Cypriot cuisine
http://dbpedia.org/resource/Cypriot_cuisine an entity of type: Thing
المطبخ القبرصي هو المطبخ الواقع في جزيرة قبرص الواقعة في شرق البحر الأبيض المتوسط. أجواء المطبخ يصوغها في الجزيرة مناخ البحر الأبيض المتوسط، والجغرافيا، والتاريخ. يعكس المطبخ نوعين مهيمنين من السكان. حيث تطور تدريجياً ما يعتبر مزيجاً من المأكولات اليونانية والتركية والعربيه الشاميه بالإضافة إلى التقلبات المحلية على أطباق معروفة. وعلاوة على ذلك تأثيرات واضحة قادمة من دول المشرق العربي المجاورة، مع التشابه الكبير مع المطبخ الفلسطيني والأردني والسوري واللبناني . هناك أيضاً بقايا تأثير من المطابخ الفرنسية والإيطالية، والأنجلوسكسونية وذلك من التأثيرات الناجمة عن احتلال الجزيرة من قبل تحالف القوات الفرنسية، والبندقية (الإيطالية) والبريطانية. المطبخ الغربي الحديث (وخاصة للوجبات السريعة) له تأثير متزايد من يوم إلى يوم في الجزيرة.
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Kyperská kuchyně (řecky: Κυπριακή κουζίνα) je tradiční kuchyní ostrova Kypr. V jižní části ostrova je kuchyně velmi podobná řecké kuchyni, na severu turecké kuchyni. Jedním z nejznámějších kyperských pokrmů je sýr halloumi, který se běžně griluje nebo smaží.
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Η κυπριακή κουζίνα είναι η κουζίνα της Κύπρου και ανήκει στις μεσογειακές κουζίνες. Όπως και οι μεσογειακές ελληνικές κουζίνες, επηρεάστηκε σε κάποιο βαθμό από τις κουζίνες της Ανατολίας και της Εγγύς Ανατολής. Έχει επηρεαστεί επίσης από τις βυζαντινές, γαλλικές, ιταλικές, , και μεσογειακές κουζίνες. Είναι μεσογειακού τύπου, και σχετικά κοντά στην ελληνική κουζίνα και την τουρκική κουζίνα.
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Cypriot cuisine is mainly influenced by Greek and Turkish cuisines, whilst also sharing similarities with the cuisines of Italy and France.
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La Gastronomía de Chipre está fuertemente relacionada con las cocinas griega y turca. Es considerada una de las cocinas mediterráneas debido a la posición geográfica de la isla.
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La cuisine chypriote est la cuisine pratiquée sur l'île de Chypre, dans les deux États qui la composent : la république de Chypre et la République turque de Chypre du Nord. De type méditerranéen, elle est relativement proche de la cuisine grecque et de la cuisine turque. Comme elles, la cuisine chypriote comprend des influences orientales (cuisine byzantine et (en)), mais également des influences d'Europe continentale (cuisines française, italienne et catalane). Elle est ainsi fréquemment apparentée à la cuisine du Moyen-Orient.
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Masakan Siprus adalah masakan yang berasal dari Siprus dan sangat terkait dengan masakan dan Turki. Masakan tersebut juga dipengaruhi oleh masakan Bizantium, Prancis, Italia, , dan Timur Tengah.
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La cucina cipriota è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata a Cipro. Nell'isola esistono in realtà due distinte tradizioni culinarie, con diversi elementi in comune ma anche parecchie differenze. Dal 1974 esse si sono localizzate in due parti diverse dell'isola: nel sud quella greco-cipriota, nel nord quella turco-cipriota. Entrambe rientrano tra le cucine mediterranee, con contaminazioni provenienti dalla cucina del Vicino Oriente. In particolare esse hanno subito influenze della cucina greca, turca, araba e inglese.
