Cured fish
http://dbpedia.org/resource/Cured_fish an entity of type: Thing
تُشير الأسماك المعالجة إلى الأسماك التي تم معالجتها عن طريق إخضاعها للتخمير، التمليح، التدخين أو مجموعة مما سبق ذكره قبل أكلها. قد تتضمن هذه العمليات الخاصة بحفظ الطعام إضافة الملح، النترات، النيترات أو السكر، قد تتضمن تدخين الأسماك أو اكسابها طعوم، وقد تشمل أيضًا طبخها.كانت الصورة الأولى لمعالجة الأسماك هي التجفيف. وطرق اخرى مثل تدخين السمك أو معالجته بالملح تعود أيضا لآلاف السنين.أما المصطلح”معالجة “ مشتق من الكلمة اللاتينية "curare" والتي تعني العناية. وسُجل هذا المصطلح أول مرة في عام 1743.
rdf:langString
Cured fish is fish which has been cured by subjecting it to fermentation, pickling, smoking, or some combination of these before it is eaten. These food preservation processes can include adding salt, nitrates, nitrite or sugar, can involve smoking and flavoring the fish, and may include cooking it. The earliest form of curing fish was dehydration. Other methods, such as smoking fish or salt-curing also go back for thousands of years. The term "cure" is derived from the Latin curare, meaning to take care of. It was first recorded in reference to fish in 1743.
rdf:langString
rdf:langString
سمك معالج
rdf:langString
Cured fish
xsd:integer
11993608
xsd:integer
1085191510
rdf:langString
font-style:italic
rdf:langString
right
rdf:langString
Salt is "the oldest and best known of preserving agents... its chief action appears to be due to its power of attracting moisture, and thus extracting fluid to harden the tissues"
rdf:langString
right
rdf:langString
– Edward Smith, 1873
xsd:integer
260
rdf:langString
تُشير الأسماك المعالجة إلى الأسماك التي تم معالجتها عن طريق إخضاعها للتخمير، التمليح، التدخين أو مجموعة مما سبق ذكره قبل أكلها. قد تتضمن هذه العمليات الخاصة بحفظ الطعام إضافة الملح، النترات، النيترات أو السكر، قد تتضمن تدخين الأسماك أو اكسابها طعوم، وقد تشمل أيضًا طبخها.كانت الصورة الأولى لمعالجة الأسماك هي التجفيف. وطرق اخرى مثل تدخين السمك أو معالجته بالملح تعود أيضا لآلاف السنين.أما المصطلح”معالجة “ مشتق من الكلمة اللاتينية "curare" والتي تعني العناية. وسُجل هذا المصطلح أول مرة في عام 1743.
rdf:langString
Cured fish is fish which has been cured by subjecting it to fermentation, pickling, smoking, or some combination of these before it is eaten. These food preservation processes can include adding salt, nitrates, nitrite or sugar, can involve smoking and flavoring the fish, and may include cooking it. The earliest form of curing fish was dehydration. Other methods, such as smoking fish or salt-curing also go back for thousands of years. The term "cure" is derived from the Latin curare, meaning to take care of. It was first recorded in reference to fish in 1743.
xsd:nonNegativeInteger
11075
