Marbled meat
http://dbpedia.org/resource/Marbled_meat an entity of type: Thing
Marmorierung bezeichnet in der Viehzucht bzw. Fleischkunde die Verteilung des Fettgewebes im Fleisch, insbesondere bei Rindfleisch. Wegen der farblichen Unterschiede zwischen Fett und Muskelgewebe entsteht ein sichtbares Muster, das an die Struktur von Marmor erinnert.
rdf:langString
Marbled meat is meat, especially red meat, that contains various amounts of intramuscular fat, giving it an appearance similar to marble.
rdf:langString
Daging marmer adalah daging, khususnya daging merah, yang mengandung dalam jumlah tertentu sehingga menghasilkan pola mirip marmer.
rdf:langString
( 미술 기법에 대해서는 마블링 문서를 참고하십시오.) 마블링 고기(영어: marbled meat)는 근내 지방도(근육 내 지방도)를 말한다. 즉, 근육 내에 있는 지방의 정도를 말하는 것으로서, 지방이 대리석 무늬처럼 고르게 퍼져있는 정도를 말하는 것이다. 결국, 마블링이 좋다는 것은 지방이 많다는 의미이다. 옥수수(몸에 좋지 않은 것으로 여겨지는 오메가-6 지방산 함량이 높다) 등 곡물 사료를 먹인 소의 고기는 마블링이 좋지만, 풀(몸에 좋은 것으로 여겨지는 오메가-3 지방산 함량이 높다)을 먹인 소의 고기는 마블링이 좋지 않다. 즉, 건강학적 측면에서 마블링 자체는 결코 좋은 것이 아니다.
rdf:langString
霜降り肉（しもふりにく）は、食肉のうち脂肪が筋肉の間に細かく網の目のように入っているものである。（霜降り模様）
rdf:langString
La marezzatura è una proprietà della carne che indica la distribuzione del grasso all'interno del tessuto muscolare. La carne, a seconda della quantità e della forma con cui il grasso si infiltra nelle fibre, può presentare delle venature simili a quelle del marmo (da cui il termine carne marmorizzata) o chiazze simili a minuscole foglie di prezzemolo (da cui il termine carne prezzemolata). Tipicamente utilizzata in gastronomia, questa proprietà è un indice di qualità della carne: dato che la quantità di grasso deriva dallo stato di salute e dal tipo di alimentazione dell'animale, più alto è il grado di marezzatura e più pregiato sarà il taglio di carne; durante la cottura, inoltre, il grasso finemente distribuito si scioglie, conferendo alla carne sapore, fragranza e morbidezza.
rdf:langString
Marmorering anger andel intramuskulärt (insprängt) fett i kött, så kallad marmoreringsgrad. Olika sorters djur och styckningsdetaljer har olika marmoreringsgrader. Det är även den primära kvalitetsklassificeringen av kött.
rdf:langString
O marmoreio é definido como a acumulação de gordura intramuscular na .
rdf:langString
Мраморное мясо — мясо млекопитающих, обычно красное, которое содержит различные количества внутримышечного жира, придавая ему вид, напоминающий мраморный узор. Чаще всего этот термин используется для говядины, но также может быть использован для свинины (порода Токио-Икс) и конины (мясо якутской лошади). Телятина мало подвержена образованию мраморности, так как у молодого рогатого скота сначала развивается подкожный жир, жир вокруг почки, сердца, жир в тазовой области. Во вторую очередь образовывается межмышечный жир, и только в последнюю - внутримышечный. Мраморное мясо является деликатесом из-за малой доли в общем объёме производимого мяса, в то время как спрос на него увеличивается.
rdf:langString
Мармурове м'ясо — м'ясо ссавців, зазвичай червоне, яке містить різні кількості внутрішньом'язового жиру, надаючи йому вигляд, що нагадує мармуровий візерунок. Найчастіше цей термін використовується для яловичини, але також може бути використаний для свинини (порода Токіо-Ікс) та конини (м'ясо якутського коня). Телятина мало схильна до утворення мармуровості, оскільки в молодої рогатої худоби спочатку розвивається підшкірний жир, жир навколо нирок, серця, жир у тазовій області. У другу чергу утворюється міжм'язовий жир, і тільки в останню внутрішньом'язовий. Мармурове м'ясо є делікатесом, і ціни на нього часом досягають до 799 доларів за кілограм і також з нього роблять стейки
rdf:langString
雪花肉是含有大量的肉类，尤指牛肉。
rdf:langString
Marmoreco estas la kvanto de intermetita graso ene de la viando videbla ĉefe en la areo de la okulo de la ripo en tranĉo farita inter la 12a kaj 13a ripoj. La marmoreco estas la ĉefa konsiderenda faktoro fare de la konsumanto por determini la kvaliton de la viando. Dum la nivelo de marmoreco estas pli granda, la viando estas pli bonkvalita, ĉar tiu havas pli bonan guston kaj ĝi estas pli sukeca. Marmoreco, tamen estas ankaŭ asocia de konsumantoj en kelkaj landoj kiel riskofaktoro kontraŭ la sano.
