Oka cheese
http://dbpedia.org/resource/Oka_cheese an entity of type: Cheese
L'oka est un fromage canadien, autrefois vendu par les moines trappistes, originaire d'Oka, au Québec. En 1981, la recette a été vendue par les moines trappistes à la coopérative Agropur.
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Oka ist ein kanadischer Käse, der nach dem kleinen Dorf Oka in Québec (bei Montréal) benannt ist, in dem er seit 1893 hergestellt wird. Oka-Käse hat einen weichen, sahnigen Geschmack und ein scharfes Aroma, welches manchmal als nussartig und fruchtig beschrieben wird. Oka ist ein ausgezeichneter Ersatz für viele halbweich gereiften Käse in allen möglichen Gerichten.
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Oka is a semi-soft washed rind cheese that was originally manufactured by Trappist monks located in Oka, Quebec, Canada. The cheese is named after the town. It has a distinct flavour and aroma, and is still manufactured in Oka, although now by a commercial company. The recipe was sold in 1981 by Les Pères Trappistes to the Agropur cooperative. Brother Alphonse Juin arrived at the Notre-Dame du Lac Monastery in Quebec in 1893 with a recipe for Port-du-Salut cheese. He "tweaked and adjusted" the recipe, and Oka was born. Since that time, Quebec has become a major producer of Canadian Cheese.
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Oka (Käse)
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Oka (fromage)
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Oka cheese
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Oka
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semi-soft/creamy
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Oka ist ein kanadischer Käse, der nach dem kleinen Dorf Oka in Québec (bei Montréal) benannt ist, in dem er seit 1893 hergestellt wird. Oka-Käse hat einen weichen, sahnigen Geschmack und ein scharfes Aroma, welches manchmal als nussartig und fruchtig beschrieben wird. Oka ist ein ausgezeichneter Ersatz für viele halbweich gereiften Käse in allen möglichen Gerichten. Es gibt zwei Arten von Oka Käse, Regular und Classic. Oka kann aus pasteurisierter oder Rohmilch hergestellt werden. Regular ist ein gepresster, halbweicher Käse, der für etwa 30 Tage an der Oberfläche reift. Classic reift einen weiteren Monat. Das Reifen erfolgt in gekühlten Kellern. Die Käselaibe werden dabei auf Bretter aus Zypressenholz gelagert sowie regelmäßig in einer schwachen Salzlake gewendet und gewaschen. Oka wurde ursprünglich von französischen Trappisten-Mönchen hergestellt, die den Klosterkäse Port Salut produzierten. Als diese Mönche sich in La Trappe, nahe Oka, niederließen, brachten sie ihr Käserezept für Port Salut aus der Bretagne (Frankreich) mit und stellten den Oka Käse her. Bis zum Jahre 1875 war ihr Käse in Paris populär geworden und noch heute beaufsichtigen sie seine Produktion.
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L'oka est un fromage canadien, autrefois vendu par les moines trappistes, originaire d'Oka, au Québec. En 1981, la recette a été vendue par les moines trappistes à la coopérative Agropur.
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Oka is a semi-soft washed rind cheese that was originally manufactured by Trappist monks located in Oka, Quebec, Canada. The cheese is named after the town. It has a distinct flavour and aroma, and is still manufactured in Oka, although now by a commercial company. The recipe was sold in 1981 by Les Pères Trappistes to the Agropur cooperative. It was also manufactured by Trappist Monks at the Our Lady of the Prairies Monastery, located 8 miles southeast of Holland, Manitoba. A small Manitoba producer learned the process from Brother Albéric, but stopped making unpasteurized Trappist cheese in 2019 because of the cost of provincial regulations. Brother Alphonse Juin arrived at the Notre-Dame du Lac Monastery in Quebec in 1893 with a recipe for Port-du-Salut cheese. He "tweaked and adjusted" the recipe, and Oka was born. Since that time, Quebec has become a major producer of Canadian Cheese. Oka cheese has a pungent aroma and soft creamy flavour, sometimes described as nutty and fruity. The cheese, which is made from cow's milk, is covered with a copper-orange, hand-washed rind. Its distinct flavour sets it apart from more common cheeses such as colby and cheddar, and does not go through a cheddaring process. There are four types of Oka cheese:
* Regular is pasteurized cow's milk. It is ripened for four weeks.
* Classic is pasteurized and ripened for two months.
* Providence is of a much more creamy and soft texture than either 'Classic' or 'Regular'.
* Light is similar to 'Regular', but with a lower percentage of fat and always pasteurized.
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-
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Sometimes
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The Laurentides, Oka
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