Ossobuco
http://dbpedia.org/resource/Ossobuco an entity of type: Thing
L'ossobuco (ínsubre: oss bus en ortografia clàssica o escrit com òs büüs) que en italià significa os buit és un tall de carn bovina amb el qual es fa un plat típic de la gastronomia milanesa.
rdf:langString
Ossobuco (osobuko) je milánská specialita z plátků telecí kližky přeseknutých přes morkovou kost dušených se zeleninou, bílým vínem a vývarem. Často bývá doplněno omáčkou zvanou a tradičně se podává s risotto alla milanese, rizotem po milánsku. Existují dva typy ossobuka: moderní verze, v níž jsou rajčata, a původní verze, která je neobsahuje. Starší verze, tzv. ossobuco in bianco, je ochuceno skořicí, bobkovým listem a gremolatou. Moderní a mnohem populárnější kuchařský recept zahrnuje rajčata, mrkev, celer a cibuli. Gremolata je volitelným doplňkem.
rdf:langString
Ossobuco (Aussprache: [ˌɔsːoˈbuːko]) ist ein traditionelles Schmorgericht der italienischen Küche. Ossobuco bedeutet „Knochen mit Loch“, nach dem Hohlknochen, der die im Gericht verwendete Kalbshachse durchzieht.
rdf:langString
El osobuco (etimología: ‘hueso [con] hueco’; en italiano: ossobuco alla milanese; en lombardo: oss bus a la milanesa) es un plato tradicional de la cocina italiana, originario de Milán (capital de Lombardía). Desde la segunda mitad del siglo XX se ha convertido en un plato también muy frecuente en diversas partes del mundo. Se trata de un guiso preparado con jarrete de ternera, corte transversal del corvejón de la res, en rodajas de gran grosor (de al menos 3 cm) y sin deshuesar. A menudo se sirve acompañado de risotto alla milanese o polenta, dependiendo de la región.
rdf:langString
Ossobuco edo osso buco (italieraz ˌɔssoˈbuːko eta Milango lombardieraz ˌɔzˈbyːs ahoskatua; euskaraz: «zulodun hezur») Italiako gastronomiaren errezeta nabarmena da, Milanen jatorria duena. XX. mendearen bigarren erdialdetik aurrera, munduko hainbat tokitan oso ohikoa bihurtu da. Zekorraren belaunpearekin prestatutako erregosia da, hezurrik gabeko lodiera handiko xerratan egina (gutxienez 3 cm). Sarritan, risottoarekin batera zerbitzatzen da, orokorrean, risotto alla milanese.
rdf:langString
L’osso buco (en langue lombarde oss bus, et traduit littéralement en français par « os troué ») est un plat traditionnel milanais, très parfumé, constitué d'un ragoût de tronçons (ou rouelles) de jarret de veau, braisé au vin blanc sec et agrémenté de légumes (carottes, tomates et poireaux) que l'on sert généralement accompagné de risotto à la milanaise. La moelle est cuisinée et servie avec son os. En français, ce plat est souvent orthographié « osso bucco » par hypercorrection.
rdf:langString
L'ossobuco (Insubre: òss bus in milanese. òs büüs altra grafia; pronuncia: /ˌɔz ˈbyːs/) è un taglio di carne di bovino (la cosciaginocchio), da cui deriva un tipico piatto della cucina milanese.
rdf:langString
오소부코(Ossobuco, IPA: [ˌɔsːoˈbuːko])는 밀라노식 요리로서 송아지의 정강이살을 포도주와 양파 등을 함께 끓여 조리하는 요리이다. 전통적으로 리소토를 같이 쓰고 가루를 낸 허브의 일종인 그레모라타로 장식을 한다. 오소부코에는 두 종류가 있다. 근대에 들어와서는 원래 쓰지 않던 토마토를 쓴다. 원래 "흰색 오스부코"(ossobuco in bianco)로 칭해 시나몬, 월계수 잎으로 만든 베이 리프(Bay leaf), 그레모라타를 쓴다. 최근에는 토마토, 당근, 셀러리, 양파를 많이 쓴다.