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키프로스 요리(Kypros 料理, 그리스어: κυπριακή κουζίνα 키프리아키 쿠지나[*], 튀르키예어: Kıbrıs mutfağı 크브르스 무트파으[*])는 서남아시아·지중해에 있는 키프로스의 요리이다. 키프로스 요리는 지중해성 기후와 지리적인 요건, 역사적 영향력에 따라 변모했다. 터키의 요리가 많이 유입됐으며 이웃 국가의 영향력을 많이 받았다. 키프로스는 그리스계와 터키계의 각축 양상이 오랫동안 계속된 지역이므로 요리에도 두 민족의 영향이 많이 나타나고 있다. 레바논 요리도 나타나며 대표적인 음식명은 레반타인(Levantine)이다. 요리, 요리 등을 비롯해 앵글로색슨 계 요리가 많이 나타난다. 후에는 영국 요리가 식민지배 때 가미됐다. 최근에는 패스트 푸드가 어느 때보다도 강세를 띠고 있다.
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賽普勒斯位處地中海東部，融合希臘和土耳其兩國的特色，孕育出獨特的賽普勒斯飲食文化。其中，它大致以國內兩大族群為分界，即賽普勒斯境內的希臘裔人和土耳其裔人；前者和克里特島、愛奧尼亞、等地區同屬希臘地方飲食文化，後者則擁有土耳其地方飲食色彩。島上的飲食特色受鄰近黎凡特國家影響甚深；近來，隨著西方文化的傳入，現代西方飲食也逐漸普及。此外，賽普勒斯的兩大族群對料理各有不同的命名。
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Кипрская кухня (греч. Κυπριακή κουζίνα, тур. Kıbrıs mutfağı) — средиземноморская кухня на Кипре, содержащая в себе элементы других кухонь, прежде всего, греческой и турецкой кухонь.
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Кіпрська кухня (грец. Κυπριακή κουζίνα, тур. Kıbrıs mutfağı) — Середземноморська кухня на Кіпрі, містить в собі елементи інших кухонь, перш за все, грецької та турецької.
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Die zyprische Küche ist eine mediterrane Küche, die durch die Geschichte Zyperns bedingt von zahlreichen Einflüssen verschiedener Kulturen geprägt wurde. Die Zyprer (heute etwa zu 80 Prozent griechisch- und zu 20 Prozent türkischstämmig) standen über Jahrhunderte jeweils mehrfach unter assyrischer, ägyptischer, persischer, griechischer und römischer Herrschaft, dann byzantinischer, der der Kreuzritter und der Venedigs. 1571 wurde die Insel dem Osmanischen Reich zugeschlagen und von diesem 1878 als Kolonie an Großbritannien verpachtet. Zypern erlangte erst 1960 die Unabhängigkeit.
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Kipra kuirarto estas kuirarto de Kipro kaj proksime rilata al la greka kaj turka kuirartoj; ĝi ankaŭ estis influita de bizanca, franca, itala, kataluna, otomana kaj mezorienta kuirartoj. Ofte uzataj ingrediencoj estas freŝaj legomoj kiel kukurbetoj, verdaj piproj, okro, verdaj faboj, artiŝokoj, karotoj, tomatoj, kukumoj, laktuko kaj vinberaj folioj, kaj legomoj kiel fazeoloj (por ), larĝaj faboj, pizoj, kikeroj kaj lentoj. Piroj, pomoj, vinberoj, oranĝoj, mandarenoj, nektarinoj, mespiloj, rubusoj, ĉerizoj, fragoj, figoj, akvomelono, melono, avokado, citrusoj, citrono, pistako, migdalo, kaŝtano, juglando, avelo estas iuj el la plej oftaj fruktoj kaj nuksoj.
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A culinária do Chipre é o resultado da sua posição geográfica, no extremo leste do Mediterrâneo, entre a Turquia, o Líbano e a Grécia, incluindo as influências da sua colonização pelos ingleses. Os cipriotas têm o hábito de se juntarem em grandes grupos aos fins de semana à volta duma mesa onde se servem grandes variedades de pratos; isto provém da sua preferência pela mistura, que é o significado da palavra "meze", que se tornou uma forma como no Ocidente muitas vezes se conhece a culinária da Grécia ou doutros países do Levante.
