Regional cuisines of medieval Europe
http://dbpedia.org/resource/Regional_cuisines_of_medieval_Europe
The regional cuisines of medieval Europe were the results of differences in climate, seasonal food variations, political administration and religious customs that varied across the continent. Though sweeping generalizations should be avoided, more or less distinct areas where certain foodstuffs dominated can be discerned. In the British Isles, northern France, the Low Countries, the northern German-speaking areas, Scandinavia and the Baltic the climate was generally too harsh for the cultivation of grapes and olives. In the south, wine was the common drink for both rich and poor alike (though the commoner usually had to settle for cheap second pressing wine) while beer was the commoner's drink in the north and wine an expensive import. Citrus fruits (though not the kinds most common today)
rdf:langString
Masakan regional Eropa abad pertengahan adalah hasil-hasil dari perbedaan iklim, variasi makanan musiman, kepengurusan politik dan kebiasaan keagamaan yang beragam di seluruh benua tersebut. Di Kepulauan Inggris, utara Prancis, Negara-Negara Dataran Rendah, utara wilayah-wilayah pemakai bahasa Jerman, Skandinavia dan Baltik, iklimnya umumnya baik untuk penanaman anggur dan minyak zaitun. Di bagian selatan, arak adalah minuman umum baik di kalangan kaya maupun miskin (meskipun masyarakat umum biasanya hanya melakukan pemerasan wine) meskipun bir adalah minuman umum di wilayah uatara dan arak adalah barang impor. Buah-buahan sitrus (bukan jenis umum pada masa sekarang) dan pomegrana adalah panganan umum di wilayah sekitaran Laut Tengah.
rdf:langString
Регіональні кухні середньовічної Європи були результатом кліматичних відмінностей, сезонного різновиду їжі, політичного управління і релігійних звичаїв, які різнилися по всьому континенту. Хоча широких узагальнень слід уникати, більш-менш виразні області, де домінували певні харчові продукти можна розрізнити. Клімат на Британських островах, північній Франції, Нижніх країнах, північних німецькомовних областях, Скандинавії і Балтики загалом занадто жорсткий для вирощування винограду і маслин. На півдні, вино було поширеним напоєм як серед багатих, так і бідних (хоча зазвичай простолюдин повинен був погодитися на дешеві вина другого ), на півночі головним напоєм простолюдина було пиво, в той час як вино - дорогий імпортний продукт. Цитрусові (хоча і не скількох видів як сьогодні) і гранати по
rdf:langString
rdf:langString
Hidangan regional Eropa abad pertengahan
rdf:langString
Regional cuisines of medieval Europe
rdf:langString
Регіональні кухні середньовічної Європи
xsd:integer
9798488
xsd:integer
1122628284
rdf:langString
The regional cuisines of medieval Europe were the results of differences in climate, seasonal food variations, political administration and religious customs that varied across the continent. Though sweeping generalizations should be avoided, more or less distinct areas where certain foodstuffs dominated can be discerned. In the British Isles, northern France, the Low Countries, the northern German-speaking areas, Scandinavia and the Baltic the climate was generally too harsh for the cultivation of grapes and olives. In the south, wine was the common drink for both rich and poor alike (though the commoner usually had to settle for cheap second pressing wine) while beer was the commoner's drink in the north and wine an expensive import. Citrus fruits (though not the kinds most common today) and pomegranates were common around the Mediterranean. Dried figs and dates occurred quite frequently in the north, but were used rather sparingly in cooking. Olive oil was among the ubiquitous ingredients around the Mediterranean, but remained an expensive import in the north where oil of poppy, walnut, hazel and filbert was the most affordable alternative. Butter and lard, especially after the Black Death, was used in considerable quantities in the northern and northwestern regions, especially in the Low Countries. Almost universal in middle and upper class cooking all over Europe was the almond, which was in the ubiquitous and highly versatile almond milk, which was used as a substitute in dishes that otherwise required eggs or milk, though the bitter variety came along much later.
rdf:langString
Masakan regional Eropa abad pertengahan adalah hasil-hasil dari perbedaan iklim, variasi makanan musiman, kepengurusan politik dan kebiasaan keagamaan yang beragam di seluruh benua tersebut. Di Kepulauan Inggris, utara Prancis, Negara-Negara Dataran Rendah, utara wilayah-wilayah pemakai bahasa Jerman, Skandinavia dan Baltik, iklimnya umumnya baik untuk penanaman anggur dan minyak zaitun. Di bagian selatan, arak adalah minuman umum baik di kalangan kaya maupun miskin (meskipun masyarakat umum biasanya hanya melakukan pemerasan wine) meskipun bir adalah minuman umum di wilayah uatara dan arak adalah barang impor. Buah-buahan sitrus (bukan jenis umum pada masa sekarang) dan pomegrana adalah panganan umum di wilayah sekitaran Laut Tengah. Minyak zaitun adalah salah satu bahan masakan terkenal di wilayah sekitaran Laut Tengah, tetapi masih menjadi barang impor di wilayah utara dimana minyak poppy, kacang kenari, hazel dan filbert menjadi bahan alternatif-nya. Mentega dan lard, khususnya setelah jumlah penduduk berkurang pada masa Wabah Hitam, digunakan dalam jumlah yang terkondisi di wilayah utara dan barat laut, khususnya di Negara-Negara Dataran Rendah. Bahan masak umum di kalangan kelas menengah dan atas di seluruh Eropa adalah almond
rdf:langString
Регіональні кухні середньовічної Європи були результатом кліматичних відмінностей, сезонного різновиду їжі, політичного управління і релігійних звичаїв, які різнилися по всьому континенту. Хоча широких узагальнень слід уникати, більш-менш виразні області, де домінували певні харчові продукти можна розрізнити. Клімат на Британських островах, північній Франції, Нижніх країнах, північних німецькомовних областях, Скандинавії і Балтики загалом занадто жорсткий для вирощування винограду і маслин. На півдні, вино було поширеним напоєм як серед багатих, так і бідних (хоча зазвичай простолюдин повинен був погодитися на дешеві вина другого ), на півночі головним напоєм простолюдина було пиво, в той час як вино - дорогий імпортний продукт. Цитрусові (хоча і не скількох видів як сьогодні) і гранати поширені навколо Середземномор'я. Сушені інжир і фініки зустрічалися часто й на півночі, але використовувалися досить рідко в кулінарії. Оливкова олія - поширений інгредієнт на Середземномор′ї, але залишається дорогим імпортом для півночі, де альтернативою виступали: макова олія, горіхова, з ліщини та фундука. Вершкове масло і сало після страшної смертності внаслідок Чорної Смерті стали менш дефіцитними і використивувались у великих кількостях в північних і північно-західних регіонах, особливо в Нижніх країнах. У всій Європі майже універсальним продуктом для середнього і вищого класу був мигдаль, інгредієнт мигдалевого молока, яке використовувалося як замінник яєць або молока у стравах, адже гіркий мигдаль з'явився набагато пізніше.
xsd:nonNegativeInteger
30839
