Clemole
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Clemole or tlemole is a traditional dish in Mexican cuisine. It is a soup where meat, vegetables and strong flavor elements are combined. When beef or poultry meat is fried and boiled in a stock pot, then green beans, corn chunks and zucchini pieces are added. Chili peppers are roasted, soaked in hot water and ground on a metate with a little garlic, cloves and black pepper. This is fried in oil or lard with a few onion slices, making a sauce that is added to the broth, which should not be too thick .
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El clemole o tlemole es un platillo de la gastronomía de México. Consiste en un caldo donde se combina carne, verduras y elementos saborizantes fuertes. Cuando la carne está cocida, se añaden ejotes, trozos de elote y trozos de calabaza. Los chiles son asados, remojados en agua caliente y molidos en un metate con un poco de ajo, clavo y pimienta. Después, todo se fríe en manteca con unas rebanadas de cebolla, logrando una salsa que se agrega al caldo, que no debe quedar muy espeso.
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El clemole o tlemole es un platillo de la gastronomía de México. Consiste en un caldo donde se combina carne, verduras y elementos saborizantes fuertes. Cuando la carne está cocida, se añaden ejotes, trozos de elote y trozos de calabaza. Los chiles son asados, remojados en agua caliente y molidos en un metate con un poco de ajo, clavo y pimienta. Después, todo se fríe en manteca con unas rebanadas de cebolla, logrando una salsa que se agrega al caldo, que no debe quedar muy espeso.
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