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Cypriotiska köket är de matvanor och den matkultur som brukas av cyprioter. Köket är ett typiskt medelhavskök, som har formats av både Cyperns historia och andra kulturer. Cyprioterna, som till 80 procent är av grekiskt ursprung och 20 procent av turkiskt ursprung, har under historien ockuperats av flera olika länder. Landet blev först självständigt 1960. Det grek- och turkcypriotiska köket består av många grillrätter och grytor, ofta smaksatta med citron, yoghurt, persilja och vitlök, och är i allmänhet mindre skarpt än köken från Mellanöstern. Man använder i allmänhet mer kryddor och örter, såsom mynta, koriander, dragon, basilika, kardemumma, kanel, portlak och rucola än det grekiska köket. Vanligt förekommande kryddor i Turkiet, såsom kummin och chilipeppar, är sällsynta.
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Cypriot cuisine
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مطبخ قبرصي
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Kyperská kuchyně
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Zyprische Küche
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Κυπριακή κουζίνα
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Kipra kuirarto
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Gastronomía de Chipre
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Cuisine chypriote
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Hidangan Siprus
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Cucina cipriota
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키프로스 요리
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Culinária do Chipre
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Кипрская кухня
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Cypriotiska köket
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Кіпрська кухня
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賽普勒斯飲食
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المطبخ القبرصي هو المطبخ الواقع في جزيرة قبرص الواقعة في شرق البحر الأبيض المتوسط. أجواء المطبخ يصوغها في الجزيرة مناخ البحر الأبيض المتوسط، والجغرافيا، والتاريخ. يعكس المطبخ نوعين مهيمنين من السكان. حيث تطور تدريجياً ما يعتبر مزيجاً من المأكولات اليونانية والتركية والعربيه الشاميه بالإضافة إلى التقلبات المحلية على أطباق معروفة. وعلاوة على ذلك تأثيرات واضحة قادمة من دول المشرق العربي المجاورة، مع التشابه الكبير مع المطبخ الفلسطيني والأردني والسوري واللبناني . هناك أيضاً بقايا تأثير من المطابخ الفرنسية والإيطالية، والأنجلوسكسونية وذلك من التأثيرات الناجمة عن احتلال الجزيرة من قبل تحالف القوات الفرنسية، والبندقية (الإيطالية) والبريطانية. المطبخ الغربي الحديث (وخاصة للوجبات السريعة) له تأثير متزايد من يوم إلى يوم في الجزيرة.
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Kyperská kuchyně (řecky: Κυπριακή κουζίνα) je tradiční kuchyní ostrova Kypr. V jižní části ostrova je kuchyně velmi podobná řecké kuchyni, na severu turecké kuchyni. Jedním z nejznámějších kyperských pokrmů je sýr halloumi, který se běžně griluje nebo smaží.
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Η κυπριακή κουζίνα είναι η κουζίνα της Κύπρου και ανήκει στις μεσογειακές κουζίνες. Όπως και οι μεσογειακές ελληνικές κουζίνες, επηρεάστηκε σε κάποιο βαθμό από τις κουζίνες της Ανατολίας και της Εγγύς Ανατολής. Έχει επηρεαστεί επίσης από τις βυζαντινές, γαλλικές, ιταλικές, , και μεσογειακές κουζίνες. Είναι μεσογειακού τύπου, και σχετικά κοντά στην ελληνική κουζίνα και την τουρκική κουζίνα.