rdf:langString
Ossobuco (ook: osso buco) is een Italiaans vleesgerecht. Ossobuco kent zijn oorsprong in Milaan. De basis van ossobuco zijn kalfsschenkels. De schenkels worden met onder meer uien, wortel en bleekselderij gestoofd. In het traditionele Milanese recept worden geen tomaten verwerkt. Er zijn ook recepten in omloop met tomaat. Deze recepten met tomaat zouden formeel niet "alla milanese" genoemd moeten worden. Het gerecht wordt afgemaakt met gremolata, een evenredig mengsel van peterselie, gehakte knoflook en citroenrasp. Doorgaans wordt ossobuco met risotto geserveerd.
rdf:langString
オッソ・ブーコ、オッソブーコ（英: ossobuco、ミラノ語: òss bus）（仔牛すね肉の煮込み ミラノ風:Ossobuco alla milanese） とはミラノおよびロンバルディア州を代表する料理のひとつで、仔牛の骨付きスネ肉を厚さ4cmの輪切りにしトマト、白ワイン、ブイヨン、香味野菜などと煮込んで、グレモラータを加える。 オッソ・ブーコはイタリアにトマトが伝来する前から作られていたため、古いオッソ・ブーコのレシピにはトマトが入らずにアンチョビをすりつぶしたものをグレモラータとともに加えた。
rdf:langString
Ossobuco (dosł. „kość z dziurą”) – popularna mięsna potrawa kuchni włoskiej z giczy cielęcej, wywodząca się z Lombardii. Najbardziej znanym wariantem potrawy jest ossobuco alla milanese, przyrządzane z pociętej giczy, którą następnie obsmaża się na maśle, a potem dusi w białym winie po dodaniu pomidorów, czosnku i cebuli. Pod koniec duszenia całość posypuje się otartą skórką cytrynową lub pomarańczową. Przed podaniem posypuje się dodatkowo siekanym jajkiem oraz nacią pietruszki. W Mediolanie ossobuco polewa się specjalnym sosem gremolata. Jako dodatek serwuje się gotowany na sypko ryż zabarwiony szafranem. Najbardziej specyficznym dodatkiem jest jednak szpik wydobyty wykałaczką z kości użytych do gotowania potrawy.
rdf:langString
Ossobuco, osso buco (italienska: "ben med hål i", osso: ben, buco: hål) eller ossobuco alla milanese är en traditionell italiensk gryträtt från Milano. Den består av kalvlägg i skivor (med ben och märgen kvar i benet och märgen ska ätas tillsammans med köttet) som bräseras tillsammans med grönsaker, kryddor och vitt vin. Rätten serveras ofta med gremolata och risotto.
rdf:langString
意大利燴牛膝（義大利語：Ossobuco，發音：[ˌɔssoˈbuːko]），，以清湯及白葡萄酒燜燒小牛腱和蔬菜，經常會伴以醬、米蘭燉飯或波倫塔玉米糊，視乎所在地區而異。牛腱中的骨髓為此菜色的精要所在，可以用小匙取出或直接用吸管吮食。
rdf:langString
Το Οσομπούκο (: òss bus, προφέρεται οζμπύς) είναι σπεσιαλιτέ της Λομβαρδίας, αποτελούμενο από κοκκινιστό μοσχαρίσιο μπούτι με λαχανικά, λευκό κρασί και ζωμό. Συχνά γαρνιρίζεται με γκρεμολάτα και παραδοσιακά σερβίρεται με ριζότο μιλανέζε ή πολέντα, ανάλογα με τις τοπικές ιδιομορφίες. Ο μυελός στην τρύπα του οστού, ένα πολύτιμο έδεσμα, είναι το καθοριστικό χαρακτηριστικό του οσομπούκο.
rdf:langString
Ossobuco or osso buco (pronounced [ˌɔssoˈbuːko]; Milanese: òss bus or òs büüs [ˌɔz ˈbyːs]) is a specialty of Lombard cuisine of cross-cut veal shanks braised with vegetables, white wine and broth. It is often garnished with gremolata and traditionally served with either risotto alla milanese or polenta, depending on the regional variation. The marrow in the hole in the bone, a prized delicacy, is the defining feature of the dish.
