Icelandic cuisine
http://dbpedia.org/resource/Icelandic_cuisine an entity of type: Thing
Die isländische Küche ist die Landesküche Islands.
rdf:langString
La gastronomía de Islandia es una cocina establecida en dos vertientes principales, por un lado la adoración por el pescado, por el otro por las carnes (especialmente cordero). Gran parte de los métodos de cocina son tradicionales, pero puede notarse una influencia de la cocina noruega en algunos de los platos. Uno de los platos más populares es el Þorramatur.
rdf:langString
La cuisine islandaise est principalement basée sur le poisson, l'agneau et les produits laitiers.
rdf:langString
La cucina islandese è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Islanda e ha come elementi principali l'agnello e il pesce.
rdf:langString
아이슬란드 요리(Iceland 料理, 아이슬란드어: íslensk matargerð 이슬렌스크 마타르게르드)는 북유럽에 있는 아이슬란드의 요리이다. 생선이 중요한 부분을 차지한다. 이외에는 낙농제품이나 양고기가 주재료로 쓰인다. 인기 있는 음식으로는 스키르(skyr)나 연기로 익힌 양고기 항기키외트(hangikjöt) 등 외에 다수가 있다.
rdf:langString
A culinária da Islândia está baseada no peixe, na carne de carneiro, e nos produtos lácteos, podendo ser notada uma influência dinamarquesa e norueguesa.Um dos pratos mais populares é o Þorramatur. Como ingredientes básicos, são frequentemente usado o carneiro, o bacalhau, o hadoque, o lagostim, o salmão,o caviar, o tubarão-da-Groelândia, a aguardente da Islândia, o iogurte skyr, a e o lagópode-branco. Outra preparação tradicional é o pão-de-trovão, cozido dentro das fontes termais.
rdf:langString
Ісландська кухня — національна кухня ісландського народу, що є також кухнею народів Ісландії.
rdf:langString
冰島是一個島國，其附近海域又是世界最大的浴場之一，這一獨特環境使得冰島的飲食文化以水產為主。由於冰島距離大陸相對較遠，使得冰島飲食保留有較強的傳統日耳曼色彩。冰島飲食較少飲用香辛料，調理方法也較為簡單，但注重食材本身的品質和鮮度。冰島人較多使用魚類和新鮮羊肉，此外冰島也是食用鯨魚肉較多的國家之一。近年冰島飲食也受到其他歐洲國家的影響。由於冰島料理注重健康，也使得冰島成為世界著名的長壽國家。
rdf:langString
Islandská kuchyně (islandsky: Íslensk matargerð) je tradiční kuchyně s dlouholetou historií na ostrově Island. V konzumaci ryb a mořských plodů na osobu jsou Islanďané druzí na světě hned za Japonci. Ryby připravují čerstvé, ale i sušené nebo jinak konzervované. Islanďané příliš nepoužívají koření a bylinky, jejich jídla tak mají přírodní chuť. Islandská snídaně I na Island pronikla mezinárodní fast food kuchyně. Všude se tak prodávají hamburgery, sendviče, hot dogy, pizza a hranolky.
rdf:langString
Randabrauð, the cuisine of Iceland, has a long history. Important parts of Icelandic cuisine are lamb, dairy, and fish, the latter due to the fact that Iceland has traditionally been inhabited only near its coastline. Popular foods in Iceland include skyr, hangikjöt (smoked lamb), kleinur, laufabrauð, and . Þorramatur is a traditional buffet served at midwinter festivals called Þorrablót; it includes a selection of traditionally cured meat and fish products served with rúgbrauð (dense dark and sweet rye bread) and brennivín (an Icelandic akvavit). The flavors of this traditional country food originate in its preservation methods; pickling in fermented whey or brine, drying, and smoking.
