Tail fat
http://dbpedia.org/resource/Tail_fat an entity of type: WikicatAnimalFatProducts
양꼬리지방(羊––脂肪)은 을 비롯한 몇몇 양의 꼬리에서 얻을 수 있는 지방조직이다. 정제하여 얻은 양꼬리기름(羊––––)을 요리에 쓰기도 하는데, 이것이 중앙아시아와 러시아에서는 쿠르듀크(러시아어: курдюк)라 불리기도 한다.
rdf:langString
Курдю́к (от тюрк. quyruq «хвост») — жировое отложение округлой формы в районе хвоста у барана «курдючной» породы. Курдючный жир не следует путать с более тугоплавким — жировыми отложениями вокруг внутренних органов животного.
rdf:langString
Курдюк — жирові відкладення у вигляді великих наростів на корені хвоста . Досягає ваги 20 кг. Курдючне сало має високі харчові якості. Назва походить від прото-тюркського слова kudruk, що означає хвіст.
rdf:langString
لية الغنم أو دهون الذيل هي دهون في بعض سلالات الأغنام، وخاصة في أغنام دهنية الذيل. وهو عبارة عن دهون متراكمة متدلية في الأجزاء الخلفية من الأغنام على جانبي الذيل وعلى الفقرات 3-5 من الذيل الأولى. قد يصل وزن هذا الجزء من تشريح الأغنام إلى 30 كجم (66 رطلاً). تُستخدم هذه الخراف هذه الأجزاء الخلفية لتجميع الدهون للاستخدام اللاحق خلال مواسم الجفاف، على غرار حدب الإبل.
rdf:langString
El greix de la cua és el greix d’algunes races d’ovelles, especialment de les ovelles de cua grossa. És greix acumulat en dipòsits amples a les parts posteriors d’una ovella a banda i banda de la cua i a les primeres 3 a 5 vèrtebres de la cua. El pes d’aquesta part de l’anatomia d’una ovella pot arribar a ser de fins a 30 kg (66 lb). Aquestes parts posteriors s'utilitzen per acumular greix per al seu ús posterior durant les temporades seques, de manera similar a les gepes d'un camell. Es coneix amb el nom de kurdyuk en rus i en llengües asiàtiques centrals, del * kudruk 'tail'.
rdf:langString
Tail fat is the fat of some breeds of sheep, especially of fat-tailed sheep. It is fat accumulated in baggy deposits in the hind parts of a sheep on both sides of its tail and on the first 3–5 vertebrae of the tail. The weight of this part of a sheep's anatomy may be up to 30 kg (66 lb). These hind parts are used to accumulate fat for subsequent use during dry seasons, similar to a camel's humps. It is known under the name kurdyuk in Russian and in Central Asian languages, from the proto-Turkic *kudruk 'tail'.
rdf:langString
rdf:langString
لية غنم
rdf:langString
Greix de la cua
rdf:langString
양꼬리지방
rdf:langString
Tail fat
rdf:langString
Курдюк
rdf:langString
Курдюк
xsd:integer
40967775
xsd:integer
1090016032
rdf:langString
El greix de la cua és el greix d’algunes races d’ovelles, especialment de les ovelles de cua grossa. És greix acumulat en dipòsits amples a les parts posteriors d’una ovella a banda i banda de la cua i a les primeres 3 a 5 vèrtebres de la cua. El pes d’aquesta part de l’anatomia d’una ovella pot arribar a ser de fins a 30 kg (66 lb). Aquestes parts posteriors s'utilitzen per acumular greix per al seu ús posterior durant les temporades seques, de manera similar a les gepes d'un camell. Es coneix amb el nom de kurdyuk en rus i en llengües asiàtiques centrals, del * kudruk 'tail'. El greix de la cua es coneix en àrab com لية, ( leeyeh, leyyah o layeh ), zaaka a Algèria, kuyruk yağı 'greix de la cua' en turc i دنبه [ donbe o dombe] a l'Iran, אַלְיָה ( Alya ) en hebreu, paraules que es poden trobar en textos antics, així com en la cultura alimentària local i en els noms de les races d'ovelles. El greix de la cua no es solidifica a temperatura ambient i s’utilitza a la cuina. Es pot utilitzar com a tant cruixit que queda després de fer como fregir el kurdyuk. Quan es fa l'extracció del greix, el kurdyuk emet una forta olor, descrita com a "verinosa". Tanmateix, té un sabor ric quan es pot menjar. En particular, s’utilitza per cuinar kofta, pilav i altres plats tradicionals.
