Peranakan cuisine
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Peranakan cuisine or Nyonya cuisine comes from the Peranakans, descendants of early Chinese migrants who settled in Penang, Malacca, Singapore and Indonesia, inter-marrying with local Malays. In Baba Malay, a female Peranakan is known as a nonya (also spelled nyonya), and a male Peranakan is known as a baba. The cuisine combines Chinese, Malay, Javanese, South Indian, and other influences.
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La cuisine nyonya (ou cuisine peranakan) est une cuisine de Malaisie, issue de la fusion des influences des migrants chinois et des spécialités malaises.
* Portail de la Malaisie
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Masakan Peranakan atau Masakan Nyonya (Tionghoa: 娘惹菜 niáng rě cài) menggabungkan pengaruh Tionghoa, Melayu, India, Jawa, dan lainnya menjadi perpaduan yang unik. Orang Peranakan adalah keturunan migran asal Tiongkok awal yang menetap di Penang, Malaka, Indonesia dan Singapura, dan kemudian melaukan pernikahan dengan orang Melayu lokal. Dalam Bahasa Melayu Kuno kata nonya (juga dieja nyonya), sebuah istilah penghormatan dan kasih sayang bagi perempuan dari status sosial yang menonjol (bagian dari "Madame" dan bagian dari "bibi"), telah menjadi untuk merujuk pada masakan dari Peranakan.
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La cucina nonya è una forma di cucina riscontrabile tra le varie comunità cinesi di Malaysia, Singapore ed Indonesia, dette dei "Cinesi dello Stretto" o Peranakan che in malese vuol dire nati qui. Si caratterizza sia per la mescolanza di spezie ed erbe del sudest asiatico con i tipici ingredienti della cucina cinese.
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Kuchnia Nyonya – tradycja kulinarna Chińczyków Peranakan od dawna osiadłych w Malezji, Singapurze i Indonezji. Łączy potrawy kuchni chińskiej z lokalnymi przyprawami. Podstawowe składniki obejmują makaron pszenny i ryżowy, mleczko kokosowe, galangal, liście laksa, liście pandanowca, sok tamaryndowca, palczatkę cytrynową, liście papedy i pastę krewetkową belacan. Kuchnia Nyonya wykazuje pewne zróżnicowanie regionalne. Niepowtarzalny smak potrawy zawdzięczają tzw. rempah, mieszance przypraw każdorazowo ucieranych w moździerzu na pastę.
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娘惹菜是流行于东南亚新加坡，马来西亚，印度尼西亚和泰国等地的美食。起源来自于早期定居于槟城，马六甲，新加坡的中国移民。娘惹菜取名于娘惹，指的是中国移民和马来原住民通婚的女性后裔。
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La cocina peranakan o nyonya viene de los peranakans, quienes son los descendientes de los inmigrantes chinos antes de que se establecieran en Penang, Malaca, Indonesia y Singapur. Se casaron con los malayos locales y la combinación de los chinos, malayos y otras influencias. Nyonya es una palabra antigua que significa respeto y afecto hacia las mujeres, es decir, se podría traducir como “señora” o “tía” y ha acabado por referirse a la cocina de los peranakans.
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Peranakan cuisine
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Cocina peranakan
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Masakan Peranakan
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Cuisine nyonya
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Cucina nonya
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Kuchnia Nyonya
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娘惹飲食
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La cocina peranakan o nyonya viene de los peranakans, quienes son los descendientes de los inmigrantes chinos antes de que se establecieran en Penang, Malaca, Indonesia y Singapur. Se casaron con los malayos locales y la combinación de los chinos, malayos y otras influencias. Nyonya es una palabra antigua que significa respeto y afecto hacia las mujeres, es decir, se podría traducir como “señora” o “tía” y ha acabado por referirse a la cocina de los peranakans. La cocina nyonya es el resultado de la combinación de ingredientes chinos con diferentes especias y técnicas de cocina que son utilizadas por la comunidad de los malayos e indonesios. Esto produce la interpretación Peranakan en la comida de los malayos/indonesios que es similarmente agria, aromática, picante y herbaria. En otros casos, los peranakans han adoptado la cocina malaya como parte del gusto, como pescado assam y ternera rendang.
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Peranakan cuisine or Nyonya cuisine comes from the Peranakans, descendants of early Chinese migrants who settled in Penang, Malacca, Singapore and Indonesia, inter-marrying with local Malays. In Baba Malay, a female Peranakan is known as a nonya (also spelled nyonya), and a male Peranakan is known as a baba. The cuisine combines Chinese, Malay, Javanese, South Indian, and other influences.
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La cuisine nyonya (ou cuisine peranakan) est une cuisine de Malaisie, issue de la fusion des influences des migrants chinois et des spécialités malaises.
* Portail de la Malaisie
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Masakan Peranakan atau Masakan Nyonya (Tionghoa: 娘惹菜 niáng rě cài) menggabungkan pengaruh Tionghoa, Melayu, India, Jawa, dan lainnya menjadi perpaduan yang unik. Orang Peranakan adalah keturunan migran asal Tiongkok awal yang menetap di Penang, Malaka, Indonesia dan Singapura, dan kemudian melaukan pernikahan dengan orang Melayu lokal. Dalam Bahasa Melayu Kuno kata nonya (juga dieja nyonya), sebuah istilah penghormatan dan kasih sayang bagi perempuan dari status sosial yang menonjol (bagian dari "Madame" dan bagian dari "bibi"), telah menjadi untuk merujuk pada masakan dari Peranakan.
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La cucina nonya è una forma di cucina riscontrabile tra le varie comunità cinesi di Malaysia, Singapore ed Indonesia, dette dei "Cinesi dello Stretto" o Peranakan che in malese vuol dire nati qui. Si caratterizza sia per la mescolanza di spezie ed erbe del sudest asiatico con i tipici ingredienti della cucina cinese.
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Kuchnia Nyonya – tradycja kulinarna Chińczyków Peranakan od dawna osiadłych w Malezji, Singapurze i Indonezji. Łączy potrawy kuchni chińskiej z lokalnymi przyprawami. Podstawowe składniki obejmują makaron pszenny i ryżowy, mleczko kokosowe, galangal, liście laksa, liście pandanowca, sok tamaryndowca, palczatkę cytrynową, liście papedy i pastę krewetkową belacan. Kuchnia Nyonya wykazuje pewne zróżnicowanie regionalne. Niepowtarzalny smak potrawy zawdzięczają tzw. rempah, mieszance przypraw każdorazowo ucieranych w moździerzu na pastę.
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娘惹菜是流行于东南亚新加坡，马来西亚，印度尼西亚和泰国等地的美食。起源来自于早期定居于槟城，马六甲，新加坡的中国移民。娘惹菜取名于娘惹，指的是中国移民和马来原住民通婚的女性后裔。
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