Muktuk
http://dbpedia.org/resource/Muktuk an entity of type: WikicatAnimalFatProducts
El muktuk, mattak o mattaaq és un plat tradicional dels inuits, els txuktxis i altres pobles indígenes de l'Àrtic que es compon de la pell de les balenes i el greix adherit. Se sol consumir cru i té un alt contingut de retinol (vitamina A), vitamina C, vitamina E i àcids grassos omega 3. Tanmateix, la contaminació dels oceans i la bioacumulació de toxines en la cadena tròfica fan que també contingui nivells significatius de mercuri, cadmi, bifenils policlorats i altres contaminants que són perillosos per als éssers humans.
rdf:langString
Maktak je tradiční pokrm původních obyvatel pobřežních oblastí severní Kanady, Grónska, Aljašky a Čukotky – Inuitů, a Čukčů. Jde o kůži kytovce s vrstvou podkožního tuku. Inuity, Jupiky a Čukči je považován za velkou lahůdku. Připravuje se nejčastěji z kůže s vrstvou tuku velryby grónské, ale také se může připravovat z běluhy či narvala. Maktak se skrajuje ze začátku zpracování uloveného kytovce. Tradičně se jí syrový a nesolený, avšak dnes se často vaří nebo smaží a osolí. Jde o dobrý zdroj vitamínu C – obsahuje ho 38 mg na 100 g syrové hmoty.
rdf:langString
Als Maktaaq – oder je nach Region Maktaq (in englisch-phonetischer Schreibweise Muktuk), oder in Grönland Mattak – wird in Inuktitut allgemein die Haut von Walen (Grönlandwal, Weißwal, Narwal) mit der darunter liegenden elfenbein- bis rosafarbenen Fettschicht (Schwarte) bezeichnet.
rdf:langString
Muktuk es un platillo tradicional Inuit y , consistente en piel y grasa de ballena congelada.
rdf:langString
Le muktuk est un aliment traditionnel inuit et tchouktche composé de peau et de lard de baleine congelés.
rdf:langString
Muktuk (transliterated in various ways, see below) is a traditional food of the peoples of the Arctic, consisting of whale skin and blubber. It is most often made from the bowhead whale, although the beluga and the narwhal are also used. It is usually consumed raw, but can also be eaten frozen, cooked, or pickled.
rdf:langString
막탁(이누크티투트어: ᒪᖅᑕᖅ, 이누피아크어: ᒪᒃᑕᒃ), 망탁(언어 오류(esu): mangtak, 언어 오류(ess): ман'так') 또는 잇길긴(축치어: итгилгын)은 얼린 고래지방과 껍데기이다. 이누이트인, 축치인, 유픽인 등 북극권의 여러 민족이 먹는 전통 음식이다. 보통 북극고래가 쓰이지만, 흰돌고래나 외뿔고래 등을 쓰기도 한다.
rdf:langString
マクタック（英語: muktuk）とは、クジラの皮を皮下脂肪をつけて切り取った、イヌイットとチュクチの伝統的な食事である。 マクタックはホッキョククジラから作られることが最も多いが、 ベルーガやイッカクも使用される。通常はそのまま食べられるが、醬油をつけたり、最近ではさいの目に切ってパン粉をまぶして揚げ、醤油と一緒に出されることもある。また、しばしばピクルスにされることもある。生では非常に硬く、よほど慣れている人以外はをしてから食べるが、茹でると柔らかくなる。味はあっさりしており、臭いもほとんどない。 マクタックは、グリーンランドでは工場に商業的に売られており、カナダでは他のコミュニティに販売されている。 マクタックはビタミンCの優れた供給源であることが判明しており、 皮には100gあたり最大38mgのビタミンCが含まれている。そのため、イギリスの北極圏の探検家によってとして使用されたこともある。また、脂身はビタミンDの供給源でもある。 クジラが成長するにつれ、水銀は肝臓、腎臓、筋肉、脂肪に、カドミウムは脂肪に蓄積される。PCB、人間の神経系、免疫系、生殖系に損傷を与える発がん性物質、海洋食物網 やその他のさまざまな汚染物質から生物濃縮されたものも、マクタックには含まれている。 イヌイナクトゥン語など一部の方言では、 マクタックという言葉はクジラの皮膚の部分のみを指し、 脂肪は指さない。
rdf:langString
Мактак (инуитск. Maktak, также встречается вариант «муктук»; чук. итгилгын, ман'так') — традиционное блюдо эскимосской и чукотской кухонь, замороженные китовые кожа и сало. В некоторых диалектах, в частности, инуиннактунском, слово «мактак» означает только съедобную кожу.