rdf:langString
El marmoleo (también conocido en España como veteado) es la cantidad de grasa entreverada dentro de la carne y se observa principalmente en el área del ojo de costilla en un corte hecho entre las costillas duodécima y decimotercera. El marmoleo es el principal factor a tomar en cuenta por el consumidor para determinar la calidad de la carne. Mientras el nivel de marmoleo sea mayor, la carne será de mayor calidad, puesto que ésta tendrá mejor sabor y será más jugosa.
rdf:langString
Le persillé est une propriété que l'on trouve chez certaines viandes et charcuteries. Ce terme, essentiellement gastronomique (et par là même surtout appliqué aux viandes destinées à la consommation humaine) indique le degré d'infiltrations de graisse se trouvant au sein même du tissu musculaire. En général, un persillé élevé rend la viande plus tendre, fondante, savoureuse et, aussi, plus riche en graisse. Lors d'une cuisson à la plancha, directement sur une planche de métal ou de pierre (à la pierrade), cette graisse supplémentaire permet de cuire la viande dans son propre gras.
rdf:langString
rdf:langString
Marmorierung (Fleisch)
rdf:langString
Marmoreco
rdf:langString
Marmoleo
rdf:langString
Daging marmer
rdf:langString
Persillé
rdf:langString
Marezzatura (carne)
rdf:langString
Marbled meat
rdf:langString
마블링 (축산)
rdf:langString
霜降り肉
rdf:langString
Marmoreio
rdf:langString
Мраморное мясо
rdf:langString
Marmorering (kött)
rdf:langString
Мармурове м'ясо
rdf:langString
雪花肉
xsd:integer
4444306
xsd:integer
1109655716
rdf:langString
Marmorierung bezeichnet in der Viehzucht bzw. Fleischkunde die Verteilung des Fettgewebes im Fleisch, insbesondere bei Rindfleisch. Wegen der farblichen Unterschiede zwischen Fett und Muskelgewebe entsteht ein sichtbares Muster, das an die Struktur von Marmor erinnert.
rdf:langString
Marmoreco estas la kvanto de intermetita graso ene de la viando videbla ĉefe en la areo de la okulo de la ripo en tranĉo farita inter la 12a kaj 13a ripoj. La marmoreco estas la ĉefa konsiderenda faktoro fare de la konsumanto por determini la kvaliton de la viando. Dum la nivelo de marmoreco estas pli granda, la viando estas pli bonkvalita, ĉar tiu havas pli bonan guston kaj ĝi estas pli sukeca. Marmoreco, tamen estas ankaŭ asocia de konsumantoj en kelkaj landoj kiel riskofaktoro kontraŭ la sano. La ĝusta determinado de marmoreco fare de elektronikaj rimedoj dependas grandmezure de la determinado de la konturo de la longissimus dorsi. Determini la konturon komplikiĝas kiam ne ekzistas klara limigo de tiu muskolo fare de linioj de graso intermuskola. Tiu problemo postulas prilaboritajn teknikojn por procezado de bildoj.
rdf:langString
El marmoleo (también conocido en España como veteado) es la cantidad de grasa entreverada dentro de la carne y se observa principalmente en el área del ojo de costilla en un corte hecho entre las costillas duodécima y decimotercera. El marmoleo es el principal factor a tomar en cuenta por el consumidor para determinar la calidad de la carne. Mientras el nivel de marmoleo sea mayor, la carne será de mayor calidad, puesto que ésta tendrá mejor sabor y será más jugosa. La correcta determinación del marmoleo por métodos electrónicos depende en gran medida de la determinación del contorno del músculo longísimo. Determinar el contorno se complica cuando no existe una clara delimitación de este músculo por líneas de grasa intermuscular. Este problema requiere técnicas sofisticadas de procesamiento de imágenes.
rdf:langString
Marbled meat is meat, especially red meat, that contains various amounts of intramuscular fat, giving it an appearance similar to marble.
rdf:langString
Daging marmer adalah daging, khususnya daging merah, yang mengandung dalam jumlah tertentu sehingga menghasilkan pola mirip marmer.
rdf:langString
Le persillé est une propriété que l'on trouve chez certaines viandes et charcuteries. Ce terme, essentiellement gastronomique (et par là même surtout appliqué aux viandes destinées à la consommation humaine) indique le degré d'infiltrations de graisse se trouvant au sein même du tissu musculaire. En général, un persillé élevé rend la viande plus tendre, fondante, savoureuse et, aussi, plus riche en graisse. Lors d'une cuisson à la plancha, directement sur une planche de métal ou de pierre (à la pierrade), cette graisse supplémentaire permet de cuire la viande dans son propre gras. Le persillé est aussi visible, et est même apprécié, chez certaines charcuteries, comme le jambon ou la cecina.
