Saccharomyces eubayanus
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Saccharomyces eubayanus, a cryotolerant type of yeast, is most likely the parent of the lager brewing yeast, Saccharomyces pastorianus. Lager is a type of beer created from malted barley and fermented at low temperatures, originally in Bavaria. S. eubayanus was first discovered in Patagonia, possibly being an example of Columbian exchange, and is capable of fermenting glucose, along with the disaccharide maltose at reduced temperatures.
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Saccharomyces eubayanus, um tipo de levedura, provável ancestral da levedura de cerveja lager, Saccharomyces pastorianus. A descoberta foi publicada em um estudo realizado por Diego Libkind, do Instituto de Pesquisa em Biodiversidade e Meio Ambiente, em Bariloche, Argentina, e Todd Chris Hittinger, professor de genética na Universidade de Wisconsin, Madison, Wisconsin, EUA, em 22 de agosto de 2011, na revista Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America.
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Saccharomyces eubayanus — вид аскоміцетових грибів родини Saccharomycetaceae.
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Saccharomyces eubayanus, eine kryotolerante (kältetolerante) Zuckerhefenart, ist höchstwahrscheinlich eine der beiden Elternspezies der untergärigen Hefe Saccharomyces pastorianus.Untergäriges Bier (englisch lager beer) nennt man Biersorten, die aus gemälzter Gerste hergestellt und bei niedrigen Temperaturen vergoren werden; sie haben ihren Ursprung vermutlich in Bayern.
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Saccharomyces eubayanus
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J.P. Samp., Libkind, Hittinger, P. Gonç., E. Valério, C. Gonç., Dover & M. Johnst.
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Saccharomyces
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eubayanus
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Saccharomyces eubayanus, eine kryotolerante (kältetolerante) Zuckerhefenart, ist höchstwahrscheinlich eine der beiden Elternspezies der untergärigen Hefe Saccharomyces pastorianus.Untergäriges Bier (englisch lager beer) nennt man Biersorten, die aus gemälzter Gerste hergestellt und bei niedrigen Temperaturen vergoren werden; sie haben ihren Ursprung vermutlich in Bayern. Saccharomyces eubayanus wurde erstmals in Nordpatagonien (Argentinien) entdeckt (Referenzstamm PYCC 6148T). Ihre Rolle als eine der Elternspezies von Saccharomyces pastorianus stellt möglicherweise ein Beispiel für den „kolumbianischen Austausch“ (englisch Columbian exchange, Austausch von Spezies zwischen der Neuen und Alte Welt ab der Entdeckung Amerikas 1492 durch Christoph Kolumbus).Sie ist in der Lage, Glukose und Maltose bei niedrigen Temperaturen zu vergären.
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Saccharomyces eubayanus, a cryotolerant type of yeast, is most likely the parent of the lager brewing yeast, Saccharomyces pastorianus. Lager is a type of beer created from malted barley and fermented at low temperatures, originally in Bavaria. S. eubayanus was first discovered in Patagonia, possibly being an example of Columbian exchange, and is capable of fermenting glucose, along with the disaccharide maltose at reduced temperatures.
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Saccharomyces eubayanus, um tipo de levedura, provável ancestral da levedura de cerveja lager, Saccharomyces pastorianus. A descoberta foi publicada em um estudo realizado por Diego Libkind, do Instituto de Pesquisa em Biodiversidade e Meio Ambiente, em Bariloche, Argentina, e Todd Chris Hittinger, professor de genética na Universidade de Wisconsin, Madison, Wisconsin, EUA, em 22 de agosto de 2011, na revista Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America.
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Saccharomyces eubayanus — вид аскоміцетових грибів родини Saccharomycetaceae.
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