Polygalacturonase
http://dbpedia.org/resource/Polygalacturonase an entity of type: Thing
La poligalacturonasa es una enzima hidrolasa (EC 3.2.1.15, CAS 9032-75-1 ), endo o exo, que inicia el corte hidrolítico por el extremo no reductor del polímero de pectina, su sustrato, especialmente la de bajo metoxilo. Se encuentra en algunas bacterias, hongos y levaduras, fundamentalmente fitopatógenos, y es de mucha aplicación en la industria del zumo.La poligalacturonasa se encuentra en los frutos de plantas como el tomate. La actividad de la poligalacturonasa se relaciona con la maduración de estos frutos ya que causa la rotura de la lámina media de las paredes celulares del tomate, provocando ablandamiento de los tejidos y cambios en la textura del fruto
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Polygalacturonasen, auch bekannt als Pektin-Depolymerasen, PG, Pektolasen, Pektinhydrolasen und Poly-alpha-1,4-Galacturonid-Glycanohydrolase, sind pflanzliche Enzyme. Ihre Hauptfunktion ist die Hydrolyse (Spaltung unter Verwendung von Wasser) von alpha-1,4-glycosidischen Bindungen zwischen den Galacturonsäureeinheiten von Polygalacturonan, ein Bestandteil des Pektinnetzwerks von Pflanzenzellwänden. Durch diese Auflockerung der Zellwand trägt die Aktivität endogener Pflanzen-Polygalacturonasen dazu bei, dass Früchte während des Reifungsprozesses weicher und süßer werden. Auf ähnlicher Weise verwenden Phytopathogene Polygalacturonasen als Mittel zur Schwächung des Pektinnetzwerks von Pflanzen, so dass Verdauungsenzyme in den Pflanzenwirt ausgeschieden werden können, um Nährstoffe aufzunehmen
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Endo-polygalacturonase (EC 3.2.1.15, pectin depolymerase, pectolase, pectin hydrolase, and poly-α-1,4-galacturonide glycanohydrolase; systematic name (1→4)-α-D-galacturonan glycanohydrolase (endo-cleaving)) is an enzyme that hydrolyzes the α-1,4 glycosidic bonds between galacturonic acid residues: (1,4-α-D-galacturonosyl)n+m + H2O = (1,4-α-D-galacturonosyl)n + (1,4-α-D-galacturonosyl)m
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La poligalatturonasi è un enzima (numero EC 3.2.1.15) appartenente alla classe delle , che catalizza la seguente reazione di idrolisi: Acido poligalatturonico + H2O ⇄ Acido poligalatturonico (accorciato) + Acidi galatturonici
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Polygalacturonase
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Computer generated image of Polygalacturonase as found in Aspergillus aculeatus at pH 8.5
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Polygalacturonasen, auch bekannt als Pektin-Depolymerasen, PG, Pektolasen, Pektinhydrolasen und Poly-alpha-1,4-Galacturonid-Glycanohydrolase, sind pflanzliche Enzyme. Ihre Hauptfunktion ist die Hydrolyse (Spaltung unter Verwendung von Wasser) von alpha-1,4-glycosidischen Bindungen zwischen den Galacturonsäureeinheiten von Polygalacturonan, ein Bestandteil des Pektinnetzwerks von Pflanzenzellwänden. Durch diese Auflockerung der Zellwand trägt die Aktivität endogener Pflanzen-Polygalacturonasen dazu bei, dass Früchte während des Reifungsprozesses weicher und süßer werden. Auf ähnlicher Weise verwenden Phytopathogene Polygalacturonasen als Mittel zur Schwächung des Pektinnetzwerks von Pflanzen, so dass Verdauungsenzyme in den Pflanzenwirt ausgeschieden werden können, um Nährstoffe aufzunehmen.
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La poligalacturonasa es una enzima hidrolasa (EC 3.2.1.15, CAS 9032-75-1 ), endo o exo, que inicia el corte hidrolítico por el extremo no reductor del polímero de pectina, su sustrato, especialmente la de bajo metoxilo. Se encuentra en algunas bacterias, hongos y levaduras, fundamentalmente fitopatógenos, y es de mucha aplicación en la industria del zumo.La poligalacturonasa se encuentra en los frutos de plantas como el tomate. La actividad de la poligalacturonasa se relaciona con la maduración de estos frutos ya que causa la rotura de la lámina media de las paredes celulares del tomate, provocando ablandamiento de los tejidos y cambios en la textura del fruto
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Endo-polygalacturonase (EC 3.2.1.15, pectin depolymerase, pectolase, pectin hydrolase, and poly-α-1,4-galacturonide glycanohydrolase; systematic name (1→4)-α-D-galacturonan glycanohydrolase (endo-cleaving)) is an enzyme that hydrolyzes the α-1,4 glycosidic bonds between galacturonic acid residues: (1,4-α-D-galacturonosyl)n+m + H2O = (1,4-α-D-galacturonosyl)n + (1,4-α-D-galacturonosyl)m Polygalacturonan, whose major component is galacturonic acid, is a significant carbohydrate component of the pectin network that comprises plant cell walls. Therefore, the activity of the endogenous plant PGs works to soften and sweeten fruit during the ripening process. Similarly, phytopathogens use PGs as a means to weaken the pectin network, so that digestive enzymes can be excreted into the plant host to acquire nutrients.
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La poligalatturonasi è un enzima (numero EC 3.2.1.15) appartenente alla classe delle , che catalizza la seguente reazione di idrolisi: Acido poligalatturonico + H2O ⇄ Acido poligalatturonico (accorciato) + Acidi galatturonici Questo enzima svolge un ruolo essenziale nel processo di maturazione della frutta. Durante la maturazione le protopectine vengono degradate ad acidi pectici, per azione della pectinesterasi. Successivamente gli acidi pectici, che sono polimeri dell'acido galatturonico, vengono idrolizzati e resi solubili ad opera della poligalatturonasi, con conseguente rammollimento della polpa.
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