Guillaume Tirel
http://dbpedia.org/resource/Guillaume_Tirel an entity of type: Thing
Guillaume Tirel (Pont-Audemer, Eure, c. 1310 - 1395) Taillevent goitizenez, Frantziako sukaldaria izan zen. izeneko sukaldaritzako liburuaren egilea da.
rdf:langString
Guillaume Tirel, dit Taillevent, né à Pont-Audemer en 1310, et mort en 1395 à Saint-Germain-en-Laye, est un cuisinier français, à qui est attribué le Viandier, le plus célèbre des livres de cuisine français du Moyen Âge, bien qu'un manuscrit datant d'avant l'époque de Taillevent prouve que l'attribution est postérieure à la création de l'ouvrage.
rdf:langString
Guillaume Tirel (Pont-Audemer, Eure, circa 1314 - 1395), alias Taillevent, fue un cocinero francés, jefe de cocina de varios reyes de la Francia medieval. Es conocido como el autor del libro de cocina medieval denominado Viandier, uno de los primeros recetarios escritos en francés.
rdf:langString
ギヨーム・ティレル（Guillaume Tirel, 1310年 - 1395年）は、タイユヴァン（Taillevent）の別名で知られるフランスのシェフ。フランスの宮廷に1325年頃から仕え始め、フィリップ6世、シャルル5世、シャルル6世らの治世を通して王の料理人としてのキャリアを全うしたという。 彼は中世期のフランス料理（中世料理）を詳細に知るための手がかりとして、料理史家に重要視される『』という料理本を著した。 フィリップ6世の治世期、タイユヴァンはフランス南部産出の赤ワインの評価をブルゴーニュ産出のそれと同等に上昇させるために大きな影響を与えた。 今日、いくつかのレストランは「タイユヴァン」という屋号を名乗り、彼に因もうとしている。 また、「ギヨーム・ティレル」をその屋号として用いていたブリュッセルの給食業者も存在した。
rdf:langString
Guillaume Tirel, anche noto con lo pseudonimo Taillevent (Tagliavento) (Pont-Audemer, 1310 – Saint-Germain-en-Laye, 1395), è stato un cuoco francese al servizio di numerosi sovrani francesi, tra i quali Filippo VI, Carlo V e Carlo VI, ed è considerato l'autore del celebre manoscritto di cucina chiamato .
rdf:langString
Гийом Тирель, известный как Тайеван (Taillevent, ок. 1310—1395) — повар королевского двора Франции во время первых королей династии Валуа и Столетней войны.
rdf:langString
Guillaume Tirel, znany jako Taillevent (ur. ok. 1315, zm. 1395) – francuski kucharz okresu średniowiecza, kuchmistrz na dworze królów francuskich Filipa VI i Karola V. Ogłoszona przez niego książka kucharska, zatytułowana , wywarła wielki wpływ na sztukę kulinarną średniowiecza oraz na kuchnię francuską.
rdf:langString
Guillaume Tirel, alias Taillevent (fornfranska: "skärvind"), född 1310 i Pont-Audemer, död 1395, var hovkock i tjänst hos flera franska kungar, inklusive Filip VI, Karl V och Karl VI från cirka 1325. Han gjorde större tillägg till en redan existerande kokbok vid namn Le Viandier som hade ett stort inflytande på det franska köket och har varit en viktig källa för mathistoriker som en källa till medeltidens mat, särskilt i Nordfrankrike. Under Filip VI var Taillevent drivande för den ökade populariteten för starka röda viner från Sydfrankrike och burgundiska viner.
rdf:langString
Guillaume Tirel, alias Taillevent (asi 1310, Pont-Audemer – 1395) byl kuchař francouzského dvora v době vlády prvních králů z Valois a v období stoleté války. Jeho první pozice byla enfent de cuisine (učeň, doslova chlapec z kuchyně) u královny Jany z Évreux. Mnoho restaurací je dnes pojmenováno po Tailleventovi. "Guillaume Tirel" bylo také jméno stravovacích zařízení v Bruselu (v letech 1989-1999).
