Sauce lyonnaise
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Sauce Lyonnaise (auch Lyoner Soße) ist eine Ableitung der Béchamelsauce, die mit feingehackten Zwiebeln hergestellt wird. Der Name leitet sich von der französischen Stadt Lyon ab. Sie wird beispielsweise zu Boeuf Mironton verwendet.
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Salsa lionesa es una salsa de la cocina francesa. Se trata de una salsa elaborada con cebollas salteadas en mantequilla y reducidas en vino blanco (en algunas ocasiones vinagre) y demi-glace. Se trata de una salsa muy empleada en las preparaciones de la ciudad francesa de Lyon. Algunas variantes incluyen hierbas aromáticas como estragón (salsa lionesa al estragón). En algunas ocasiones se suele emplear pedacitos de carne en lugar del demi-glace.
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La sauce lyonnaise est une sauce de la cuisine française, réalisée à base de vin, de beurre, de vinaigre blanc et d'oignons. C'est la présence de ces derniers qui lui a fait donner le nom de lyonnaise. Elle est utilisée dans des préparations gratinées, pour accompagner de la charcuterie ou des légumes.
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Sauce lyonnaise is a compound or small French sauce of demi-glace, white wine, vinegar and onions served with small cuts of meat principally for left-overs.
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Лионский соус (фр. Sauce lyonnaise) — соус французской кухни, приготовленный из вина, масла, уксуса и лука. Именно присутствие последнего дало ему название «лионский», поскольку Лион славится блюдами из лука, и название a la lyonnaise означает, что в блюде есть лук. Соус используется при запекании, к мясному ассорти или овощам.
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Ліо́нський со́ус (фр. Sauce lyonnaise) — соус французької кухні, приготований з вина, олії, оцту та цибулі. Саме присутність останньої дало йому назву «ліонський», оскільки Ліон славиться стравами з цибулі, і назва a la lyonnaise означає, що в страві є цибуля. Соус використовується при запіканні, до м'ясного асорті або овочів.
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La salsa lionesa és una salsa de la cuina francesa. Es tracta d'una salsa elaborada amb cebes saltades en mantega i reduïdes en vi blanc i vinagre i (o salsa espanyola). Es cuina a foc lent en mantega 100 grams de ceba picada. Es redueix en dues terceres parts, un decilitre de vi blanc i un de vinagre. Es mulla amb quatre decilitres de salsa demi-glace. Es fa bullir cinc minuts i es passa per l'estamenya. S'utilitza en la preparació de gratinats i per acompanyar carns o verdures.
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Salsa lionesa
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Sauce Lyonnaise
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Salsa lionesa
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Sauce lyonnaise
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Sauce lyonnaise
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Лионский соус
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Ліонський соус
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La salsa lionesa és una salsa de la cuina francesa. Es tracta d'una salsa elaborada amb cebes saltades en mantega i reduïdes en vi blanc i vinagre i (o salsa espanyola). Es cuina a foc lent en mantega 100 grams de ceba picada. Es redueix en dues terceres parts, un decilitre de vi blanc i un de vinagre. Es mulla amb quatre decilitres de salsa demi-glace. Es fa bullir cinc minuts i es passa per l'estamenya. S'utilitza en la preparació de gratinats i per acompanyar carns o verdures. Es tracta d'una salsa molt emprada en les preparacions de la cuina de la ciutat francesa de Lió. Algunes variants inclouen herbes aromàtiques com l'estragó. En algunes ocasions es poden emprar trossets de carn en lloc del demi-glace.
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Sauce Lyonnaise (auch Lyoner Soße) ist eine Ableitung der Béchamelsauce, die mit feingehackten Zwiebeln hergestellt wird. Der Name leitet sich von der französischen Stadt Lyon ab. Sie wird beispielsweise zu Boeuf Mironton verwendet.
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Salsa lionesa es una salsa de la cocina francesa. Se trata de una salsa elaborada con cebollas salteadas en mantequilla y reducidas en vino blanco (en algunas ocasiones vinagre) y demi-glace. Se trata de una salsa muy empleada en las preparaciones de la ciudad francesa de Lyon. Algunas variantes incluyen hierbas aromáticas como estragón (salsa lionesa al estragón). En algunas ocasiones se suele emplear pedacitos de carne en lugar del demi-glace.
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La sauce lyonnaise est une sauce de la cuisine française, réalisée à base de vin, de beurre, de vinaigre blanc et d'oignons. C'est la présence de ces derniers qui lui a fait donner le nom de lyonnaise. Elle est utilisée dans des préparations gratinées, pour accompagner de la charcuterie ou des légumes.
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Sauce lyonnaise is a compound or small French sauce of demi-glace, white wine, vinegar and onions served with small cuts of meat principally for left-overs.
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Лионский соус (фр. Sauce lyonnaise) — соус французской кухни, приготовленный из вина, масла, уксуса и лука. Именно присутствие последнего дало ему название «лионский», поскольку Лион славится блюдами из лука, и название a la lyonnaise означает, что в блюде есть лук. Соус используется при запекании, к мясному ассорти или овощам.
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Ліо́нський со́ус (фр. Sauce lyonnaise) — соус французької кухні, приготований з вина, олії, оцту та цибулі. Саме присутність останньої дало йому назву «ліонський», оскільки Ліон славиться стравами з цибулі, і назва a la lyonnaise означає, що в страві є цибуля. Соус використовується при запіканні, до м'ясного асорті або овочів.
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