rdf:langString
この項目 アイスランド料理 ではアイスランドの食文化についての解説を行う。 島国である上に、付近に潮境の存在するアイスランドは、豊かな海産資源に恵まれた国である。大陸とはやや離れた位置にあるため、古代ゲルマン人の伝統を現代も色濃く残す国である。厳しい自然環境と質実剛健な民族性から、香辛料はほとんど使われず調理法のレパートリーも、焼く、煮ると言った程度で少ないものの、素材選びや調理の手間を惜しまず新鮮で質の高い食材を使うため、食卓は豊かで料理のレベルは高い。食事は礼儀正しく行われるべきとされ、暴食は好まれない。 食材は豊富な魚介類と新鮮な羊肉が主で、火山国ならではの地熱を利用した温室で野菜も育てられている。捕鯨文化を持つ国のひとつで鯨肉も食材として使い、一貫して捕鯨の存続を主張している。この他、狩猟によって海鳥も食料としてきた。 伝統的な肉や魚の保存法は、主に燻製とシーラ（Sýra）という発酵したホエーに浸けることであった。海洋国で降水も安定してありながらも北極圏に近く冷涼であるため、薪となる木が育ちにくく、製塩が難しかったためである。なお、この冷涼な気候を逆手にとって、燻製を作る際は、低い温度の煙で長期間（場合によっては1ヶ月程度）いぶし続けて作る冷燻の技法が広く用いられてきた。
rdf:langString
De IJslandse keuken betreft het voedsel en kookkunst in IJsland. Omdat het land volledig omringd is door zeeën, bestaat het voedsel voor een belangrijk deel van wat uit die zee komt. De meren en rivieren bevatten eveneens veel vis. Op het land worden schapen gehouden die voor de keuken zowel vlees, schapenmelkproducten als lamsvlees opbrengen. Op kleinere schaal zijn er koeien voor melk- en vleesproductie. Vanwege de vulkanische bodem is landbouw een lastige bezigheid waardoor er een beperkte graanproductie is. Bij gevogelte zijn zowel de vogel als de eieren van belang. Typisch IJslands zijn:
rdf:langString
Исландская кухня (исл. Íslensk matargerð) — национальная кухня Исландии, имеет долгую историю. Важными составляющими исландской кухни являются баранина, молочные продукты и рыба, последнее связано с тем, что Исландия традиционно была заселена только вблизи своего побережья. Популярные блюда в Исландии включают скир, хангикьот (копченую баранину), клейнюр, лёйвабрёйд и бодлюр. Торраматюр — это традиционный фуршет, который подают на зимних фестивалях «Торраблоут»; он включает в себя выбор традиционно вяленых мясных и рыбных продуктов, которые подаются с ругбрёйдом (плотный тёмный и сладкий ржаной хлеб) и бреннивином (исландский аквавит). Ароматы этой традиционной деревенской еды проистекают из методов её хранения; маринование в ферментированной сыворотке или рассоле, сушка и копчение.
rdf:langString
Det isländska köket domineras av lamm, mjölkprodukter och fisk genom Islands närhet till havet. Bland vanliga maträtter i Island märks till exempel skyr, hangikjöt, kleinur, laufabrauð och bollur. Þorramatur är en traditionell buffé som serveras på midvinterfester, Þorrablót, som innehåller ett urval traditionella rökta maträtter och fiskprodukter som serveras med (kompakt mörkt rågbröd) och brennivín, en isländsk akvavit. De flesta smakerna hos det traditionella köket kommer av sättet att förvara maten på, att marinera i mjölksyra eller saltlag, torka och röka.
rdf:langString
rdf:langString
Icelandic cuisine
rdf:langString
Islandská kuchyně
rdf:langString
Isländische Küche
rdf:langString
Gastronomía de Islandia
rdf:langString
Cuisine islandaise
rdf:langString
Cucina islandese
rdf:langString
아이슬란드 요리
rdf:langString
アイスランド料理
rdf:langString
IJslandse keuken
rdf:langString
Culinária da Islândia
rdf:langString
Исландская кухня
rdf:langString
Isländska köket
rdf:langString
冰島飲食
rdf:langString
Ісландська кухня
xsd:integer
5642461
xsd:integer
1123740180
rdf:langString
Islandská kuchyně (islandsky: Íslensk matargerð) je tradiční kuchyně s dlouholetou historií na ostrově Island. V konzumaci ryb a mořských plodů na osobu jsou Islanďané druzí na světě hned za Japonci. Ryby připravují čerstvé, ale i sušené nebo jinak konzervované. Islanďané příliš nepoužívají koření a bylinky, jejich jídla tak mají přírodní chuť. Národním jídlem je hákarl (kvašené žraločí maso), které má specifický zápach a neobvyklou chuť. Islanďané připravují i velrybí maso, především z plejtváka malého. Národním jídlem je také skyr, zakysaný mléčný produkt podobný jogurtu. Konzumují jej neochucený bílý, ale i sladký s různým ovocem. Islandská snídaně I na Island pronikla mezinárodní fast food kuchyně. Všude se tak prodávají hamburgery, sendviče, hot dogy, pizza a hranolky.