rdf:langString
Ossobuco atau osso buco (diucapkan [ˌɔssoˈbuːko]; : òss bus [ˌɔzˈbyːs]) adalah salah satu hidangan dari Lombardia, terdiri dari potongan melintang bagian kaki daging sapi muda yang direbus dengan sayuran, anggur putih, dan kaldu. Hidangan ini sering kali ditambahkan hidangan pendamping seperti , dan disajikan secara tradisional bersama risotto ala milanese (risotto ala Milan) atau polenta, tergantung varian dari masing-masing regional. Bagian sumsum yang terdapat dalam tulang yang telah dilubangi, bagian yang dinyatakan sebagai bagian terlezat, adalah salah satu bagian yang menentukan rasa dan ciri khas dari hidangan ini.
rdf:langString
O Chambaril é um prato tradicional italiano da região da Lombardia, em especial da cidade de Milão. O nome deste de vitela à italiana significa literalmente "Osso (com) buraco". A explicação desta designação é simples: no norte da Itália (região da Lombardia) o chambão de vitela é cortado em rodelas juntamente com os ossos. Cada rodela tem no centro um bocado de osso em forma de tubo. No "buraco" encontra-se o tutano que não deve ser retirado. As rodelas do chambão são passadas por farinha e depois fritas em azeite (ou óleo ou manteiga).
rdf:langString
Оссобуко, оссо буко или осси-букки (итал. osso buco) — традиционное блюдо кухни Ломбардии, представляющее собой тушёную телячью голяшку, а также название используемого для этого блюда мясного полуфабриката. Оссобуко означает буквально «полая кость» (от итал. osso — «кость» и buco — «дыра»), поскольку кость вместе с мозгом являются составной частью блюда. Для приготовления оссобуко по-милански используют телячью голяшку, овощи и специи. Готовое блюдо обычно подают с ризотто по-милански (ризотто с добавлением шафрана), полентой, также с другими видами ризотто или пастой.
rdf:langString
Особу́ко (італ. osso buco) — традиційна страва італійської кухні, що являє собою тушковану телячу гомілку, або сам м'ясний напівфабрикат, що використовують для її приготування. Особуко означає буквально «порожниста кістка» (від італ. osso — «кістка» і buco — «діра»), оскільки кістка разом зі шпиком є складовою частиною страви.
rdf:langString
rdf:langString
Ossobuco
rdf:langString
Ossobuco
rdf:langString
Ossobuco
rdf:langString
Οσομπούκο
rdf:langString
Osobuco
rdf:langString
Ossobuco
rdf:langString
Osso buco
rdf:langString
Ossobuco
rdf:langString
Ossobuco
rdf:langString
오소부코
rdf:langString
オッソ・ブーコ
rdf:langString
Ossobuco
rdf:langString
Ossobuco
rdf:langString
Ossobuco
rdf:langString
Ossobuco
rdf:langString
Оссобуко
rdf:langString
Ossobuco
rdf:langString
Особуко
rdf:langString
意大利燴牛膝
rdf:langString
Ossobuco
rdf:langString
Ossobuco
xsd:integer
3114381
xsd:integer
1113776406
xsd:integer
275
rdf:langString
Cross-cut veal shanks braised with vegetables, white wine and broth.
rdf:langString
Ossobuco in bianco
rdf:langString
L'ossobuco (ínsubre: oss bus en ortografia clàssica o escrit com òs büüs) que en italià significa os buit és un tall de carn bovina amb el qual es fa un plat típic de la gastronomia milanesa.
rdf:langString
Ossobuco (osobuko) je milánská specialita z plátků telecí kližky přeseknutých přes morkovou kost dušených se zeleninou, bílým vínem a vývarem. Často bývá doplněno omáčkou zvanou a tradičně se podává s risotto alla milanese, rizotem po milánsku. Existují dva typy ossobuka: moderní verze, v níž jsou rajčata, a původní verze, která je neobsahuje. Starší verze, tzv. ossobuco in bianco, je ochuceno skořicí, bobkovým listem a gremolatou. Moderní a mnohem populárnější kuchařský recept zahrnuje rajčata, mrkev, celer a cibuli. Gremolata je volitelným doplňkem.
