Reichert value
http://dbpedia.org/resource/Reichert_value an entity of type: Company
Ο αριθμός Ράιχερτ (Αριθμός Ράιχερτ ή αριθμός Ράιχερτ-Μάισλ-Βόλνι) είναι παράμετρος για την εκτίμηση λίπους που δείχνει πόσα πτητικά λιπαρά οξέα μπορούν να εξαχθούν από το λίπος με σαπωνοποίηση. Ισούται με τον αριθμό των χιλιοστογραμμαρίων διαλύματος υδροξειδίου κανονικότητας 0,1Ν που απαιτούνται για την εξουδετέρωση των υδατοδιαλυτών πτητικών λιπαρών οξέων που έχουν ληφθεί με απόσταξη και διήθηση 5 γραμμαρίων ορισμένου σαπωνοποιημένου λίπους. Το διάλυμα υδροξειδίου για την ογκομέτρηση παρασκευάζεται με καυστικό νάτριο, καυστικό κάλιο ή υδροξείδιο του βαρίου.
rdf:langString
Die Reichert-Meißl-Zahl (auch Wollny-Zahl) ist eine Kennzahl zur Charakterisierung von Fett in der Lebensmittelanalytik. Die Reichert-Meißl-Zahl gibt an, wie viel flüchtige, wasserlösliche Fettsäuren aus dem Fett durch Verseifung gewonnen werden können. Sie besteht in der Angabe der Menge an 0,1 n Natronlauge in ml, die zur Neutralisation der aus 5 g Fett abdestillierten flüchtigen, wasserlöslichen Fettsäuren erforderlich ist. Sie liegt in der Regel unter 1. Die Zahl ist besonders hoch bei reiner Butter und kann deshalb zur Erkennung von Verfälschungen angewandt werden.
rdf:langString
The Reichert value (Reichert-Meissl-Wollny value or Reichert-Meissl-Wollny number) is a value determined when examining fats and oils. The Reichert value is an indicator of how much volatile fatty acid can be extracted from a particular fat or oil through saponification. It is equal to the number of millilitres of 0.1 normal hydroxide solution necessary for the neutralization of the water-soluble volatile fatty acids distilled and filtered from 5 grams of a given saponified fat. (The hydroxide solution used in such a titration is typically made from sodium hydroxide, potassium hydroxide, or barium hydroxide.)
rdf:langString
rdf:langString
Reichert-Meissl-Zahl
rdf:langString
Αριθμός Ράιχερτ
rdf:langString
Reichert value
xsd:integer
6800801
xsd:integer
1115673465
rdf:langString
Ο αριθμός Ράιχερτ (Αριθμός Ράιχερτ ή αριθμός Ράιχερτ-Μάισλ-Βόλνι) είναι παράμετρος για την εκτίμηση λίπους που δείχνει πόσα πτητικά λιπαρά οξέα μπορούν να εξαχθούν από το λίπος με σαπωνοποίηση. Ισούται με τον αριθμό των χιλιοστογραμμαρίων διαλύματος υδροξειδίου κανονικότητας 0,1Ν που απαιτούνται για την εξουδετέρωση των υδατοδιαλυτών πτητικών λιπαρών οξέων που έχουν ληφθεί με απόσταξη και διήθηση 5 γραμμαρίων ορισμένου σαπωνοποιημένου λίπους. Το διάλυμα υδροξειδίου για την ογκομέτρηση παρασκευάζεται με καυστικό νάτριο, καυστικό κάλιο ή υδροξείδιο του βαρίου. Ο αριθμός είναι δείκτης για τα υδρόφιλα λιπαρά οξέα σε βρώσιμα λίπη, και είναι ιδιαίτερα υψηλός στο βούτυρο. Η προέλευση του ονόματος είναι οι χημικοί που ανέπτυξαν τη μέθοδο, Εμίλ Ράιχερτ και Έμεριχ Μάισλ (Emil Reichert και Emerich Meissl).
rdf:langString
Die Reichert-Meißl-Zahl (auch Wollny-Zahl) ist eine Kennzahl zur Charakterisierung von Fett in der Lebensmittelanalytik. Die Reichert-Meißl-Zahl gibt an, wie viel flüchtige, wasserlösliche Fettsäuren aus dem Fett durch Verseifung gewonnen werden können. Sie besteht in der Angabe der Menge an 0,1 n Natronlauge in ml, die zur Neutralisation der aus 5 g Fett abdestillierten flüchtigen, wasserlöslichen Fettsäuren erforderlich ist. Sie liegt in der Regel unter 1. Die Zahl ist besonders hoch bei reiner Butter und kann deshalb zur Erkennung von Verfälschungen angewandt werden. Die Zahl ist nach den Chemikern (1838–1894) und Emerich Meissl (1855–1905) benannt. Emil Reichert wollte eine Methode zur Bestimmung flüchtiger Fettsäuren von zum einen vereinfachen und zum anderen die Ergebnisse reproduzierbarer machen. Seine Methode wurde 1879 veröffentlicht. Emerich Meissl publizierte noch im selben Jahr eine optimierte Fassung von Reicherts Methode, die die Ergebnisse noch genauer machen sollte. Gemeinsam mit der Polenske-Zahl und der kann mit der Reichert-Meissl-Zahl der Butterfettanteil in Fettmischungen berechnet werden.
rdf:langString
The Reichert value (Reichert-Meissl-Wollny value or Reichert-Meissl-Wollny number) is a value determined when examining fats and oils. The Reichert value is an indicator of how much volatile fatty acid can be extracted from a particular fat or oil through saponification. It is equal to the number of millilitres of 0.1 normal hydroxide solution necessary for the neutralization of the water-soluble volatile fatty acids distilled and filtered from 5 grams of a given saponified fat. (The hydroxide solution used in such a titration is typically made from sodium hydroxide, potassium hydroxide, or barium hydroxide.) This number is a useful indicator of non-fat compounds in edible fats, and is especially high in butter. The value is named for the chemists who developed it, Emil Reichert and Emerich Meissl. The Polenske value and Kirschner value are related numbers based on similar tests.The Reichert-Meissel value for milk ranges between 28.5 and 33.
xsd:nonNegativeInteger
2095