rdf:langString
Guillaume Tirel (* unsicher: 1312; † 1395), auch Taillevent (Schneidewind) genannt, war ab 1381 Chefkoch König Karls V. von Frankreich, der ihn für seine Verdienste um die königliche Küche zum Rat ernannte. Mit seinem Namen eng verknüpft ist eines der frühesten und einflussreichsten westlichen Kochbücher, Le Viandier. Guillaume Tirel ist allerdings nicht Verfasser dieser Rezeptsammlung, die als ein Schlüsselwerk zur Erschließung der Esskultur des Mittelalters gilt. Es konnte nachgewiesen werden, dass die älteste Version dieser Rezeptsammlung etwa um 1320 entstand und damit kurz um den Geburtstermin von Guillaume Tirel. Die späteren Fassungen sind allerdings maßgeblich von ihm beeinflusst. Guillaume Tirel hat über dieses Kochbuch, das bis ins 16. Jahrhundert immer wieder gedruckt wurde, die
rdf:langString
Guillaume Tirel, known as Taillevent (French: "wind-cutter" i.e. an idle swaggerer) (born ca. 1310 in Pont-Audemer – 1395), was an important figure in the early history of French cuisine. He was cook to the Court of France at the time of the first Valois kings and the Hundred Years' War. His first position was enfant de cuisine (kitchen boy) to Queen Jeanne d'Évreux. From 1326 he was queux, head chef, to Philip VI. In 1347, he became squire to the Dauphin de Viennois and his queux in 1349. In 1355 he became squire to the Duke of Normandy, in 1359 his queux and in 1361 his serjeant-at-arms. The Duke of Normandy became Charles V in 1368 and Tirel continued in his service. From 1381 he was in service to Charles VI. Guillaume Tirel is generally considered one of the first truly "professional"
rdf:langString
Гійом Тірель, відомий як Taillevent (1310, Понт-Одеме — 1395) — кухар королівського двору Франції під час першого правління династії Валуа і Столітньої війни. Його перша позиція — enfant de cuisine (кухарчук) королеви . З 1326 року був головним кухарем Філіпа VI. У 1347 році став зброєносцем В'єннського дофіна, а в 1349 його головним кухарем. У 1355 році він став зброєносцем герцога Нормандії, в 1359 його кухарем, а в 1361 році його . У 1368 році герцогом Нормандії став Карл V і Тірель почав служити йому. З 1381 року на службі у Карла VI. Він вважається одним з перших справжніх «професійних» шеф-кухарів. Гійом Тірель помер у 1395 році у віці близько 80 років.
rdf:langString
rdf:langString
Guillaume Tirel
rdf:langString
Guillaume Tirel
rdf:langString
Guillaume Tirel
rdf:langString
Guillaume Tirel
rdf:langString
Guillaume Tirel
rdf:langString
Guillaume Tirel
rdf:langString
Guillaume Tirel
rdf:langString
ギヨーム・ティレル
rdf:langString
Guillaume Tirel
rdf:langString
Guillaume Tirel
rdf:langString
Тирель, Гийом
rdf:langString
Гійом Тірель
rdf:langString
Taillevent
xsd:integer
2447634
xsd:integer
1078455126
xsd:date
2020-11-11
rdf:langString
Taillevent
rdf:langString
Guillaume Tirel, alias Taillevent (asi 1310, Pont-Audemer – 1395) byl kuchař francouzského dvora v době vlády prvních králů z Valois a v období stoleté války. Jeho první pozice byla enfent de cuisine (učeň, doslova chlapec z kuchyně) u královny Jany z Évreux. Od roku 1326 působil jako šéfkuchař v kuchyni krále Filipa VI. V roce 1347 se stal panošem dauphine z Viennois a jeho šéfkuchařem (tzv. queux) v roce 1349. V roce 1355 se stal panošem vévody z Normandie, v roce 1359 jeho šéfkuchařem a v roce 1361 jeho . V roce 1368 se stal vévodou z Normandie Karel V., a Tirel pokračoval v jeho službách. Od roku 1381 byl ve službách Karla VI. Zemřel v roce 1395 ve věku asi 80 let. Napsal slavnou knihu o vaření s názvem Le Viandier, která ovlivnila pozdější knihy o francouzské kuchyni a byla důležitá jako podrobný zdroj informací pro historiky zabývající se středověkou kuchyní severní Francie. Během panování Filipa VI. měl Taillevent hlavní vliv na vzestup říšské obliby silných červených vín, která se vyrábějí na jihu Francie, stejně jako těch, která se dovážejí z Burgundska. Mnoho restaurací je dnes pojmenováno po Tailleventovi. "Guillaume Tirel" bylo také jméno stravovacích zařízení v Bruselu (v letech 1989-1999).
