History of the hamburger
http://dbpedia.org/resource/History_of_the_hamburger an entity of type: Thing
Le hamburger est apparu au XIXe ou au début du XXe siècle. Le hamburger moderne est le produit des besoins culinaires d'une société en pleine mutation du fait de l'industrialisation et de l'émergence de la classe ouvrière et de la classe moyenne, avec pour conséquence la demande d'aliments produits en masse, abordables et pouvant être consommés en dehors du foyer.
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أصل الهمبورجر غير مؤكد حتى الآن، ولكن من المرجح ظهوره في الفترة ما بين القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين. ويُرجح ظهور هذا المنتج بسبب احتياجات المطبخ دوماً للتجديد، باعتبار الهمبورجر من من الوجبات السريعة التي تواكب الحياة العملية، بجانب أن تصنيعه له قيمة اقتصادية كبيرة. تاريخ هذا المنتج من الطعام لافت للنظر لأسباب عديدة، فطوال القرن العشرين كان هناك جدال على قيمته الغذائية، تعاظمت عام 1990. وقد ظهر الهمبورجر كوجبة معروفة في الولايات المتحدة بالتزامن مع ظهور الدجاج المقلي وفطيرة التفاح بطرق الطهي التقليدية الأمريكية.
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Els orígens de l'entrepà d'hamburguesa són incerts, però possiblement va ser elaborada per primera vegada en el període que va des de finals del segle xix fins a començaments del xx. L'hamburguesa moderna neix de les necessitats culinàries d'una societat que gaudeix dels beneficis d'una recent industrialització i que, a causa d'ella, viu més de pressa.
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The hamburger first appeared in the 19th or early 20th century. The modern hamburger was a product of the culinary needs of a society rapidly changing due to industrialization and the emergence of the working class and the middle class with the resulting demand for mass-produced, affordable food that could be consumed outside of the home.
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Los orígenes de la hamburguesa son inciertos, ya que no se conoce mucho acerca del mismo, sin embargo se sabe que fue elaborada por primera vez en el período que va desde finales del siglo XIX hasta comienzos del XX. La hamburguesa moderna nace de las necesidades culinarias de una sociedad que, por su reciente industrialización, lleva un ritmo de vida más acelerado pero que necesita de un alimento de rápida preparación que aporte los ingredientes necesarios en un solo alimento.
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As origens do hambúrguer são incertas e permeadas de mitos e histórias, porém é bem provável que tenha sido preparado pela primeira vez da maneira como o conhecemos hoje em fins do século XIX ou começo do século XX. O hambúrguer moderno é derivado das necessidades culinárias de uma sociedade que mudava rapidamente devido à industrialização e, portanto, usufruíam de menos tempo para o preparo de alimentos e consumo das refeições.
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History of the hamburger
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تاريخ الهمبورجر
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Història de l'entrepà d'hamburguesa
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Historia de la hamburguesa
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Histoire du hamburger
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História do hambúrguer
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أصل الهمبورجر غير مؤكد حتى الآن، ولكن من المرجح ظهوره في الفترة ما بين القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين. ويُرجح ظهور هذا المنتج بسبب احتياجات المطبخ دوماً للتجديد، باعتبار الهمبورجر من من الوجبات السريعة التي تواكب الحياة العملية، بجانب أن تصنيعه له قيمة اقتصادية كبيرة. أصل هذا المنتج غير معروف بشكل واضح حتى الآن، ولكن الأمريكيين هم أول من فكروا في الشكل الحالي للهمبورجر، وذلك بوضع شريحة من اللحم البقري المفروم (الهمبورجر) بعد طهيه بين شريحتي خبز، مع إضافة مكونات أخرى كالبصل والخس وشرائح من المخلالات، وتقديم مشروبات معه. أي أن مكوناته الرئيسية في إعداده هي الخبز واللحم البقري فقط؛ وذلك لفترة طويلة. تاريخ هذا المنتج من الطعام لافت للنظر لأسباب عديدة، فطوال القرن العشرين كان هناك جدال على قيمته الغذائية، تعاظمت عام 1990. وقد ظهر الهمبورجر كوجبة معروفة في الولايات المتحدة بالتزامن مع ظهور الدجاج المقلي وفطيرة التفاح بطرق الطهي التقليدية الأمريكية. انتشر الهمبورجر بعد ذلك في جميع أنحاء العالم كنتيجة لظهور العولمة وانفتاح بعض الثقافات على العالم، انتشرت معه أكلات من بلدان أخرى مثل الكباب العربي والبيتزا الإيطالية والسوشي الياباني. وانتشر الهمبورجر بسرعة شديدة في جميع أنحاء العالم، ربما بسبب سهولة وسرعة تحضيره، وكان يشتهر ببيعه بشكل خاص المطعم الأبيض ومطعم ماكدونالدز عام 1940. وقد أدى هذا إلى التوسع الاقتصادي العالمي، لمقارنة القوة الشرائية لهذا النوع من الطعام في مختلف البلدان حيث كان يتم بيع الهمبورجر في مطاعم ماكدونالدز بيج ماك وهو من سلسلة مطاعم الوجبات السريعة. انتتشر الهمبورجر في القرن العشرين بصورة كبيرة جداً لأسباب عديدة ومختلفة، وارتبط انتشاره كوجبة سريعة ببعض المأكولات الأخرى المشابهة مثل الهوت دوج الأمريكي والكوريرست الألماني والبيتزا الإيطالي.
