även serveras varm. Oavsett serveringstemperatur ska vichyssoise passeras och vara garnerad med gräslök. Rätten uppfanns troligen 1917 av Louis Diat som var köksmästare i New York.
rdf:langString
A vichyssoise é uma sopa tradicional da culinária de França, outrora servida em todas as estações termais. É feita à base de alho-porro, cebola, batata, nata ou crème fraîche e caldo de galinha, aromatizada com bouquet garni. Depois de cozidos, os ingredientes são reduzidos a puré, que pode ser servido frio ou quente.
rdf:langString
Вишисуа́з (фр. Vichyssoise) — луковый суп-пюре. Суп готовится из различных сортов лука, прежде всего лука-порея, который слегка поджаривается вместе с картофелем в сливочном масле, затем овощи тушатся в курином бульоне. Наконец суп взбивается вместе со сливками до состояния пюре. Как правило, блюдо подаётся холодным, поскольку считается, что его особенно выгодно есть летом в палящую жару. По французской традиции суп подаётся с салатом из слегка обжаренных с чесноком креветок и мелко нарубленного фенхеля. Как и в другие супы-пюре, в вишисуаз иногда добавляют сухари.
rdf:langString
維希湯（法語：Vichyssoise）是麗思卡爾頓酒店管理集團的主廚路易斯·迪亞特，於1917年創造出來的夏季菜單冷湯，後來因為大受歡迎，1923年之後成為酒店餐廳固定推出的附餐。
xsd:nonNegativeInteger
6188
xsd:string
Leeks,onions,potatoes,cream,chicken stock
xsd:string
Cold