Vegetarian cuisine
http://dbpedia.org/resource/Vegetarian_cuisine an entity of type: Thing
Als vegetarische Küche werden Gerichte zusammengefasst, bei denen bewusst auf Lebensmittel tierischen Ursprungs verzichtet wird, Ausnahmen können Milchprodukte, Eier und Honig darstellen. Während der weltanschauliche Begriff Vegetarismus im 19. Jahrhundert in England entstand, gibt es ähnliche Ernährungsweisen erheblich länger. Eine ovo-lacto-vegetarische Kost bezieht, neben pflanzlichen Lebensmitteln, Eier und Milchprodukte mit ein; ovo-Vegetarier verwenden zusätzlich nur Eier, lacto-Vegetarier nur Milchprodukte. In der veganen Küche werden sämtliche Produkte tierischen Ursprungs ausgelassen.
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La cucina vegetariana è il complesso degli alimenti e dei loro preparati, secondo modalità contemporanee o delle tradizioni locali ed etniche, che rispettano gli standard vegetariani. Una varietà di vegetali che sono tra gli alimenti principali della cucina vegetariana
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채식(菜食)은 음식의 재료가 고기가 아닌 채소로만 이루어진 음식을 의미한다. 이러한 채식을 먹자는 주의가 채식주의이다.
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Вегетарианская кухня — кухня, которая объединяет в себе как традиционно вегетарианские блюда разных кухонь мира, так и адаптированные версии изначально невегетарианских блюд. Она характеризуется прежде всего отсутствием убойной пищи.
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Vegetarisk avser sådan föda som inte härstammar från djurriket, det vill säga föda som härstammar från växt- och svampriket.
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Вегетаріанська кухня — кухня, яка об'єднує в собі як традиційно вегетаріанські страви різних кухонь світу, так і адаптовані версії спочатку невегетаріанських страв. Вона характеризується насамперед відсутністю забійної їжі.
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素食料理是指完全以素食材料（即不能含有肉类、动物组织、明胶和动物源性的凝乳酶）制作的料理。 人們通過素食料理也可以摄入蛋白质、维生素B12和其他营养素。
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المطبخ النباتي هناك فئة كبير من المجتمع تعتبر نباتية أي من هم لاياكلون اللحوم بكل أنواعها سواء الحمراء أو البيضاء وهولا هنا يبحثو عن أكل يعتمد على الخضروات والفواكه بجميع انواعها يعتمد المطبخ النباتي على الأطعمة التي تلبي المعايير النباتية بعدم تضمنها منتجات اللحوم والأنسجة الحيوانية (مثل الجيلاتين أو المنفحة المشتقة من الحيوانات). يتضمن النظام الغذائي نباتيي الألبان والبيض (أكثر أنواع النباتية شيوعاً في العالم الغربي)، البيض ومنتجات الألبان (مثل الحليب والجبن من دون المنفحة). يتضمن النظام الغذائي لنباتيي الألبان منتجات الألبان ولا يتضمن البيض، ويتضمن النظام الغذائي لنباتيي البيض البيض ولا يتضمن منتجات الألبان. إن أكثر أشكال النباتية صرامة هو النباتية الصرفة التي تستثني جميع المنتجات الحيوانية من ضمنها الألبان، والعسل، والسكريات المكررة إذا جرت تصفيتها وتبييضها باستخدام الفحم العظمي.. هناك
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La cuina vegetariana és la cuina que no utilitza ingredients que són el resultat de la mort d'un animal, ni directa (per exemple, un bistec de carn) ni indirectament (per exemple una panna cotta feta amb gelatina animal). Un subconjunt d'aquesta mena de cuina és la , que a més d'evitar aquests productes exclou els productes elaborats pels animals, encara que no hagin de morir perquè els obtinguem, com per exemple la mel d'abella, els ous i la llet de vaca o altre mamífer.
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La gastronomía vegetariana es aquella que utiliza ingredientes que cumplen los criterios vegetariano, excluyendo la carne. Para el ovolactovegetarianismo (el tipo más común de vegetarianismo de Occidente) están permitidos los huevos y los productos lácteos, tales como la leche y el queso. Las formas más estrictas de vegetarianismo son el veganismo y el frugivorismo, que excluyen todos los productos animales, incluyendo los productos lácteos y la miel, e incluso algunos azúcares refinados que se filtran y blanquean con carbón de hueso.