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Els orígens de l'entrepà d'hamburguesa són incerts, però possiblement va ser elaborada per primera vegada en el període que va des de finals del segle xix fins a començaments del xx. L'hamburguesa moderna neix de les necessitats culinàries d'una societat que gaudeix dels beneficis d'una recent industrialització i que, a causa d'ella, viu més de pressa. L'origen d'aquest aliment processat és poc clar hagut de principalment al fet que són molts (totes elles nord-americanes) qui es disputen l'honor d'haver estat el primer a posar dues llesques de pa a un filet de carn picada de boví («Hamburger steak»). Poc després de compondre l'hamburguesa amb els seus dos pans, va començar a amanir-se amb tots els seus acompanyaments característics: cebes, fulles d'enciam, llesques d'adobats, begudes, etc. Cal destacar que els ingredients bàsics emprats en la seva elaboració, és a dir, el pa i la carn de boví, es consumien per separat des de feia molt temps. Durant el transcurs del segle xx, aquesta història va acompanyada de diverses polèmiques, com per exemple la controvèrsia nutricional de finals de la dècada de 1990. L'hamburguesa es va identificar amb un país, Estats Units, i amb un estil d'alimentació emergent: el fast food. L'hamburguesa, juntament amb el fried chicken i el pastís de poma, forma part del conjunt d'aliments icones de la . La seva expansió a través de tots els continents palesa el procés de globalització de l'alimentació humana; cal pensar que molts altres aliments han seguit els seus passos globalitzadors: döner kebab turc, la pizza italiana, el sushi japonès, etc. L'hamburguesa s'ha propagat, potser per ser senzilla de comprendre en les diferents cultures culinàries de la Terra. Aquesta globalitat culinària s'ha produït, en part, per un nou concepte de vendre aliments processats que neix en la decàda de 1920 amb la cadena de restaurants (l'ideòleg del qual és ) i que es perfecciona en la dècada de 1940 amb McDonald's (dirigida per l'executiu Ray Kroc). Aquesta expansió mundial ha proporcionat comparatives econòmiques com l'Índex Big Mac, que permet comparar el poder adquisitiu de diferents països on es ven l'hamburguesa de la cadena de restaurants de menjar ràpid McDonald's. L'hamburguesa és un aliment en el qual es reflecteix part de la història del segle XX i al que, per diversos motius, se li ha atribuït un cert simbolisme. L'hamburguesa ha complert en l'actualitat més d'un segle d'existència en l'alimentació humana i pot dir-se que la seva relativament curta història ha tingut més literatura que altres aliments similars i contemporanis com poden ser el dog nord-americà, el currywurst alemany, la pizza italiana, etc.
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Los orígenes de la hamburguesa son inciertos, ya que no se conoce mucho acerca del mismo, sin embargo se sabe que fue elaborada por primera vez en el período que va desde finales del siglo XIX hasta comienzos del XX. La hamburguesa moderna nace de las necesidades culinarias de una sociedad que, por su reciente industrialización, lleva un ritmo de vida más acelerado pero que necesita de un alimento de rápida preparación que aporte los ingredientes necesarios en un solo alimento. Este alimento es considerado como un alimento procesado y es poco claro su origen, ya que muchos piensan que es de origen Americano, pero realmente se cree que su origen viene de Hamburgo, ya que en este territorio son muchas las familias que se atribuyen su creación, y quienes se disputan el honor de haber sido los primeros en poner dos rebanadas de pan a un filete de carne picada de vacuno (hamburger steak). Poco después de componer la hamburguesa con sus dos panes, comenzó a aderezarse con todos sus acompañamientos característicos: cebollas, hojas de lechuga, rebanadas de encurtidos, bebidas, etc. Cabe destacar que los ingredientes básicos empleados en su elaboración, es decir, el pan y la carne de vacuno, se consumían por separado desde hace mucho tiempo. La historia de este alimento es notable por diversos motivos. Durante el transcurso del siglo XX, dicha historia va acompañada de diversas polémicas, como por ejemplo la controversia nutricional de finales de los años 1990. La hamburguesa se identificó con un país, Estados Unidos, y con un estilo de alimentación emergente: el fast food. La hamburguesa, junto con el fried chicken y el apple pie, forma parte del conjunto de alimentos iconos de la gastronomía estadounidense. Su expansión a través de todos los continentes pone de manifiesto el proceso de globalización de la alimentación humana; cabe pensar que otros muchos alimentos han seguido sus pasos globalizadores: el döner turco, la pizza italiana o el sushi japonés entre otros. La hamburguesa se ha propagado como alimento por todo el mundo, quizás por ser sencilla de comprender en las diferentes culturas culinarias del mundo. Esta globalidad culinaria se ha producido, en parte, por un nuevo concepto de vender alimentos procesados que nace en los años 1920 con la cadena de restaurantes White Castle (cuyo ideólogo es ) y que se perfecciona en la década de 1940 con McDonald (dirigida por el ejecutivo Ray Kroc).Esta expansión mundial ha proporcionado comparativas económicas como el Índice Big Mac, que permite comparar el poder adquisitivo de distintos países donde se vende la hamburguesa Big Mac de la cadena de restaurantes de comida rápida McDonald's. La hamburguesa es un alimento en el que se refleja parte de la historia del siglo XX y al que, por diversos motivos, se le ha atribuido un cierto simbolismo.La hamburguesa ha cumplido en la actualidad más de un siglo de existencia en la alimentación humana y puede decirse que su relativamente corta historia ha tenido más literatura que otros alimentos similares y contemporáneos como pueden ser el hot dog estadounidense, el currywurst alemán o la pizza italiana.
