Starch production
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Starch production is an isolation of starch from plant sources. It takes place in starch plants. Starch industry is a part of food processing which is using starch as a starting material for production of starch derivatives, hydrolysates, dextrins. At first, the raw material for the preparation of the starch was wheat. Currently main starch sources are:
* maize (in America, China and Europe) – 70%,
* potatoes (in Europe) – 12%,
* wheat - 8% (in Europe and Australia),
* tapioca - 9% (South East Asia and South America),
* rice, sorghum and other - 1%.
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La féculerie est une activité industrielle du secteur agroalimentaire consistant à extraire la fécule des tubercules ou racines de diverses plantes, et à la traiter pour produire différents produits dérivés. La fécule est aussi connue sous le nom d'amidon, cependant dans ce cas on parle uniquement de l’amidon extrait des tubercules et des racines comme la pomme de terre par exemple. Le terme féculerie désigne aussi l'usine dans laquelle se pratique cette opération. Les plantes cultivées à cet effet sont principalement la pomme de terre, la patate douce, le manioc, l'igname et le taro.
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Een aardappelmeelfabriek of aardappelzetmeelfabriek verwerkt fabrieksaardappelen tot aardappelzetmeel. In Nederland gebeurde dit grootschalig vanaf halverwege de negentiende eeuw onderdeel van de industriële revolutie.
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Féculerie
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Aardappelmeelfabriek
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Starch production
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La féculerie est une activité industrielle du secteur agroalimentaire consistant à extraire la fécule des tubercules ou racines de diverses plantes, et à la traiter pour produire différents produits dérivés. La fécule est aussi connue sous le nom d'amidon, cependant dans ce cas on parle uniquement de l’amidon extrait des tubercules et des racines comme la pomme de terre par exemple. Le terme féculerie désigne aussi l'usine dans laquelle se pratique cette opération. Les plantes cultivées à cet effet sont principalement la pomme de terre, la patate douce, le manioc, l'igname et le taro. Pour les usines traitant l'amidon issu des céréales, principalement le maïs et le blé, et du pois protéagineux, on parle plutôt d'« amidonnerie ». Outre l'amidon et ses dérivés, cette industrie produit également des protéines et des fibres alimentaires, ainsi que des sous-produits recyclés dans l'agriculture ou l'élevage (aliment du bétail).
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Starch production is an isolation of starch from plant sources. It takes place in starch plants. Starch industry is a part of food processing which is using starch as a starting material for production of starch derivatives, hydrolysates, dextrins. At first, the raw material for the preparation of the starch was wheat. Currently main starch sources are:
* maize (in America, China and Europe) – 70%,
* potatoes (in Europe) – 12%,
* wheat - 8% (in Europe and Australia),
* tapioca - 9% (South East Asia and South America),
* rice, sorghum and other - 1%.
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Een aardappelmeelfabriek of aardappelzetmeelfabriek verwerkt fabrieksaardappelen tot aardappelzetmeel. In Nederland gebeurde dit grootschalig vanaf halverwege de negentiende eeuw onderdeel van de industriële revolutie. De meeste Nederlandse aardappelmeelfabrieken waren en zijn te vinden in de provincies Groningen en Drenthe, voornamelijk in de veenkoloniën waar de akkerbouw zich sterk op aardappelen gericht heeft. De meeste aardappelmeelfabrieken werden opgericht eind 19e eeuw en begin 20e eeuw, de laatste "Ter Apel en Omstreken" (W.T.M.) in 1916. Men kende zowel coöperatieve als particuliere bedrijven. Het belangrijkste particuliere bedrijf was dat van W.A. Scholten, die ook meerdere fabrieken in het buitenland bezat. Vanaf 1919 verenigden de coöperatieve fabrieken zich in de verkoopcoöperatie Avebe.
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