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Masakan vegetarian adalah makanan yang memenuhi standar vegetarian dengan tidak memasukkan daging dan produk-produk yang berasal dari hewan. Untuk (jenis paling umum dari vegetarianisme di dunia Barat), telur dan produk-produk susu seperti susu dan keju diperbolehkan. Untuk , jenis vegetarianisme yang paling awal dikenal (tercatat di India), produk-produk susu seperti susu dan keju diperbolehkan. Bentuk paling ketat dari vegetarianisme adalah veganisme dan fruitarianisme, seluruh produk hewan tidak dimasukkan, termasuk produk-produk susu serta madu
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La cuisine végétarienne est la cuisine qui remplit les critères du végétarisme, en n'utilisant pas de chair animale. L'ovo-lacto-végétarisme (le type de végétarisme le plus répandu dans le monde occidental), souvent appelé simplement végétarisme, autorise le miel, les œufs et les produits laitiers tels que le lait et le fromage. Le lacto-végétarisme, type de végétarisme répandu en Inde exclut les œufs. Enfin, les formes les plus strictes de végétarisme sont le végétalisme (pratiqué par les véganes et jaïns) et le fruitarisme, qui excluent tout produit d'origine animale, y compris les produits laitiers ainsi que le miel, et même certains sucres raffinés lorsqu'ils ont été filtrés et blanchis à l'aide de noir animal.
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Vegetarian cuisine is based on food that meets vegetarian standards by not including meat and animal tissue products (such as gelatin or animal-derived rennet). Lacto-ovo vegetarianism (the most common type of vegetarianism in the Western world) includes eggs and dairy products (such as milk and cheese without rennet). Lacto vegetarianism includes dairy products but not eggs, and ovo vegetarianism encompasses eggs but not dairy products. The strictest form of vegetarianism is veganism, which excludes all animal products, including dairy, honey, and some refined sugars if filtered and whitened with bone char. There are also partial vegetarians, such as pescetarians who eat fish but avoid other types of meat.
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Pojęcie kuchnia wegetariańska określa pożywienie, które ani nie zawiera mięsa, ani nie zostało przygotowane na bazie pochodzącej z mięsa (np. na rosole drobiowym). Laktoowowegetarianie (najczęściej spotykany typ wegetarian w zachodnim świecie) spożywają nabiał, laktowegetarianie (typ wegetarian o najdłuższej tradycji, najczęstszy w Indiach) wykluczają jaja, ale nie inne produkty nabiałowe. Najbardziej radykalne diety wegetariańskie to weganizm i frutarianizm, które odrzucają wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego, w tym miód. Wegetariańskie pożywienie można podzielić na kilka typów:
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Culinária vegetariana é um termo se refere aos alimentos que são preparados segundo os padrões vegetarianos, e que portanto não incluem carne ou qualquer outros produtos feitos a partir de tecido animal. No ovolactovegetarianismo (o tipo mais comum de vegetarianismo no mundo ocidental), ovos e laticínios como leite e queijo podem ser consumidos. No lactovegetarianismo, o tipo mais antigo de vegetarianismo conhecido (registrado na Índia), laticínios são permitidos. As formas mais rígidas de vegetarianismo são o veganismo e o frutarianismo, que excluem qualquer tipo de produto animal, incluindo laticínios e mel, e até mesmo alguns tipos de açúcares refinados são filtrados e clareados com .
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Vegetarian cuisine
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مطبخ نباتي
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Cuina vegetariana
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Vegetarische Küche
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Χορτοφαγική κουζίνα
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Gastronomía vegetariana
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Hidangan vegetarian
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Cuisine végétarienne
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Cucina vegetariana
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채식
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Kuchnia wegetariańska
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Вегетарианская кухня
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Culinária vegetariana
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Vegetarisk
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Вегетаріанська кухня
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素食料理
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North Indian style vegetarian thali.
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South Indian style vegetarian thali.
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Indian vegetarian thali
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Vegetarian thali at an Indian restaurant in Dubai.jpg
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Vegetarian Curry.jpeg
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La cuina vegetariana és la cuina que no utilitza ingredients que són el resultat de la mort d'un animal, ni directa (per exemple, un bistec de carn) ni indirectament (per exemple una panna cotta feta amb gelatina animal). Un subconjunt d'aquesta mena de cuina és la , que a més d'evitar aquests productes exclou els productes elaborats pels animals, encara que no hagin de morir perquè els obtinguem, com per exemple la mel d'abella, els ous i la llet de vaca o altre mamífer. No es tracta d'una gastronomia homogènia ni coherent, no té cap gramàtica ni tradicions ni costums. Es tracta d'un conjunt de plats, llaminadures i begudes d'orígens diferents amb com a sol nexe d'unió la no necessitat de matar animals per a elaborar-los. En general, poden ser consumits per vegetarians i per no vegetarians. Es poden agrupar en dos grans grups: els tradicionals, que de manera natural i originalment ja compleixen els requisins vegetarians, com és el cas del pa amb tomàquet, per exemple; i els que s'han creat expressament per a complir-los, com per exemple una panna cotta a la que se substitueixi la gelatina de peix per agar-agar d'alga.