rdf:langString
Guillaume Tirel (* unsicher: 1312; † 1395), auch Taillevent (Schneidewind) genannt, war ab 1381 Chefkoch König Karls V. von Frankreich, der ihn für seine Verdienste um die königliche Küche zum Rat ernannte. Mit seinem Namen eng verknüpft ist eines der frühesten und einflussreichsten westlichen Kochbücher, Le Viandier. Guillaume Tirel ist allerdings nicht Verfasser dieser Rezeptsammlung, die als ein Schlüsselwerk zur Erschließung der Esskultur des Mittelalters gilt. Es konnte nachgewiesen werden, dass die älteste Version dieser Rezeptsammlung etwa um 1320 entstand und damit kurz um den Geburtstermin von Guillaume Tirel. Die späteren Fassungen sind allerdings maßgeblich von ihm beeinflusst. Guillaume Tirel hat über dieses Kochbuch, das bis ins 16. Jahrhundert immer wieder gedruckt wurde, die französische und damit die europäische Kochkunst maßgeblich beeinflusst. Nach ihm ist eines der berühmtesten Restaurants in Paris, das Sternelokal „Le Taillevent“, benannt.
rdf:langString
Guillaume Tirel (Pont-Audemer, Eure, c. 1310 - 1395) Taillevent goitizenez, Frantziako sukaldaria izan zen. izeneko sukaldaritzako liburuaren egilea da.
rdf:langString
Guillaume Tirel, known as Taillevent (French: "wind-cutter" i.e. an idle swaggerer) (born ca. 1310 in Pont-Audemer – 1395), was an important figure in the early history of French cuisine. He was cook to the Court of France at the time of the first Valois kings and the Hundred Years' War. His first position was enfant de cuisine (kitchen boy) to Queen Jeanne d'Évreux. From 1326 he was queux, head chef, to Philip VI. In 1347, he became squire to the Dauphin de Viennois and his queux in 1349. In 1355 he became squire to the Duke of Normandy, in 1359 his queux and in 1361 his serjeant-at-arms. The Duke of Normandy became Charles V in 1368 and Tirel continued in his service. From 1381 he was in service to Charles VI. Guillaume Tirel is generally considered one of the first truly "professional" master chefs. He died in 1395 at around 80 years of age. He expanded a collection of recipes as Le Viandier, a famous book on cookery and cookery technique, thought to be one of the first professional treatises written in France and upon which the French gastronomic tradition was founded. The book is split into three sections. One outlines the proper way to present a dish, another focuses on using spices in dishes and the third highlights the importance of separating meat and fish from sauces when preparing a dish. It had an inestimable influence on subsequent books on French cuisine and is important to food historians as a detailed source on the medieval cuisine of northern France. During the reign of Philip VI, Taillevent was a major influence in the rise of courtly favor for the strong red wines being produced in the south of France as well as those coming out of Burgundy. Editions of Le Viandier may be found in the Library of Congress and other public collections. Guillaume Tirel is still influencing cooking around the modern world. Today, many restaurants named "Taillevent" capitalize on the reputation of Guillaume Tirel. "Guillaume Tirel" was also the name of a catering business in Brussels (1989–1999). Additionally, there is a hospitality school, the Lycée Hôtelier Guillaume Tirel, which has 4 training restaurants and focuses their practices on the foundations of Guillaume Tirel's work in Le Viander. Guillaume Tirel's tombstone is preserved at the church of . He was buried in a tombstone created to show him wearing armour and carrying three cooking pots and a shield.
rdf:langString
Guillaume Tirel, dit Taillevent, né à Pont-Audemer en 1310, et mort en 1395 à Saint-Germain-en-Laye, est un cuisinier français, à qui est attribué le Viandier, le plus célèbre des livres de cuisine français du Moyen Âge, bien qu'un manuscrit datant d'avant l'époque de Taillevent prouve que l'attribution est postérieure à la création de l'ouvrage.