rdf:langString
Мактак (інуп. Maktak , також зустрічається варіант «муктук»; чук. итгилгын, ман'так'; нен. кылтын'гын) — традиційна страва ескімоської, ненецької та чукотської кухонь, заморожені китові шкіра і сало. У деяких діалектах, зокрема, інуїннактунському, слово «мактак» означає тільки їстівну шкіру.
rdf:langString
الموكتوك أو الماكتاغ هو وجبة تقليدية لدى شعوب إنويت\الإسكيمو ، تحضر من جلد ودهن الحوت المجمد. يُصنع الموكتوك عادةً من جلد ودهن الحوت مقوس الرأس، كما يستخدم الحوت الأبيض وحريش البحر أيضاً. يؤكل الموكتوك نيئاً، أما اليوم فيقدّم مقطعاً إلى مكعبات ناعمة أو مخبوزاً أو مقلياً قلياً عميقاً أو مع صلصة الصويا. يمكن يمكن أن يصنع منه مخللاً.عندما يمضع نيئاً، يصبح الدهن زيتي القوام بطعم شبيه بنكهة الجوز؛ أما الجلد فيكون مطاطياً ما لم يقطع إلى مكعبات.
rdf:langString
Muktuko estas la por manĝado antaŭpreparita haŭto de belugoj, kiu estas tre ŝatata ĉe inuitoj same kiel la graso kaj la karno de cetacoj. Muktuko havas mem ĝis ĉ. 12 centimetrojn dikan haŭton kaj la sub tiu troviĝanta, rozkolora grastavolo. Muktuko estas deprenita el la cetacoj en blokoj kaj poste pendigita dum du tagoj en seka ejo. Poste oni kuiras, malvarmigas kaj en oleo rezervas la haŭton. Por reezrvado en oleo, la muktuko devas rezerviĝi en malvarma oleo, tiel ĝi estas deponebla unu jaron. Multaj inuitoj manĝas muktukon pli volonte krude, kies gusto similas al tiu de la freŝa kokosnukso.
rdf:langString
Muktuk – tradycyjna potrawa Inuitów i Czukczy, przyrządzana z wielorybiej skóry i cienkiej warstwy ukrwionej tkanki tłuszczowej (tzw. blubber). Zazwyczaj do jej przygotowania wykorzystuje się blubber i skórę wala grenlandzkiego, lecz czasami przygotowuje się ją z białuchy arktycznej lub narwala jednozębnego. Zazwyczaj spożywa się ją surową, od niedawna okazjonalnie potrawa jest krojona w kostkę, następnie panierowana i smażona oraz podawana z sosem sojowym. Może być konserwowana poprzez kiszenie. Spożywana na surowo staje się oleista i gumowata, wobec tego powinno się ją kroić na drobne kawałki.