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Kipra kuirarto estas kuirarto de Kipro kaj proksime rilata al la greka kaj turka kuirartoj; ĝi ankaŭ estis influita de bizanca, franca, itala, kataluna, otomana kaj mezorienta kuirartoj. Ofte uzataj ingrediencoj estas freŝaj legomoj kiel kukurbetoj, verdaj piproj, okro, verdaj faboj, artiŝokoj, karotoj, tomatoj, kukumoj, laktuko kaj vinberaj folioj, kaj legomoj kiel fazeoloj (por ), larĝaj faboj, pizoj, kikeroj kaj lentoj. Piroj, pomoj, vinberoj, oranĝoj, mandarenoj, nektarinoj, mespiloj, rubusoj, ĉerizoj, fragoj, figoj, akvomelono, melono, avokado, citrusoj, citrono, pistako, migdalo, kaŝtano, juglando, avelo estas iuj el la plej oftaj fruktoj kaj nuksoj. La plej bone konataj spicoj kaj herboj inkludas pipron, petroselon, erukon, celerion, freŝan koriandron, timianon kaj origanon. Tradicie semoj de kumino kaj koriandro konsistigas la ĉefajn kuiradajn aromojn de la insulo. Mento estas tre grava herbo en Kipro. Ĝi kreskas abunde, kaj la lokanoj uzas ĝin por ĉio, precipe en pladoj enhavantaj viandon. La deserto estas kutime frukto aŭ glika – tradicia suker-konservitaj fruktoj kaj nuksoj. Por grekaj kipranoj, estas multaj fastaj tagoj difinitaj de la Greka Ortodoksa Eklezio, kaj kvankam ne ĉiuj aliĝas, multaj fastas. En ĉi tiuj tagoj efektive ĉiuj bestaj produktoj ne devas esti konsumitaj. Legomoj estas manĝitaj anstataŭe, foje kuiritaj en tomata saŭco (greka: yiahni aŭ turka: yahni) sed pli kutime simple pretaj per olivoleo kaj citrono. Iuj tagoj eĉ ne estas oleo. Ĉi tiuj manĝoj ofte konsistas el kruda cepo, kruda ajlo kaj seka ruĝa kapsiko, kiu manĝeblas kune kun ĉi tiuj aŭsteraj pladoj por aldoni diversajn gustojn, kvankam ĉi tiu praktiko ekmalaperas.
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Die zyprische Küche ist eine mediterrane Küche, die durch die Geschichte Zyperns bedingt von zahlreichen Einflüssen verschiedener Kulturen geprägt wurde. Die Zyprer (heute etwa zu 80 Prozent griechisch- und zu 20 Prozent türkischstämmig) standen über Jahrhunderte jeweils mehrfach unter assyrischer, ägyptischer, persischer, griechischer und römischer Herrschaft, dann byzantinischer, der der Kreuzritter und der Venedigs. 1571 wurde die Insel dem Osmanischen Reich zugeschlagen und von diesem 1878 als Kolonie an Großbritannien verpachtet. Zypern erlangte erst 1960 die Unabhängigkeit. Trotz dieser und zahlreicher anderer Einflüsse bilden die Grundlage der zyprischen Küche die griechischen und türkischen Küchen mit ihrer Vorliebe für Gegrilltes und Eintopfgerichte, Zitrone, Joghurt, Petersilie und Knoblauch. Die zyprische Küche ist dabei jedoch allgemein weniger scharf als die türkische und arabische Küche und verwendet weit mehr Gewürze und Kräuter wie Minze, Koriander, Estragon, Basilikum, Kardamom, Zimt, Portulak und Rucola als die griechische Küche. Die in der Türkei beliebten Gewürze Kreuzkümmel und scharfer Paprika werden dagegen selten verwendet. Wein aus Zypern war bereits im antiken Rom berühmt und wird auch heute noch in der Küche verwendet. Schließlich wurden der zyprischen Küche während der englischen Kolonialherrschaft auch nordeuropäische und asiatische, darunter besonders indische Zutaten wie Currypulver und Ingwer einverleibt.
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Cypriot cuisine is mainly influenced by Greek and Turkish cuisines, whilst also sharing similarities with the cuisines of Italy and France.