rdf:langString
Το Οσομπούκο (: òss bus, προφέρεται οζμπύς) είναι σπεσιαλιτέ της Λομβαρδίας, αποτελούμενο από κοκκινιστό μοσχαρίσιο μπούτι με λαχανικά, λευκό κρασί και ζωμό. Συχνά γαρνιρίζεται με γκρεμολάτα και παραδοσιακά σερβίρεται με ριζότο μιλανέζε ή πολέντα, ανάλογα με τις τοπικές ιδιομορφίες. Ο μυελός στην τρύπα του οστού, ένα πολύτιμο έδεσμα, είναι το καθοριστικό χαρακτηριστικό του οσομπούκο. Οι δύο τύποι του οσομπούκο είναι μια σύγχρονη έκδοση που περιέχει ντομάτες και η πρωτότυπη που δεν τις περιλαμβάνει. Η παλαιότερη έκδοση, η οσομπούκο ιν μπιάνκο, αρωματίζεται με κανέλα, δάφνη, και . Η σύγχρονη και πιο δημοφιλής συνταγή περιλαμβάνει τις ντομάτες, τα καρότα, το σέλινο και τα κρεμμύδια, ενώ η προσθήκη γκρεμολάτας είναι προαιρετική. Ενώ το παραδοσιακό κρέας για την παρασκευή του είναι το μοσχαρίσιο, χρησιμοποιούνται και άλλοι τύποι κρεάτων.
rdf:langString
Ossobuco (Aussprache: [ˌɔsːoˈbuːko]) ist ein traditionelles Schmorgericht der italienischen Küche. Ossobuco bedeutet „Knochen mit Loch“, nach dem Hohlknochen, der die im Gericht verwendete Kalbshachse durchzieht.
rdf:langString
El osobuco (etimología: ‘hueso [con] hueco’; en italiano: ossobuco alla milanese; en lombardo: oss bus a la milanesa) es un plato tradicional de la cocina italiana, originario de Milán (capital de Lombardía). Desde la segunda mitad del siglo XX se ha convertido en un plato también muy frecuente en diversas partes del mundo. Se trata de un guiso preparado con jarrete de ternera, corte transversal del corvejón de la res, en rodajas de gran grosor (de al menos 3 cm) y sin deshuesar. A menudo se sirve acompañado de risotto alla milanese o polenta, dependiendo de la región.
rdf:langString
Ossobuco edo osso buco (italieraz ˌɔssoˈbuːko eta Milango lombardieraz ˌɔzˈbyːs ahoskatua; euskaraz: «zulodun hezur») Italiako gastronomiaren errezeta nabarmena da, Milanen jatorria duena. XX. mendearen bigarren erdialdetik aurrera, munduko hainbat tokitan oso ohikoa bihurtu da. Zekorraren belaunpearekin prestatutako erregosia da, hezurrik gabeko lodiera handiko xerratan egina (gutxienez 3 cm). Sarritan, risottoarekin batera zerbitzatzen da, orokorrean, risotto alla milanese.
rdf:langString
Ossobuco or osso buco (pronounced [ˌɔssoˈbuːko]; Milanese: òss bus or òs büüs [ˌɔz ˈbyːs]) is a specialty of Lombard cuisine of cross-cut veal shanks braised with vegetables, white wine and broth. It is often garnished with gremolata and traditionally served with either risotto alla milanese or polenta, depending on the regional variation. The marrow in the hole in the bone, a prized delicacy, is the defining feature of the dish. The two types of ossobuco are a modern version that has tomatoes and the original version which does not. The older version, ossobuco in bianco, is flavoured with cinnamon, bay leaf, and gremolata. The modern and more popular recipe includes tomatoes, carrots, celery and onions; gremolata is optional. While veal is the traditional meat used for ossobuco, dishes with other meats such as pork have been called ossobuco.
