Health effects of coffee

rdf:langString Efectes del cafè sobre la salut

rdf:langString Els efectes del cafè sobre la salut han estat estudiats per determinar com afecta beure cafè en els humans. El cafè conté diveros compostos químics que se sap que afecten la química del cos humà. La mateixa llavor del cafè conté substàncies químiques que són una mica psicotròpiques per als humans, ja que constitueixen un mecanisme de defensa de la planta del cafè enfront dels seus depredadors. Aquestes substàncies químiques són tòxiques en grans dosis o, fins i tot, en poca quantitat per als consumidors de les plantes de cafè. El principal producte psicoactiu del cafè és la cafeïna, que actua com un estimulant. Estudis recents han posat de manifest que el cafè presenta efectes estimulants addicionals que no estan relacionats amb el contingut de cafeïna. El cafè conté un producte químic encara actualment desconegut que estimula la producció de cortisona i d'adrenalina, que són dues hormones estimulants. Un estudi de maig del 2012 publicat al New England Journal of Medicine va trobar que els bevedors de cafè que prenien com a mínim dues o tres tasses de cafè al dia tenien una probabilitat d'entre el 10 i el 15 per cent menor de morir per qualsevol raó durant els 13 anys que va durar l'estudi." Els investigadors que van dirigir aquest estudi van declarar que això no implica necessàriament una relació de causa i efecte, però podria ajudar altres investigadors en la direcció correcta. El cafè descafeïnat es pot obtenir per diversos mètodes, un dels quals és deixant les llavors del cafè simplement en remull. Però un altre és químic i consisteix a fer servir dissolvents que poden ser perillosos, com el tricloroetilè o el clorur de metilè. El cafè descafeïnat normalment perd una part del gust del cafè normal. També hi ha substituts del cafè que no tenen cafeïna. La dependència de la cafeïna i els símptomes d'abstinència estan ben documentats.