rdf:langString
Die isländische Küche ist die Landesküche Islands.
rdf:langString
La gastronomía de Islandia es una cocina establecida en dos vertientes principales, por un lado la adoración por el pescado, por el otro por las carnes (especialmente cordero). Gran parte de los métodos de cocina son tradicionales, pero puede notarse una influencia de la cocina noruega en algunos de los platos. Uno de los platos más populares es el Þorramatur.
rdf:langString
Randabrauð, the cuisine of Iceland, has a long history. Important parts of Icelandic cuisine are lamb, dairy, and fish, the latter due to the fact that Iceland has traditionally been inhabited only near its coastline. Popular foods in Iceland include skyr, hangikjöt (smoked lamb), kleinur, laufabrauð, and . Þorramatur is a traditional buffet served at midwinter festivals called Þorrablót; it includes a selection of traditionally cured meat and fish products served with rúgbrauð (dense dark and sweet rye bread) and brennivín (an Icelandic akvavit). The flavors of this traditional country food originate in its preservation methods; pickling in fermented whey or brine, drying, and smoking. Modern Icelandic chefs usually emphasise the quality of available ingredients rather than age-old cooking traditions and methods. Numerous restaurants in Iceland specialise in seafood. At the annual chef's competition (held since 2004), competitors create innovative dishes with fresh ingredients produced in Iceland. Points of pride are the quality of the lamb meat, seafood, and (more recently) skyr. Other local ingredients include seabirds and waterfowl (including their eggs), salmon and trout, crowberry, blueberry, rhubarb, Iceland moss, wild mushrooms, wild thyme, lovage, angelica, and dried seaweed, as well as a wide array of dairy products. Because of the history of settlement in a harsh climate, animal products dominate Icelandic cuisine. Popular taste has been developing, however, to become closer to the European norm. As an example, consumption of vegetables has greatly increased in recent decades while consumption of fish has diminished, yet is still far higher than any other developed country at about quadruple the average.
rdf:langString
La cuisine islandaise est principalement basée sur le poisson, l'agneau et les produits laitiers.
rdf:langString
La cucina islandese è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata in Islanda e ha come elementi principali l'agnello e il pesce.
rdf:langString
この項目 アイスランド料理 ではアイスランドの食文化についての解説を行う。 島国である上に、付近に潮境の存在するアイスランドは、豊かな海産資源に恵まれた国である。大陸とはやや離れた位置にあるため、古代ゲルマン人の伝統を現代も色濃く残す国である。厳しい自然環境と質実剛健な民族性から、香辛料はほとんど使われず調理法のレパートリーも、焼く、煮ると言った程度で少ないものの、素材選びや調理の手間を惜しまず新鮮で質の高い食材を使うため、食卓は豊かで料理のレベルは高い。食事は礼儀正しく行われるべきとされ、暴食は好まれない。 食材は豊富な魚介類と新鮮な羊肉が主で、火山国ならではの地熱を利用した温室で野菜も育てられている。捕鯨文化を持つ国のひとつで鯨肉も食材として使い、一貫して捕鯨の存続を主張している。この他、狩猟によって海鳥も食料としてきた。 伝統的な肉や魚の保存法は、主に燻製とシーラ（Sýra）という発酵したホエーに浸けることであった。海洋国で降水も安定してありながらも北極圏に近く冷涼であるため、薪となる木が育ちにくく、製塩が難しかったためである。なお、この冷涼な気候を逆手にとって、燻製を作る際は、低い温度の煙で長期間（場合によっては1ヶ月程度）いぶし続けて作る冷燻の技法が広く用いられてきた。 調理法は技巧を凝らさず、質素だが非常に健康的で、アイスランドは世界有数の長寿国として名高い。誇り高い島国というイメージがあるが、他国の食文化にも寛容で、1960年代からフランス料理やイタリア料理の手法も積極的に導入され、伝統料理との融合を果たしている。
rdf:langString
아이슬란드 요리(Iceland 料理, 아이슬란드어: íslensk matargerð 이슬렌스크 마타르게르드)는 북유럽에 있는 아이슬란드의 요리이다. 생선이 중요한 부분을 차지한다. 이외에는 낙농제품이나 양고기가 주재료로 쓰인다. 인기 있는 음식으로는 스키르(skyr)나 연기로 익힌 양고기 항기키외트(hangikjöt) 등 외에 다수가 있다.