rdf:langString
لية الغنم أو دهون الذيل هي دهون في بعض سلالات الأغنام، وخاصة في أغنام دهنية الذيل. وهو عبارة عن دهون متراكمة متدلية في الأجزاء الخلفية من الأغنام على جانبي الذيل وعلى الفقرات 3-5 من الذيل الأولى. قد يصل وزن هذا الجزء من تشريح الأغنام إلى 30 كجم (66 رطلاً). تُستخدم هذه الخراف هذه الأجزاء الخلفية لتجميع الدهون للاستخدام اللاحق خلال مواسم الجفاف، على غرار حدب الإبل. لية الخروف معروف باسم (بالروسية: kurdyuk) ولغات آسيا الوسطى. يُعرف هذا الذيل الدهني في اللغة العربية باسم «لية»، في الجزائر يُعرف باسم «زاكا»، وكويروك ياجي باللغة التركية، و«دنبه» في إيران، وعليا في العبرية، والكلمات التي يمكن العثور عليها في النصوص القديمة وكذلك في ثقافة الطعام المحلية وأسماء سلالات الأغنام.لا تتجمد دهون اللية في درجة حرارة الغرفة وتستخدم في المطبخ. عند التقديم، تنبعث من اللية رائحة قوية، توصف بأنها «سامة حمضية». ومع ذلك، فإن لها نكهة غنية عندما تكون جاهزة للأكل. على وجه الخصوص يتم استخدامها لطهي الكفتة والبيلاف والأطباق التقليدية الأخرى. ومع ذلك، فإن لها نكهة غنية عندما تكون جاهزة للأكل.
rdf:langString
Tail fat is the fat of some breeds of sheep, especially of fat-tailed sheep. It is fat accumulated in baggy deposits in the hind parts of a sheep on both sides of its tail and on the first 3–5 vertebrae of the tail. The weight of this part of a sheep's anatomy may be up to 30 kg (66 lb). These hind parts are used to accumulate fat for subsequent use during dry seasons, similar to a camel's humps. It is known under the name kurdyuk in Russian and in Central Asian languages, from the proto-Turkic *kudruk 'tail'. Tail fat is known in Arabic as لية, (leeyeh, leyyah, or layeh), zaaka in Algeria, kuyruk yağı 'tail fat' in Turkish, and دنبه [donbe or dombe] in Iran, אַלְיָה (Alya) in Hebrew, words which may be found in ancient texts as well as in local food culture and in sheep breeds' names. The rendered tail fat does not solidify at room temperature and is used in cuisine. Crackling left after the rendering or frying of kurdyuk may be used as an appetizer. When being rendered, kurdyuk emits a strong odour, described as "acidy-poisonous". However, it has a rich flavor when ready to eat. In particular it is used to cook kofta, pilav, and other traditional dishes.
rdf:langString
양꼬리지방(羊––脂肪)은 을 비롯한 몇몇 양의 꼬리에서 얻을 수 있는 지방조직이다. 정제하여 얻은 양꼬리기름(羊––––)을 요리에 쓰기도 하는데, 이것이 중앙아시아와 러시아에서는 쿠르듀크(러시아어: курдюк)라 불리기도 한다.
rdf:langString
Курдю́к (от тюрк. quyruq «хвост») — жировое отложение округлой формы в районе хвоста у барана «курдючной» породы. Курдючный жир не следует путать с более тугоплавким — жировыми отложениями вокруг внутренних органов животного.
rdf:langString
Курдюк — жирові відкладення у вигляді великих наростів на корені хвоста . Досягає ваги 20 кг. Курдючне сало має високі харчові якості. Назва походить від прото-тюркського слова kudruk, що означає хвіст.
xsd:nonNegativeInteger
2541