* Al primer grup entrarien les cuines tradicionals de cultures vegetarianes (com la ) i els plats "casualment" vegetarians de cuines omnívores (com uns ous ferrats amb patates).
* Al segon grup hi entren tant les variants que eviten ingredients (un biquini sense pernil), les que canvien ingredients animals per ingredients naturals i normals (un biquini amb pebrot en comptes de pernil), les que els canvien per succedanis o productes industrials, artificials o aliens a la cultura del plat (un biquini amb un embotit de proteïna de soja en comptes de pernil), els plats completament creats de manera artificial (per exemple, el seitan), els succedanis (com el francfurt de ) i els productes afegits de manera artificiosa suposadament per a compensar possibles baixos nivells de proteïnes, vitamines, minerals o altres nutrients.
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المطبخ النباتي هناك فئة كبير من المجتمع تعتبر نباتية أي من هم لاياكلون اللحوم بكل أنواعها سواء الحمراء أو البيضاء وهولا هنا يبحثو عن أكل يعتمد على الخضروات والفواكه بجميع انواعها يعتمد المطبخ النباتي على الأطعمة التي تلبي المعايير النباتية بعدم تضمنها منتجات اللحوم والأنسجة الحيوانية (مثل الجيلاتين أو المنفحة المشتقة من الحيوانات). يتضمن النظام الغذائي نباتيي الألبان والبيض (أكثر أنواع النباتية شيوعاً في العالم الغربي)، البيض ومنتجات الألبان (مثل الحليب والجبن من دون المنفحة). يتضمن النظام الغذائي لنباتيي الألبان منتجات الألبان ولا يتضمن البيض، ويتضمن النظام الغذائي لنباتيي البيض البيض ولا يتضمن منتجات الألبان. إن أكثر أشكال النباتية صرامة هو النباتية الصرفة التي تستثني جميع المنتجات الحيوانية من ضمنها الألبان، والعسل، والسكريات المكررة إذا جرت تصفيتها وتبييضها باستخدام الفحم العظمي.. هناك أيضاً نباتيون جزئيون، مثل الذين يأكلون الأسماك ويتجنبون أنواع اللحوم الأخرى. هناك تنوع كبير بالأطعمة النباتية بما فيه من تطويرٍ لبعض الأطعمة بحيث تتناسب مع النظام الغذائي النباتي، لضمان تناول البروتين، وفيتامينB12 ، والعناصر الغذائية الأخرى بشكل صحي.
* محاصيل الحبوب، والحبوب الغذائية، والفطريات خصوصًا الفطر الصالح للأكل، والأعشاب البحرية، والفواكه، والخضروات، والبقوليات، والمكسرات.
* منتجات فول الصويا، من ضمنها التوفو (Tofu)، والتيمبي (Tempeh)، التي تكون مصادر مشتركة للبروتين.
* البروتين النباتي المجهز ((TVPالمصنوع من دقيق الصويا منزوع الدهن، وغالباً ما يكون بديلًا للحم المفروم في وصفات التشيلي (chili) والبرغر.
* بدائل اللحوم التي تحاكي طعم وملمس ومظهر اللحوم وغالبًا ما تستخدم في الوصفات التي تحتوي على اللحوم.
* البيض ونظائر منتجات الألبان في المطبخ النباتي (مثل أكوفايا (Aquafaba)، والكريم النباتي أو ).
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Als vegetarische Küche werden Gerichte zusammengefasst, bei denen bewusst auf Lebensmittel tierischen Ursprungs verzichtet wird, Ausnahmen können Milchprodukte, Eier und Honig darstellen. Während der weltanschauliche Begriff Vegetarismus im 19. Jahrhundert in England entstand, gibt es ähnliche Ernährungsweisen erheblich länger. Eine ovo-lacto-vegetarische Kost bezieht, neben pflanzlichen Lebensmitteln, Eier und Milchprodukte mit ein; ovo-Vegetarier verwenden zusätzlich nur Eier, lacto-Vegetarier nur Milchprodukte. In der veganen Küche werden sämtliche Produkte tierischen Ursprungs ausgelassen.