rdf:langString
De IJslandse keuken betreft het voedsel en kookkunst in IJsland. Omdat het land volledig omringd is door zeeën, bestaat het voedsel voor een belangrijk deel van wat uit die zee komt. De meren en rivieren bevatten eveneens veel vis. Op het land worden schapen gehouden die voor de keuken zowel vlees, schapenmelkproducten als lamsvlees opbrengen. Op kleinere schaal zijn er koeien voor melk- en vleesproductie. Vanwege de vulkanische bodem is landbouw een lastige bezigheid waardoor er een beperkte graanproductie is. Bij gevogelte zijn zowel de vogel als de eieren van belang. In de Moderne Tijd zijn in IJsland veel ontwikkelingen met betrekking tot voedselvoorziening en bereiding. Zo zijn kassen erg belangrijk geworden. De meesten zijn geothermisch verwarmd. Naast reguliere groenten en fruit zoals in veel noordelijke landen, kan men er druiven en zelfs bananen telen. Uit de vrije natuur – maar ook gekweekt in groentetuinen – worden kruiden gebruikt zoals: kraaihei, IJslands mos, maggiplant, kruiptijm en grote engelwortel. Uit de zee wordt zeewier gebruikt.Daarnaast wordt veel voedsel dan wel ingrediënten geïmporteerd. Door de eeuwen heen zijn er door de IJslanders gerechten ontwikkeld. De basis daarbij is vaak een traditionele inmaakmethode als inleggen, drogen, pekelen en/of fermenteren. Daarbij kan dan een typische bereidingswijze zijn ontwikkeld. Ook het gebruik van aardwarmte – uit bijvoorbeeld een warmwaterbron – kan daar een rol spelen. Typisch IJslands zijn:
* - Zwart geblakerde schapenkop.
* Hákarl - Gefermenteerde Groenlandse haai.
* Kæst skata - Gefermenteerde rog.
* - Gerookt lams-, schapen, of (soms) paardenvlees.
* Lundabaggar - Ingelegde schapenorganen.
* Selshreyfar - Zure ingelegde zeehondenvinnen.
* Saltkjöt - Gepekeld vlees.
* Slátur - Ingewanden van schapen gekookt in een schapenmaag met bloed. Enigszins vergelijkbaar met Schotse haggis.
* Súrsaðir hrútspungar - Testikels van ram en in wei ingelegd. Ook wel verwerkt tot paté.
* Lundar - Papegaaiduiker. Doorgaans als kip bereid. In vroeger jaren werd vooral het nog warme rauwe hart gegeten.
* Kútmagar - Vissenmagen gevuld met vislever en rogge. Voorts kent men er:
* Harðfiskur - Stokvis.
* Saltfiskur - Gezouten vis.
* Marineruð síld - Gemarineerde haring.
* Kæfa - Paté van meestal schapenvlees.
* Skyr - kwarkachtige yoghurt.
* Laufabrauð - een soort platbrood of pannenkoek.
* Kleinur - gefrituurd broodje.
* Bollur - soesjes.
* Rúgbrauð - IJslands roggebrood.
* Drop met chocolade omhuld.
* Brennivín - IJslandse brandewijn, plaatselijk ook bekend als “Black Death”. Walvisvlees – waaronder hvalspik, het walvisvet/blubber – wordt in IJsland ook gegeten. De typisch IJslandse gerechten kunnen worden samengebracht in een maaltijd die Þorramatur wordt genoemd. In de jaren dat Amerikaanse troepen een basis op IJsland hadden, hebben gerechten als de hotdog, pizza en frituur-gerechten in het dagelijkse leven hun intrede gedaan.
rdf:langString
Det isländska köket domineras av lamm, mjölkprodukter och fisk genom Islands närhet till havet. Bland vanliga maträtter i Island märks till exempel skyr, hangikjöt, kleinur, laufabrauð och bollur. Þorramatur är en traditionell buffé som serveras på midvinterfester, Þorrablót, som innehåller ett urval traditionella rökta maträtter och fiskprodukter som serveras med (kompakt mörkt rågbröd) och brennivín, en isländsk akvavit. De flesta smakerna hos det traditionella köket kommer av sättet att förvara maten på, att marinera i mjölksyra eller saltlag, torka och röka. Moderna isländska kockar lägger ofta betoningen på kvaliteten på de tillgängliga matvarorna istället för att följa de gamla matvanorna. Därför finns det ett antal restauranger i Island som specialiserar sig på skaldjur. Stoltheter i det isländska köket är kvaliteten på lammkött, skaldjur och mer nutida skyr. Andra lokala ingredienser som formar de isländska kockarnas förråd är till exempel sjöfåglar samt deras ägg, lax, öring, kråkbär, blåbär, rabarber, lavar, vilda svampar, backtimjan, libbsticka, kvanne och torkad tång såväl som ett brett utbud av mjölkprodukter. Animaliska produkter dominerar det traditionella isländska köket. Moderna smaker har dock utvecklats mot den europeiska, och förtäring av grönsaker har ökat mycket de senaste årtiondena medan förtäringen av fisk har minskat. På senare år har den inhemska grönsaksproduktionen ökat. Tack vare de stora energitillgångarna kan man driva växthusodlingar. På grund av detta går det numera hitta mycket närproducerade grönsaker på Island. Färskt lammkött fortsätter vara populärt medan traditionella köttprodukter, såsom olika slags korvar, har förlorat en stor del av sin attraktionskraft hos de yngre generationerna.
