Quetschentaart
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Quetschentaart és una especialitat de les postres populars de Luxemburg, és un pastís de fruita amb Zwetschgen o prunes. Tradicionalment, és un plat de temporada que se serveix a la tardor després de tenir-hi madurades les prunes locals al setembre. La massa consta de farina, llevat, llet i mantega. S'amassa i es deixa reposar durant mitja hora. La base del motlle es banya amb ou amb sucre, es col·loca en una font de forn i es cobreix amb prunes sense ossos disposades en cercles. S'enforna a 180 C durant 45 minuts fins que estigui llest.
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Quetschentaart, a popular Luxembourg speciality, is a simple open fruit tart with zwetschgen. In the Ketty Thull recipe, the dough for the shortcrust base consists of flour, butter and sugar (unusual for French-style shortcrust, but to balance the sourness, which is key) only. The base is placed in a tart-baking dish, and covered with halved plums (no stones) arranged in overlapping circles. It is baked at 180 °C (356 °F)-200 °C (392 °F) for 45-40 minutes or until ready. In other recipes, the base is made with a yeast dough.
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La quetschentaart, une spécialité luxembourgeoise populaire, est une simple tarte aux fruits avec du zwetschgen. Dans la recette de Ketty Thull, la pâte pour le fond en pâte brisée est composée uniquement de farine, de beurre et de sucre (inhabituel pour une pâte brisée à la française, mais pour équilibrer l'acidité, ce qui est essentiel). Le fond est placé dans un plat à tarte, et recouvert de prunes coupées en deux (sans noyau) disposées en cercles superposés. Elle est cuite au four à 180-200 °C pendant 45-40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit prête.
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Quetschentaart és una especialitat de les postres populars de Luxemburg, és un pastís de fruita amb Zwetschgen o prunes. Tradicionalment, és un plat de temporada que se serveix a la tardor després de tenir-hi madurades les prunes locals al setembre. La massa consta de farina, llevat, llet i mantega. S'amassa i es deixa reposar durant mitja hora. La base del motlle es banya amb ou amb sucre, es col·loca en una font de forn i es cobreix amb prunes sense ossos disposades en cercles. S'enforna a 180 C durant 45 minuts fins que estigui llest.
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La quetschentaart, une spécialité luxembourgeoise populaire, est une simple tarte aux fruits avec du zwetschgen. Dans la recette de Ketty Thull, la pâte pour le fond en pâte brisée est composée uniquement de farine, de beurre et de sucre (inhabituel pour une pâte brisée à la française, mais pour équilibrer l'acidité, ce qui est essentiel). Le fond est placé dans un plat à tarte, et recouvert de prunes coupées en deux (sans noyau) disposées en cercles superposés. Elle est cuite au four à 180-200 °C pendant 45-40 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit prête. Dans d'autres recettes, la base est faite d'une pâte à base de levure. Traditionnellement, c'est un plat saisonnier servi en automne lorsque les zwetschgen sont mûrs. Il est souvent servi avec de la crème fouettée lors du café de l'après-midi.
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Quetschentaart, a popular Luxembourg speciality, is a simple open fruit tart with zwetschgen. In the Ketty Thull recipe, the dough for the shortcrust base consists of flour, butter and sugar (unusual for French-style shortcrust, but to balance the sourness, which is key) only. The base is placed in a tart-baking dish, and covered with halved plums (no stones) arranged in overlapping circles. It is baked at 180 °C (356 °F)-200 °C (392 °F) for 45-40 minutes or until ready. In other recipes, the base is made with a yeast dough. Traditionally, it is a seasonal dish served in the autumn when the zwetschgen are ripe.It is often served with whipped cream at afternoon coffee.
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Zwetschgen,flour,butter,sugar, (yeast)