rdf:langString
Ossobuco atau osso buco (diucapkan [ˌɔssoˈbuːko]; : òss bus [ˌɔzˈbyːs]) adalah salah satu hidangan dari Lombardia, terdiri dari potongan melintang bagian kaki daging sapi muda yang direbus dengan sayuran, anggur putih, dan kaldu. Hidangan ini sering kali ditambahkan hidangan pendamping seperti , dan disajikan secara tradisional bersama risotto ala milanese (risotto ala Milan) atau polenta, tergantung varian dari masing-masing regional. Bagian sumsum yang terdapat dalam tulang yang telah dilubangi, bagian yang dinyatakan sebagai bagian terlezat, adalah salah satu bagian yang menentukan rasa dan ciri khas dari hidangan ini. Dua jenis hidangan ossobuco yang dikenal pada saat ini adalah versi modern di mana salah satunya menggunakan tambahan tomat di dalamnya, sementara yang lainnya tidak. Versi tertua atau yang paling pertama, ossobuco in bianco, ditambahkan bahan-bahan yang memperkuat aroma seperti kayu manis, daun salam, dan gremolata. Versi modern yang merupakan versi yang populer saat ini diisi dengan bahan-bahan seperti tomat, wortel, seledri, dan bawang; gremolata di sini merupakan bahan tambahan. Walaupun daging sapi muda merupakan bahan utama tradisional yang digunakan untuk membuat hidangan ini, hidangan serupa yang menggunakan bahan utama daging babi juga disebut dengan ossobuco.
rdf:langString
L’osso buco (en langue lombarde oss bus, et traduit littéralement en français par « os troué ») est un plat traditionnel milanais, très parfumé, constitué d'un ragoût de tronçons (ou rouelles) de jarret de veau, braisé au vin blanc sec et agrémenté de légumes (carottes, tomates et poireaux) que l'on sert généralement accompagné de risotto à la milanaise. La moelle est cuisinée et servie avec son os. En français, ce plat est souvent orthographié « osso bucco » par hypercorrection.
rdf:langString
L'ossobuco (Insubre: òss bus in milanese. òs büüs altra grafia; pronuncia: /ˌɔz ˈbyːs/) è un taglio di carne di bovino (la cosciaginocchio), da cui deriva un tipico piatto della cucina milanese.
rdf:langString
오소부코(Ossobuco, IPA: [ˌɔsːoˈbuːko])는 밀라노식 요리로서 송아지의 정강이살을 포도주와 양파 등을 함께 끓여 조리하는 요리이다. 전통적으로 리소토를 같이 쓰고 가루를 낸 허브의 일종인 그레모라타로 장식을 한다. 오소부코에는 두 종류가 있다. 근대에 들어와서는 원래 쓰지 않던 토마토를 쓴다. 원래 "흰색 오스부코"(ossobuco in bianco)로 칭해 시나몬, 월계수 잎으로 만든 베이 리프(Bay leaf), 그레모라타를 쓴다. 최근에는 토마토, 당근, 셀러리, 양파를 많이 쓴다.
rdf:langString
Ossobuco (ook: osso buco) is een Italiaans vleesgerecht. Ossobuco kent zijn oorsprong in Milaan. De basis van ossobuco zijn kalfsschenkels. De schenkels worden met onder meer uien, wortel en bleekselderij gestoofd. In het traditionele Milanese recept worden geen tomaten verwerkt. Er zijn ook recepten in omloop met tomaat. Deze recepten met tomaat zouden formeel niet "alla milanese" genoemd moeten worden. Het gerecht wordt afgemaakt met gremolata, een evenredig mengsel van peterselie, gehakte knoflook en citroenrasp. Doorgaans wordt ossobuco met risotto geserveerd.
rdf:langString
オッソ・ブーコ、オッソブーコ（英: ossobuco、ミラノ語: òss bus）（仔牛すね肉の煮込み ミラノ風:Ossobuco alla milanese） とはミラノおよびロンバルディア州を代表する料理のひとつで、仔牛の骨付きスネ肉を厚さ4cmの輪切りにしトマト、白ワイン、ブイヨン、香味野菜などと煮込んで、グレモラータを加える。 オッソ・ブーコはイタリアにトマトが伝来する前から作られていたため、古いオッソ・ブーコのレシピにはトマトが入らずにアンチョビをすりつぶしたものをグレモラータとともに加えた。
rdf:langString
Ossobuco (dosł. „kość z dziurą”) – popularna mięsna potrawa kuchni włoskiej z giczy cielęcej, wywodząca się z Lombardii. Najbardziej znanym wariantem potrawy jest ossobuco alla milanese, przyrządzane z pociętej giczy, którą następnie obsmaża się na maśle, a potem dusi w białym winie po dodaniu pomidorów, czosnku i cebuli. Pod koniec duszenia całość posypuje się otartą skórką cytrynową lub pomarańczową. Przed podaniem posypuje się dodatkowo siekanym jajkiem oraz nacią pietruszki. W Mediolanie ossobuco polewa się specjalnym sosem gremolata. Jako dodatek serwuje się gotowany na sypko ryż zabarwiony szafranem. Najbardziej specyficznym dodatkiem jest jednak szpik wydobyty wykałaczką z kości użytych do gotowania potrawy.