rdf:langString
Guillaume Tirel (Pont-Audemer, Eure, circa 1314 - 1395), alias Taillevent, fue un cocinero francés, jefe de cocina de varios reyes de la Francia medieval. Es conocido como el autor del libro de cocina medieval denominado Viandier, uno de los primeros recetarios escritos en francés.
rdf:langString
ギヨーム・ティレル（Guillaume Tirel, 1310年 - 1395年）は、タイユヴァン（Taillevent）の別名で知られるフランスのシェフ。フランスの宮廷に1325年頃から仕え始め、フィリップ6世、シャルル5世、シャルル6世らの治世を通して王の料理人としてのキャリアを全うしたという。 彼は中世期のフランス料理（中世料理）を詳細に知るための手がかりとして、料理史家に重要視される『』という料理本を著した。 フィリップ6世の治世期、タイユヴァンはフランス南部産出の赤ワインの評価をブルゴーニュ産出のそれと同等に上昇させるために大きな影響を与えた。 今日、いくつかのレストランは「タイユヴァン」という屋号を名乗り、彼に因もうとしている。 また、「ギヨーム・ティレル」をその屋号として用いていたブリュッセルの給食業者も存在した。
rdf:langString
Guillaume Tirel, anche noto con lo pseudonimo Taillevent (Tagliavento) (Pont-Audemer, 1310 – Saint-Germain-en-Laye, 1395), è stato un cuoco francese al servizio di numerosi sovrani francesi, tra i quali Filippo VI, Carlo V e Carlo VI, ed è considerato l'autore del celebre manoscritto di cucina chiamato .
rdf:langString
Гийом Тирель, известный как Тайеван (Taillevent, ок. 1310—1395) — повар королевского двора Франции во время первых королей династии Валуа и Столетней войны.
rdf:langString
Guillaume Tirel, znany jako Taillevent (ur. ok. 1315, zm. 1395) – francuski kucharz okresu średniowiecza, kuchmistrz na dworze królów francuskich Filipa VI i Karola V. Ogłoszona przez niego książka kucharska, zatytułowana , wywarła wielki wpływ na sztukę kulinarną średniowiecza oraz na kuchnię francuską.
rdf:langString
Guillaume Tirel, alias Taillevent (fornfranska: "skärvind"), född 1310 i Pont-Audemer, död 1395, var hovkock i tjänst hos flera franska kungar, inklusive Filip VI, Karl V och Karl VI från cirka 1325. Han gjorde större tillägg till en redan existerande kokbok vid namn Le Viandier som hade ett stort inflytande på det franska köket och har varit en viktig källa för mathistoriker som en källa till medeltidens mat, särskilt i Nordfrankrike. Under Filip VI var Taillevent drivande för den ökade populariteten för starka röda viner från Sydfrankrike och burgundiska viner.
rdf:langString
Гійом Тірель, відомий як Taillevent (1310, Понт-Одеме — 1395) — кухар королівського двору Франції під час першого правління династії Валуа і Столітньої війни. Його перша позиція — enfant de cuisine (кухарчук) королеви . З 1326 року був головним кухарем Філіпа VI. У 1347 році став зброєносцем В'єннського дофіна, а в 1349 його головним кухарем. У 1355 році він став зброєносцем герцога Нормандії, в 1359 його кухарем, а в 1361 році його . У 1368 році герцогом Нормандії став Карл V і Тірель почав служити йому. З 1381 року на службі у Карла VI. Він вважається одним з перших справжніх «професійних» шеф-кухарів. Гійом Тірель помер у 1395 році у віці близько 80 років. Він написав знамениту книгу про куховарство та кулінарні техніки Le Viandier, яка вважається одним з перших професійних трактатів, написаних у Франції, і на якій засновані французькі гастрономічні традиції. Мав неоціненний вплив на подальші книги про французьку кухню і важливий для істориків їжі, як детальне джерело з середньовічної кухні північної Франції. За часів правління Філіпа VI, Тірель зробив великий вплив на зростання королівської прихильності до міцних червоних вин, що виготовлялися на півдні Франції, а також до тих, що прибували з Бургундії.
xsd:nonNegativeInteger
5214