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La Gastronomía de Chipre está fuertemente relacionada con las cocinas griega y turca. Es considerada una de las cocinas mediterráneas debido a la posición geográfica de la isla.
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La cuisine chypriote est la cuisine pratiquée sur l'île de Chypre, dans les deux États qui la composent : la république de Chypre et la République turque de Chypre du Nord. De type méditerranéen, elle est relativement proche de la cuisine grecque et de la cuisine turque. Comme elles, la cuisine chypriote comprend des influences orientales (cuisine byzantine et (en)), mais également des influences d'Europe continentale (cuisines française, italienne et catalane). Elle est ainsi fréquemment apparentée à la cuisine du Moyen-Orient.
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Masakan Siprus adalah masakan yang berasal dari Siprus dan sangat terkait dengan masakan dan Turki. Masakan tersebut juga dipengaruhi oleh masakan Bizantium, Prancis, Italia, , dan Timur Tengah.
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La cucina cipriota è l'espressione dell'arte culinaria sviluppata a Cipro. Nell'isola esistono in realtà due distinte tradizioni culinarie, con diversi elementi in comune ma anche parecchie differenze. Dal 1974 esse si sono localizzate in due parti diverse dell'isola: nel sud quella greco-cipriota, nel nord quella turco-cipriota. Entrambe rientrano tra le cucine mediterranee, con contaminazioni provenienti dalla cucina del Vicino Oriente. In particolare esse hanno subito influenze della cucina greca, turca, araba e inglese.
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키프로스 요리(Kypros 料理, 그리스어: κυπριακή κουζίνα 키프리아키 쿠지나[*], 튀르키예어: Kıbrıs mutfağı 크브르스 무트파으[*])는 서남아시아·지중해에 있는 키프로스의 요리이다. 키프로스 요리는 지중해성 기후와 지리적인 요건, 역사적 영향력에 따라 변모했다. 터키의 요리가 많이 유입됐으며 이웃 국가의 영향력을 많이 받았다. 키프로스는 그리스계와 터키계의 각축 양상이 오랫동안 계속된 지역이므로 요리에도 두 민족의 영향이 많이 나타나고 있다. 레바논 요리도 나타나며 대표적인 음식명은 레반타인(Levantine)이다. 요리, 요리 등을 비롯해 앵글로색슨 계 요리가 많이 나타난다. 후에는 영국 요리가 식민지배 때 가미됐다. 최근에는 패스트 푸드가 어느 때보다도 강세를 띠고 있다.
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Cypriotiska köket är de matvanor och den matkultur som brukas av cyprioter. Köket är ett typiskt medelhavskök, som har formats av både Cyperns historia och andra kulturer. Cyprioterna, som till 80 procent är av grekiskt ursprung och 20 procent av turkiskt ursprung, har under historien ockuperats av flera olika länder. Landet blev först självständigt 1960. Det grek- och turkcypriotiska köket består av många grillrätter och grytor, ofta smaksatta med citron, yoghurt, persilja och vitlök, och är i allmänhet mindre skarpt än köken från Mellanöstern. Man använder i allmänhet mer kryddor och örter, såsom mynta, koriander, dragon, basilika, kardemumma, kanel, portlak och rucola än det grekiska köket. Vanligt förekommande kryddor i Turkiet, såsom kummin och chilipeppar, är sällsynta. Viner från Cypern har länge varit kända utanför gränserna, exempelvis i det antika Rom, och används i köket. Under den moderna tiden har brittiska, europeiska och asiatiska matvanor beblandats med de cypriotiska, speciellt indiska ingredienser såsom curry och ingefära.