rdf:langString
O Chambaril é um prato tradicional italiano da região da Lombardia, em especial da cidade de Milão. O nome deste de vitela à italiana significa literalmente "Osso (com) buraco". A explicação desta designação é simples: no norte da Itália (região da Lombardia) o chambão de vitela é cortado em rodelas juntamente com os ossos. Cada rodela tem no centro um bocado de osso em forma de tubo. No "buraco" encontra-se o tutano que não deve ser retirado. As rodelas do chambão são passadas por farinha e depois fritas em azeite (ou óleo ou manteiga). Para confeccionar este prato são necessários os seguintes ingredientes para além do chambão: farinha, óleo, sal, pimenta, vinho branco, caldo de carne, cravinho, cenoura, alho francês, aipo, raspa de limão, salvia, tomilho, alecrim e concentrado de tomate.
rdf:langString
Ossobuco, osso buco (italienska: "ben med hål i", osso: ben, buco: hål) eller ossobuco alla milanese är en traditionell italiensk gryträtt från Milano. Den består av kalvlägg i skivor (med ben och märgen kvar i benet och märgen ska ätas tillsammans med köttet) som bräseras tillsammans med grönsaker, kryddor och vitt vin. Rätten serveras ofta med gremolata och risotto.
rdf:langString
Оссобуко, оссо буко или осси-букки (итал. osso buco) — традиционное блюдо кухни Ломбардии, представляющее собой тушёную телячью голяшку, а также название используемого для этого блюда мясного полуфабриката. Оссобуко означает буквально «полая кость» (от итал. osso — «кость» и buco — «дыра»), поскольку кость вместе с мозгом являются составной частью блюда. Для приготовления оссобуко по-милански используют телячью голяшку, овощи и специи. Готовое блюдо обычно подают с ризотто по-милански (ризотто с добавлением шафрана), полентой, также с другими видами ризотто или пастой. Хотя традиционным мясом для оссобуко является телятина, сейчас можно встретить также оссобуко из свинины и баранины.
rdf:langString
Особу́ко (італ. osso buco) — традиційна страва італійської кухні, що являє собою тушковану телячу гомілку, або сам м'ясний напівфабрикат, що використовують для її приготування. Особуко означає буквально «порожниста кістка» (від італ. osso — «кістка» і buco — «діра»), оскільки кістка разом зі шпиком є складовою частиною страви. Найвідомішим є варіант особуко по-міланськи, приготоване із нарізаної на скибочки гомілки теляти, яке обсмажують на вершковому маслі та тушкують у білому вині з додаванням томатів, часнику та цибулі. Наприкінці тушкування додають цедру лимона або апельсина. Перед подачею на стіл посипають посіченим вареним курячим яйцем і зеленню петрушки. У Мілані оссобуко приправляють спеціальним соусом гремолата. Як гарнір використовують рис із шафраном. Найбільшою особливістю є шпик, добутий зубочисткою з кістки, що була використана для приготування страви.
rdf:langString
意大利燴牛膝（義大利語：Ossobuco，發音：[ˌɔssoˈbuːko]），，以清湯及白葡萄酒燜燒小牛腱和蔬菜，經常會伴以醬、米蘭燉飯或波倫塔玉米糊，視乎所在地區而異。牛腱中的骨髓為此菜色的精要所在，可以用小匙取出或直接用吸管吮食。
xsd:integer
100
xsd:nonNegativeInteger
5744
xsd:string
Cross-cutvealshanksbraisedwith vegetables, white wine and broth.