rdf:langString
rdf:langString
موكتوك
rdf:langString
Muktuk
rdf:langString
Maktak
rdf:langString
Maktaaq
rdf:langString
Muktuko
rdf:langString
Muktuk
rdf:langString
Muktuk
rdf:langString
막탁
rdf:langString
Muktuk
rdf:langString
マクタック
rdf:langString
Muktuk
rdf:langString
Мактак
rdf:langString
Мактак
xsd:integer
3937006
xsd:integer
1119647096
rdf:langString
الموكتوك أو الماكتاغ هو وجبة تقليدية لدى شعوب إنويت\الإسكيمو ، تحضر من جلد ودهن الحوت المجمد. يُصنع الموكتوك عادةً من جلد ودهن الحوت مقوس الرأس، كما يستخدم الحوت الأبيض وحريش البحر أيضاً. يؤكل الموكتوك نيئاً، أما اليوم فيقدّم مقطعاً إلى مكعبات ناعمة أو مخبوزاً أو مقلياً قلياً عميقاً أو مع صلصة الصويا. يمكن يمكن أن يصنع منه مخللاً.عندما يمضع نيئاً، يصبح الدهن زيتي القوام بطعم شبيه بنكهة الجوز؛ أما الجلد فيكون مطاطياً ما لم يقطع إلى مكعبات. وجد أن الموكتوك مصدرٌ جيد لفيتامين ج، ويحتوي على 38 ملغ\100 غرام. كما يعتبر دهن الحوت مصدر لفيتامين دي. يحتوي أيضاً على ثنائي الفينيل متعدد الكلور ومواد مسرطنة قد تضر بالجهاز العصبي والمناعي والتناسلي، وتنشأ من مصادر صناعية يتركز وجودها في شبكة الأغذية البحرية.
rdf:langString
El muktuk, mattak o mattaaq és un plat tradicional dels inuits, els txuktxis i altres pobles indígenes de l'Àrtic que es compon de la pell de les balenes i el greix adherit. Se sol consumir cru i té un alt contingut de retinol (vitamina A), vitamina C, vitamina E i àcids grassos omega 3. Tanmateix, la contaminació dels oceans i la bioacumulació de toxines en la cadena tròfica fan que també contingui nivells significatius de mercuri, cadmi, bifenils policlorats i altres contaminants que són perillosos per als éssers humans.
rdf:langString
Maktak je tradiční pokrm původních obyvatel pobřežních oblastí severní Kanady, Grónska, Aljašky a Čukotky – Inuitů, a Čukčů. Jde o kůži kytovce s vrstvou podkožního tuku. Inuity, Jupiky a Čukči je považován za velkou lahůdku. Připravuje se nejčastěji z kůže s vrstvou tuku velryby grónské, ale také se může připravovat z běluhy či narvala. Maktak se skrajuje ze začátku zpracování uloveného kytovce. Tradičně se jí syrový a nesolený, avšak dnes se často vaří nebo smaží a osolí. Jde o dobrý zdroj vitamínu C – obsahuje ho 38 mg na 100 g syrové hmoty.
rdf:langString
Als Maktaaq – oder je nach Region Maktaq (in englisch-phonetischer Schreibweise Muktuk), oder in Grönland Mattak – wird in Inuktitut allgemein die Haut von Walen (Grönlandwal, Weißwal, Narwal) mit der darunter liegenden elfenbein- bis rosafarbenen Fettschicht (Schwarte) bezeichnet.
rdf:langString
Muktuko estas la por manĝado antaŭpreparita haŭto de belugoj, kiu estas tre ŝatata ĉe inuitoj same kiel la graso kaj la karno de cetacoj. Muktuko havas mem ĝis ĉ. 12 centimetrojn dikan haŭton kaj la sub tiu troviĝanta, rozkolora grastavolo. Muktuko estas deprenita el la cetacoj en blokoj kaj poste pendigita dum du tagoj en seka ejo. Poste oni kuiras, malvarmigas kaj en oleo rezervas la haŭton. Por reezrvado en oleo, la muktuko devas rezerviĝi en malvarma oleo, tiel ĝi estas deponebla unu jaron. Multaj inuitoj manĝas muktukon pli volonte krude, kies gusto similas al tiu de la freŝa kokosnukso. La problemo de la konsumado de similaj cet-produktaĵoj estas la alta hidrargo-akumuliĝo en la karno kaj graso, kion kaŭzas la kreskanta mediopoluado. La hidrarga koncentreco situis laŭ mezuroj en 1970 super 0,5 ppm. lardo
rdf:langString
Muktuk es un platillo tradicional Inuit y , consistente en piel y grasa de ballena congelada.
rdf:langString
Le muktuk est un aliment traditionnel inuit et tchouktche composé de peau et de lard de baleine congelés.
rdf:langString
Muktuk (transliterated in various ways, see below) is a traditional food of the peoples of the Arctic, consisting of whale skin and blubber. It is most often made from the bowhead whale, although the beluga and the narwhal are also used. It is usually consumed raw, but can also be eaten frozen, cooked, or pickled.