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La gastronomía vegetariana es aquella que utiliza ingredientes que cumplen los criterios vegetariano, excluyendo la carne. Para el ovolactovegetarianismo (el tipo más común de vegetarianismo de Occidente) están permitidos los huevos y los productos lácteos, tales como la leche y el queso. Las formas más estrictas de vegetarianismo son el veganismo y el frugivorismo, que excluyen todos los productos animales, incluyendo los productos lácteos y la miel, e incluso algunos azúcares refinados que se filtran y blanquean con carbón de hueso. Los alimentos vegetarianos se pueden clasificar en varios tipos:
* Los tradicionales, que siempre han sido vegetarianos: cereales, frutas, verduras, frutos secos, etcétera
* Productos de soja, incluyendo el tofu y el tempeh, que son fuentes comunes de proteína
* , hecha de harina vegetal desgrasada, incluida a menudo en receta de chili y hamburguesa en lugar de la carne picada
* Sucedáneos de carne, que imitan el sabor, textura y apariencia de la carne y se emplean con frecuencia en recetas que tradicionalmente contienen carne
* Sucedáneos de huevo y lácteos, empleados para hacer cremas, batidos y tortillas
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La cuisine végétarienne est la cuisine qui remplit les critères du végétarisme, en n'utilisant pas de chair animale. L'ovo-lacto-végétarisme (le type de végétarisme le plus répandu dans le monde occidental), souvent appelé simplement végétarisme, autorise le miel, les œufs et les produits laitiers tels que le lait et le fromage. Le lacto-végétarisme, type de végétarisme répandu en Inde exclut les œufs. Enfin, les formes les plus strictes de végétarisme sont le végétalisme (pratiqué par les véganes et jaïns) et le fruitarisme, qui excluent tout produit d'origine animale, y compris les produits laitiers ainsi que le miel, et même certains sucres raffinés lorsqu'ils ont été filtrés et blanchis à l'aide de noir animal. Les aliments végétariens peuvent se classer en différents types :
* Les aliments présents dans la cuisine traditionnelle occidentale (céréales et grains, fruits, légumes, légumineuses, fruits à coque, racines, etc.), œufs, produits laitiers.
* Les produits du soja comme le tofu ou le tempeh qui sont des sources de protéines.
* Les protéines végétales texturisées, produites à partir de la farine de soja dégraissée, souvent employée pour remplacer la viande dans les chilis et burgers végétariens.
* Les succédanés de viande, qui imitent le goût, la texture et l'apparence de la viande et qui peuvent être utilisés dans des recettes qui contiennent au départ de la viande.
* Il existe aussi des substituts pour les œufs et les produits laitiers.
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Masakan vegetarian adalah makanan yang memenuhi standar vegetarian dengan tidak memasukkan daging dan produk-produk yang berasal dari hewan. Untuk (jenis paling umum dari vegetarianisme di dunia Barat), telur dan produk-produk susu seperti susu dan keju diperbolehkan. Untuk , jenis vegetarianisme yang paling awal dikenal (tercatat di India), produk-produk susu seperti susu dan keju diperbolehkan. Bentuk paling ketat dari vegetarianisme adalah veganisme dan fruitarianisme, seluruh produk hewan tidak dimasukkan, termasuk produk-produk susu serta madu Makanan vegetarian diklasifikasikan ke dalam beberapa jenis yang berbeda:
* Makanan tradisional yang selalu menjadi vegetarian meliputi sereal, padi-padian, buah-buahan, sayur-sayuran, dan kacang-kacangan
* Produk-produk kedelai yang meliputi tahu dan tempe merupakan sumber protein umum
* , terbuat dari kedelai yang diolah
* Daging palsu
* Vegan juga menggunakan produk susu palsu dan telur palsu
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La cucina vegetariana è il complesso degli alimenti e dei loro preparati, secondo modalità contemporanee o delle tradizioni locali ed etniche, che rispettano gli standard vegetariani. Una varietà di vegetali che sono tra gli alimenti principali della cucina vegetariana
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Vegetarian cuisine is based on food that meets vegetarian standards by not including meat and animal tissue products (such as gelatin or animal-derived rennet). Lacto-ovo vegetarianism (the most common type of vegetarianism in the Western world) includes eggs and dairy products (such as milk and cheese without rennet). Lacto vegetarianism includes dairy products but not eggs, and ovo vegetarianism encompasses eggs but not dairy products. The strictest form of vegetarianism is veganism, which excludes all animal products, including dairy, honey, and some refined sugars if filtered and whitened with bone char. There are also partial vegetarians, such as pescetarians who eat fish but avoid other types of meat. There are a wide range of possible vegetarian foods, including some developed to particularly suit a vegetarian/vegan diet, either by filling the culinary niche where recipes would otherwise have meat, or by ensuring healthy intake of protein, B12 vitamin, and other nutrients.