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The hamburger first appeared in the 19th or early 20th century. The modern hamburger was a product of the culinary needs of a society rapidly changing due to industrialization and the emergence of the working class and the middle class with the resulting demand for mass-produced, affordable food that could be consumed outside of the home. Considerable evidence suggests that either the United States or Germany (the city of Hamburg) was the first country where two slices of bread and a ground beef steak were combined into a "hamburger sandwich" and sold. There is some controversy over the origin of the hamburger because its two basic ingredients, bread and beef, had been prepared and consumed separately for many years in different countries before their combination. Shortly after its creation, the hamburger quickly included all of its currently typically characteristic trimmings, including onions, lettuce, and sliced pickles. After various controversies in the 20th century, including a nutritional controversy in the late 1990s, the burger is now readily identified with the United States, and a particular style of cuisine, namely fast food. Along with fried chicken and apple pie, the hamburger has become a culinary icon in the United States. The hamburger's international popularity demonstrates the larger globalization of food that also includes the rise in global popularity of other national dishes, including the Italian pizza, Chinese fried rice and Japanese sushi. The hamburger has spread from continent to continent perhaps because it matches familiar elements in different culinary cultures. This global culinary culture has been produced, in part, by the concept of selling processed food, first launched in the 1920s by the White Castle restaurant chain and its founder Edgar Waldo "Billy" Ingram and then refined by McDonald's in the 1940s This global expansion provides economic points of comparison like the Big Mac Index, by which one can compare the purchasing power of different countries where the Big Mac hamburger is sold.
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Le hamburger est apparu au XIXe ou au début du XXe siècle. Le hamburger moderne est le produit des besoins culinaires d'une société en pleine mutation du fait de l'industrialisation et de l'émergence de la classe ouvrière et de la classe moyenne, avec pour conséquence la demande d'aliments produits en masse, abordables et pouvant être consommés en dehors du foyer.
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As origens do hambúrguer são incertas e permeadas de mitos e histórias, porém é bem provável que tenha sido preparado pela primeira vez da maneira como o conhecemos hoje em fins do século XIX ou começo do século XX. O hambúrguer moderno é derivado das necessidades culinárias de uma sociedade que mudava rapidamente devido à industrialização e, portanto, usufruíam de menos tempo para o preparo de alimentos e consumo das refeições. Grande parte do motivo pelo qual sua história é controversa deve-se ao fato de que os americanos disputam o título de terem sido os primeiros a combinar duas fatias de pão com um bife de carne moída, formando um "sanduíche de hambúrguer", muito embora seus dois ingredientes básicos, o pão e a carne, terem sido preparados e consumidos separadamente durante muitos anos antes dessa combinação. Pouco tempo depois de sua criação, o hambúrguer foi preparado com todas as guarnições que hoje em dia lhe são tipicamente características—com cebolas, alface e os picles cortados. Durante o século XX, existiram diversas polêmicas em relação ao valor calórico deste alimento, incluindo a controvérsia nutricional no final da década de 1990, mas não deixou de refletir parte da e ser associado a um certo simbolismo. Hoje em dia o hambúrguer é costumeramente correlacionado com os Estados Unidos e com um determinado estilo culinário, a saber o fast food. Ao lado do frango frito e da torta de maçã, se tornou um ícone da culinária americana. Contudo, também tem popularidade internacional e a sua fama mundial certamente representa o maior tipo de globalização do consumo de comida humano, ao lado de outros pratos como o döner kebab turco, a pizza italiana, e o sushi japonês. Espalhou-se facilmente por continentes de diferentes culturas e culinárias devido, segundo alguns, à sua fácil maneira de preparo e entendimento. A cultura global culinária em torno do hambúrguer deu-se pelo conceito de venda de alimentos processados, imaginado de maneira notável na década de 1920 pela cadeia de restaurantes White Castle (McDonald's e por Ray Kroc). Essa expansão mundial tem proporcionado comparações econômicas como o Índice Big Mac que permite a comparação do poder de compra dos diversos países onde o hambúrguer Big Mac é vendido hoje em dia.
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