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A culinária do Chipre é o resultado da sua posição geográfica, no extremo leste do Mediterrâneo, entre a Turquia, o Líbano e a Grécia, incluindo as influências da sua colonização pelos ingleses. Os cipriotas têm o hábito de se juntarem em grandes grupos aos fins de semana à volta duma mesa onde se servem grandes variedades de pratos; isto provém da sua preferência pela mistura, que é o significado da palavra "meze", que se tornou uma forma como no Ocidente muitas vezes se conhece a culinária da Grécia ou doutros países do Levante. A meze inclui sempre queijos, como o halloumi, produzido a partir do leite de cabras alimentadas com tomilho e normalmente servido frito, kaskavalli ou feta, tomate, azeitonas, aipo, alcachofra, presunto ("hiromeri"), humus (ou homus, puré de grão-de-bico temperado), taramosalata (ovas de peixe cozidas e misturadas com puré de batata, sumo de limão, cebola e óleo), tahini (puré de gergelim), polvo, camarão e salmonete ("barbouni") fritos, galinha, pimentos, salsichas (grelhadas) e "koupepia" (folhas de videira recheadas). O conjunto é sempre acompanhado com pão branco, típico da ilha. Outras especialidades da culinária cipriota, muitas vezes partilhada com a grega, incluem:
* Afelia: carne de porco marinada em vinho tinto e sementes de coentro e a seguir cozinhada na marinada;
* Salada-da-aldeia: com repolho, alface, aipo, pepino, tomate, pimento, azeitonas, queijo feta e ervas aromáticas;
* : carne de borrego cozinhada no forno com vegetais, num molho de vinho, enrolada em folha de alumínio;
* Keftedes: almôndegas de carne fritas (equivalente à "kofta" da Turquia e outros países da região);
* Kolokasi: inhame, geralmente guisado com aipo e tomate, por vezes com carne;
* Kolokithakia: courgettes recheadas ou servidas simples, como acompanhamento;
* Koukia: favas, servidas numa sopa ou cruas numa salada;
* Lountza: presunto de lombo de porco; comido cru, grelhado ou frito, muitas vezes, fazendo parte da meze;
* Makaronia tou fournou (or pastitsio): macarrão no forno, com carne moída;
* Azeitonas: muitas vezes marinadas com alho, coentro, limão e tomilho;
* : carne curada e seca ao ar livre, geralmente de vaca, aparentemente de origem arménia, mas apreciada em todo o Levante e nos Balcãs; pode ser um pedaço de carne, ou salsichas de carne moída; aparentemente, esta preparação deu origem ao americano "pastrami";
* : trigo partido e aletria cozidos em caldo de galinha, servido com pratos de vegetais;
* Souvla: carne de porco, galinha ou borrego assada no espeto, muitas vezes em picnics, aniversários ou outras festas; tradicionalmente, tomar conta do espeto é “trabalho-de-homem”;
* : espetadas de carne grelhadas;
* Stifado: guisado de carne de vaca ou coelho;
* Ttalattouri (equivalente ao tzatziki grego ou turco): iogurte com pepino e hortelã;
* Trahana: trigo partido misturado com iogurte e seco, para ser usado em sopas ou outros pratos, muitas vezes com queijo halloumi.
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賽普勒斯位處地中海東部，融合希臘和土耳其兩國的特色，孕育出獨特的賽普勒斯飲食文化。其中，它大致以國內兩大族群為分界，即賽普勒斯境內的希臘裔人和土耳其裔人；前者和克里特島、愛奧尼亞、等地區同屬希臘地方飲食文化，後者則擁有土耳其地方飲食色彩。島上的飲食特色受鄰近黎凡特國家影響甚深；近來，隨著西方文化的傳入，現代西方飲食也逐漸普及。此外，賽普勒斯的兩大族群對料理各有不同的命名。
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Кипрская кухня (греч. Κυπριακή κουζίνα, тур. Kıbrıs mutfağı) — средиземноморская кухня на Кипре, содержащая в себе элементы других кухонь, прежде всего, греческой и турецкой кухонь.
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Кіпрська кухня (грец. Κυπριακή κουζίνα, тур. Kıbrıs mutfağı) — Середземноморська кухня на Кіпрі, містить в собі елементи інших кухонь, перш за все, грецької та турецької.
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