* Cereals, grains, fungi especially edible mushrooms, seaweed, fruits, vegetables, legumes and nuts.
* Soy products, including tofu and tempeh, which are common additional protein sources
* Textured vegetable protein (TVP), made from defatted soy flour, often included in chili and burger recipes in place of ground meat.
* Meat analogues, which mimic the taste, texture, and appearance of meat and are often used in recipes that traditionally contained meat.
* Eggs and dairy product analogues in vegan cuisine (such as aquafaba, plant cream or plant milk).
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채식(菜食)은 음식의 재료가 고기가 아닌 채소로만 이루어진 음식을 의미한다. 이러한 채식을 먹자는 주의가 채식주의이다.
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Pojęcie kuchnia wegetariańska określa pożywienie, które ani nie zawiera mięsa, ani nie zostało przygotowane na bazie pochodzącej z mięsa (np. na rosole drobiowym). Laktoowowegetarianie (najczęściej spotykany typ wegetarian w zachodnim świecie) spożywają nabiał, laktowegetarianie (typ wegetarian o najdłuższej tradycji, najczęstszy w Indiach) wykluczają jaja, ale nie inne produkty nabiałowe. Najbardziej radykalne diety wegetariańskie to weganizm i frutarianizm, które odrzucają wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego, w tym miód. Wegetariańskie pożywienie można podzielić na kilka typów:
* tradycyjne jedzenie, które zawsze było wegetariańskie (na gruncie polskim – także postne). Składa się wyłącznie z wegetariańskich składników;
* produkty sojowe: tofu i tempeh, które są najbardziej rozpowszechnionymi wegetariańskimi źródłami białka;
* substytuty mięsa, przypominające mięso smakiem, strukturą lub wyglądem, często używane jako zamienniki w typowych przepisach mięsnych;
* substytuty nabiału – mające na celu zastąpienie tegoż w kuchni wegańskiej.
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Culinária vegetariana é um termo se refere aos alimentos que são preparados segundo os padrões vegetarianos, e que portanto não incluem carne ou qualquer outros produtos feitos a partir de tecido animal. No ovolactovegetarianismo (o tipo mais comum de vegetarianismo no mundo ocidental), ovos e laticínios como leite e queijo podem ser consumidos. No lactovegetarianismo, o tipo mais antigo de vegetarianismo conhecido (registrado na Índia), laticínios são permitidos. As formas mais rígidas de vegetarianismo são o veganismo e o frutarianismo, que excluem qualquer tipo de produto animal, incluindo laticínios e mel, e até mesmo alguns tipos de açúcares refinados são filtrados e clareados com . Os alimentos vegetarianos podem ser classificados em diversos tipos diferentes:
* Alimentos tradicionais que sempre foram vegetarianos (cereais/grãos, frutas, verduras, nozes, etc.)
* Produtos se soja, entre os quais o tofu e tempeh, fontes comuns de proteína.
* Proteína texturizada de soja, feita a partir de farinha de soja sem gordura, frequentemente usada em receitas de hambúrgueres e chilis no lugar da carne moída.
* , que imitam o gosto, textura e aparência da carne e são usados em diversas receitas para substitui-la.
* Os veganos também podem utilizar substitutos de ovos e laticínios.
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Вегетарианская кухня — кухня, которая объединяет в себе как традиционно вегетарианские блюда разных кухонь мира, так и адаптированные версии изначально невегетарианских блюд. Она характеризуется прежде всего отсутствием убойной пищи.
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Vegetarisk avser sådan föda som inte härstammar från djurriket, det vill säga föda som härstammar från växt- och svampriket.
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Вегетаріанська кухня — кухня, яка об'єднує в собі як традиційно вегетаріанські страви різних кухонь світу, так і адаптовані версії спочатку невегетаріанських страв. Вона характеризується насамперед відсутністю забійної їжі.
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素食料理是指完全以素食材料（即不能含有肉类、动物组织、明胶和动物源性的凝乳酶）制作的料理。 人們通過素食料理也可以摄入蛋白质、维生素B12和其他营养素。
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