Oenococcus oeni

http://dbpedia.org/resource/Oenococcus_oeni an entity of type: Thing

Oenococcus oeni (anciennement Leuconostoc oenos remplacé en 1995) est une bactérie lactique du genre Oenococcus. rdf:langString

Oenococcus oeni (known as Leuconostoc oeni until 1995) is a Gram-positive bacterial species in the genus of Oenococcus. It was the only species in the genus until 2006, when the species was identified. As its name implies, Oe. oeni holds major importance in the field of oenology, where it is the primary bacterium involved in completing the malolactic fermentation. rdf:langString

Oenococcus oeni et al. 1995 è un batterio Gram-positivo appartenente alla famiglia delle ; rappresenta l'unica specie nota del genere Oenococcus Dicks et al. 1995. È responsabile della fermentazione malolattica del vino. rdf:langString

Oenococcus oeni (лат.) — грамположительная гетероферментативная молочнокислая кокковидная бактерия рода . Принимает участие в созревании вин, сбраживая яблочную и лимонную кислоту и образует диацетил и другие летучие ароматические вещества, понижая тем самым кислотность вина и придавая вину приятный аромат. Раньше входила в род под названием Leuconostoc oenos, в 1995 году было предложено перенести Leuconostoc oenos во вновь созданный род et al. 1995. rdf:langString

Oenococcus oeni — грам-позитивна гетероферментативна молочнокисла кокова бактерія роду Oenococcus. Бере участь в дозріванні вин, зброджуючи яблучну і лимонну кислоти та утворюючи діацетил та інші летючі ароматичні речовини, знижуючи тим самим кислотність вина і надаючи йому приємний аромат. До 1995 року ця бактерія класифікувалася у складі роду під назвою Leuconostoc oenos, а в 1995 році було запропоновано перенести її до новоствореного роду Oenococcus Dicks et al. 1995. rdf:langString

Bacteri làctic que fins al 1995 es considerava Leuconostoc oenos, ja que són cocs i realitzen la fermentació heterolàctica (quan fermenten els sucres a banda d'àcid làctic també formen CO₂, acètic i etanol). Tot i així, la comparació de les seqüències de l'RNA ribosomal, demostra que filogenèticament Oenococcus està ben separat de Leuconostoc, així com d'altres bacteris làctics relacionats com Lactobacillus. rdf:langString

Oenococcus oeni ist ein grampositives Bakterium aus der Ordnung der Milchsäurebakterien (Lactobacillaceae). Dieses Bakterium wurde bis 1995 zur Gattung Leuconostoc gezählt, gilt heute aber neben Oenococcus kitaharae und Oenococcus alcoholitolerans als einziges Mitglied der Gattung Oenococcus. Kennzeichnend für diese Bakterien ist die Milchsäuregärung, ein fermentativer Stoffwechsel, bei dem Milchsäure als Endprodukt auftritt. Oenococcus oeni ist, wie alle Gattungen der Familie Leuconostocaceae, obligat heterofermentativ. Neben Milchsäure treten hierbei auch andere Stoffwechselendprodukte, wie z. B. CO2, Acetat (Essigsäure) und Ethanol (Alkohol) auf, während bei der homofermentativen Milchsäuregärung ausschließlich Milchsäure entsteht. Vom Menschen wird Oenococcus oeni bei der Weinherstellu rdf:langString