rdf:langString
A culinária da Islândia está baseada no peixe, na carne de carneiro, e nos produtos lácteos, podendo ser notada uma influência dinamarquesa e norueguesa.Um dos pratos mais populares é o Þorramatur. Como ingredientes básicos, são frequentemente usado o carneiro, o bacalhau, o hadoque, o lagostim, o salmão,o caviar, o tubarão-da-Groelândia, a aguardente da Islândia, o iogurte skyr, a e o lagópode-branco. Outra preparação tradicional é o pão-de-trovão, cozido dentro das fontes termais.
rdf:langString
Исландская кухня (исл. Íslensk matargerð) — национальная кухня Исландии, имеет долгую историю. Важными составляющими исландской кухни являются баранина, молочные продукты и рыба, последнее связано с тем, что Исландия традиционно была заселена только вблизи своего побережья. Популярные блюда в Исландии включают скир, хангикьот (копченую баранину), клейнюр, лёйвабрёйд и бодлюр. Торраматюр — это традиционный фуршет, который подают на зимних фестивалях «Торраблоут»; он включает в себя выбор традиционно вяленых мясных и рыбных продуктов, которые подаются с ругбрёйдом (плотный тёмный и сладкий ржаной хлеб) и бреннивином (исландский аквавит). Ароматы этой традиционной деревенской еды проистекают из методов её хранения; маринование в ферментированной сыворотке или рассоле, сушка и копчение. Современные исландские повара обычно делают акцент на качестве доступных ингредиентов, а не на вековых кулинарных традициях и методах. Многочисленные рестораны Исландии специализируются на морепродуктах. На ежегодном конкурсе шеф-поваров Food and Fun (проводится с 2004 года) участники создают инновационные блюда из свежих ингредиентов, произведённых в Исландии. Предметом гордости является качество мяса ягнёнка, морепродуктов и (в последнее время) скира. К другим местным ингредиентам относятся морские птицы и водоплавающие птицы (включая их яйца), лосось и форель, водяника, черника, ревень, исландский мох, дикие грибы, дикий тимьян, любисток, дягиль и сушёные морские водоросли, а также широкий ассортимент молочных продуктов. Из-за истории заселения в суровом климате продукты животного происхождения доминируют в исландской кухне. Однако популярный вкус развивается, чтобы стать ближе к европейской норме[что?]. Например, потребление овощей в последние десятилетия значительно возросло, в то время как потребление рыбы сократилось, но всё ещё намного выше, чем в любой другой развитой стране, примерно в четыре раза превышая средний показатель. Специфика традиционной исландской кухни определяется ограниченностью ресурсов, высокой доступностью рыбы и необходимостью длительного зимнего хранения продуктов. Исландская кухня родственна шведской, датской, норвежской, отчасти финской и прибалтийской кухне.
rdf:langString
Ісландська кухня — національна кухня ісландського народу, що є також кухнею народів Ісландії.
rdf:langString
冰島是一個島國，其附近海域又是世界最大的浴場之一，這一獨特環境使得冰島的飲食文化以水產為主。由於冰島距離大陸相對較遠，使得冰島飲食保留有較強的傳統日耳曼色彩。冰島飲食較少飲用香辛料，調理方法也較為簡單，但注重食材本身的品質和鮮度。冰島人較多使用魚類和新鮮羊肉，此外冰島也是食用鯨魚肉較多的國家之一。近年冰島飲食也受到其他歐洲國家的影響。由於冰島料理注重健康，也使得冰島成為世界著名的長壽國家。
xsd:nonNegativeInteger
35884