rdf:langString
막탁(이누크티투트어: ᒪᖅᑕᖅ, 이누피아크어: ᒪᒃᑕᒃ), 망탁(언어 오류(esu): mangtak, 언어 오류(ess): ман'так') 또는 잇길긴(축치어: итгилгын)은 얼린 고래지방과 껍데기이다. 이누이트인, 축치인, 유픽인 등 북극권의 여러 민족이 먹는 전통 음식이다. 보통 북극고래가 쓰이지만, 흰돌고래나 외뿔고래 등을 쓰기도 한다.
rdf:langString
マクタック（英語: muktuk）とは、クジラの皮を皮下脂肪をつけて切り取った、イヌイットとチュクチの伝統的な食事である。 マクタックはホッキョククジラから作られることが最も多いが、 ベルーガやイッカクも使用される。通常はそのまま食べられるが、醬油をつけたり、最近ではさいの目に切ってパン粉をまぶして揚げ、醤油と一緒に出されることもある。また、しばしばピクルスにされることもある。生では非常に硬く、よほど慣れている人以外はをしてから食べるが、茹でると柔らかくなる。味はあっさりしており、臭いもほとんどない。 マクタックは、グリーンランドでは工場に商業的に売られており、カナダでは他のコミュニティに販売されている。 マクタックはビタミンCの優れた供給源であることが判明しており、 皮には100gあたり最大38mgのビタミンCが含まれている。そのため、イギリスの北極圏の探検家によってとして使用されたこともある。また、脂身はビタミンDの供給源でもある。 クジラが成長するにつれ、水銀は肝臓、腎臓、筋肉、脂肪に、カドミウムは脂肪に蓄積される。PCB、人間の神経系、免疫系、生殖系に損傷を与える発がん性物質、海洋食物網 やその他のさまざまな汚染物質から生物濃縮されたものも、マクタックには含まれている。 イヌイナクトゥン語など一部の方言では、 マクタックという言葉はクジラの皮膚の部分のみを指し、 脂肪は指さない。
rdf:langString
Muktuk – tradycyjna potrawa Inuitów i Czukczy, przyrządzana z wielorybiej skóry i cienkiej warstwy ukrwionej tkanki tłuszczowej (tzw. blubber). Zazwyczaj do jej przygotowania wykorzystuje się blubber i skórę wala grenlandzkiego, lecz czasami przygotowuje się ją z białuchy arktycznej lub narwala jednozębnego. Zazwyczaj spożywa się ją surową, od niedawna okazjonalnie potrawa jest krojona w kostkę, następnie panierowana i smażona oraz podawana z sosem sojowym. Może być konserwowana poprzez kiszenie. Spożywana na surowo staje się oleista i gumowata, wobec tego powinno się ją kroić na drobne kawałki. Muktuk jest dobrym źródłem witaminy C, może jej zawierać od około 3 mg (skóra właściwa białuchy arkytycznej) do około 38 mg (naskórek i zewnętrzne warstwy skóry) na 100 gramów potrawy. Tkanka tłuszczowa będąca częścią potrawy posiada również witaminę D. Badania wykazują również zawartość w tkance tłuszczowej polichlorowanych bifenyli o silnych własnościach rakotwórczych. Związki te są zarówno pochodzenia przemysłowego, jak i naturalnego.
rdf:langString
Мактак (инуитск. Maktak, также встречается вариант «муктук»; чук. итгилгын, ман'так') — традиционное блюдо эскимосской и чукотской кухонь, замороженные китовые кожа и сало. В некоторых диалектах, в частности, инуиннактунском, слово «мактак» означает только съедобную кожу.
rdf:langString
Мактак (інуп. Maktak , також зустрічається варіант «муктук»; чук. итгилгын, ман'так'; нен. кылтын'гын) — традиційна страва ескімоської, ненецької та чукотської кухонь, заморожені китові шкіра і сало. У деяких діалектах, зокрема, інуїннактунському, слово «мактак» означає тільки їстівну шкіру.
xsd:nonNegativeInteger
11749