* Quelques viandes et charcuteries, montrant leurs différents persillés
* Bœuf de race wagyu (Japon), l'unedes viandes les plus persillées.
* Bœuf de race simmental(Suisse), au persillé très prononcé.
* Une tranche de faux-filet,légèrement persillée.
* Une entrecôte au persillé clairsemé.
* Une tranche de rumsteck, viandemaigre très peu persillée.
rdf:langString
( 미술 기법에 대해서는 마블링 문서를 참고하십시오.) 마블링 고기(영어: marbled meat)는 근내 지방도(근육 내 지방도)를 말한다. 즉, 근육 내에 있는 지방의 정도를 말하는 것으로서, 지방이 대리석 무늬처럼 고르게 퍼져있는 정도를 말하는 것이다. 결국, 마블링이 좋다는 것은 지방이 많다는 의미이다. 옥수수(몸에 좋지 않은 것으로 여겨지는 오메가-6 지방산 함량이 높다) 등 곡물 사료를 먹인 소의 고기는 마블링이 좋지만, 풀(몸에 좋은 것으로 여겨지는 오메가-3 지방산 함량이 높다)을 먹인 소의 고기는 마블링이 좋지 않다. 즉, 건강학적 측면에서 마블링 자체는 결코 좋은 것이 아니다.
rdf:langString
霜降り肉（しもふりにく）は、食肉のうち脂肪が筋肉の間に細かく網の目のように入っているものである。（霜降り模様）
rdf:langString
La marezzatura è una proprietà della carne che indica la distribuzione del grasso all'interno del tessuto muscolare. La carne, a seconda della quantità e della forma con cui il grasso si infiltra nelle fibre, può presentare delle venature simili a quelle del marmo (da cui il termine carne marmorizzata) o chiazze simili a minuscole foglie di prezzemolo (da cui il termine carne prezzemolata). Tipicamente utilizzata in gastronomia, questa proprietà è un indice di qualità della carne: dato che la quantità di grasso deriva dallo stato di salute e dal tipo di alimentazione dell'animale, più alto è il grado di marezzatura e più pregiato sarà il taglio di carne; durante la cottura, inoltre, il grasso finemente distribuito si scioglie, conferendo alla carne sapore, fragranza e morbidezza.
rdf:langString
Marmorering anger andel intramuskulärt (insprängt) fett i kött, så kallad marmoreringsgrad. Olika sorters djur och styckningsdetaljer har olika marmoreringsgrader. Det är även den primära kvalitetsklassificeringen av kött.
rdf:langString
O marmoreio é definido como a acumulação de gordura intramuscular na .
rdf:langString
Мраморное мясо — мясо млекопитающих, обычно красное, которое содержит различные количества внутримышечного жира, придавая ему вид, напоминающий мраморный узор. Чаще всего этот термин используется для говядины, но также может быть использован для свинины (порода Токио-Икс) и конины (мясо якутской лошади). Телятина мало подвержена образованию мраморности, так как у молодого рогатого скота сначала развивается подкожный жир, жир вокруг почки, сердца, жир в тазовой области. Во вторую очередь образовывается межмышечный жир, и только в последнюю - внутримышечный. Мраморное мясо является деликатесом из-за малой доли в общем объёме производимого мяса, в то время как спрос на него увеличивается.
rdf:langString
Мармурове м'ясо — м'ясо ссавців, зазвичай червоне, яке містить різні кількості внутрішньом'язового жиру, надаючи йому вигляд, що нагадує мармуровий візерунок. Найчастіше цей термін використовується для яловичини, але також може бути використаний для свинини (порода Токіо-Ікс) та конини (м'ясо якутського коня). Телятина мало схильна до утворення мармуровості, оскільки в молодої рогатої худоби спочатку розвивається підшкірний жир, жир навколо нирок, серця, жир у тазовій області. У другу чергу утворюється міжм'язовий жир, і тільки в останню внутрішньом'язовий. Мармурове м'ясо є делікатесом, і ціни на нього часом досягають до 799 доларів за кілограм і також з нього роблять стейки
rdf:langString
雪花肉是含有大量的肉类，尤指牛肉。
xsd:nonNegativeInteger
4063
