Butternut squash
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Le doubeurre, parfois appelé courge cacahuète en raison de sa forme, ou le plus souvent courge butternut (littéralement, « courge noix de beurre ») par anglicisme, voire plus simplement butternut (squash), est un cultivar de courge musquée, une plante de la famille des cucurbitacées.
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バターナッツ・スクワッシュ（英: butternut squash、豪・新: butternut pumpkin/gramma）とは、つるになるカボチャの一種。ニホンカボチャ（学名: Cucurbita moschata）の品種の一つである。熟した実を秋に収穫する「冬カボチャ」（winter squash）に分類される。 ひょうたん型の実は重さが500グラムから1キログラムで、黄褐色の果皮と汁気のある果肉を持つ。上部はやや水っぽく、膨れた下部に種が入っている。一般のカボチャ同様、甘味とナッツの風味がある。繊維質が少なく、ねっとりした食感に特徴がある。熟すと次第にオレンジ色が深くなり、甘味が増して濃厚な味になる。食物繊維、ビタミンC、マンガン、マグネシウム、カリウムなどの栄養素を含み、ビタミンAとビタミンEは特に豊富である。 食材とするのは果実だが、野菜として調理される。調理法としては、ロースト（オーブン焼き）やソテー、カリカリに炙る、ピュレにしてスープに用いるなどがある。マッシュしたものをキャセロールに入れたりパンやマフィンの生地に混ぜることもある。
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땅콩호박은 호박의 재배종이다. 조롱박 모양의 겨울 호박으로, 달콤한 맛이 난다.
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Butternut squash (Cucurbita moschata), known in Australia and New Zealand as butternut pumpkin or gramma, is a type of winter squash that grows on a vine. It has a sweet, nutty taste similar to that of a pumpkin. It has tan-yellow skin and orange fleshy pulp with a compartment of seeds in the blossom end. When ripe, it turns increasingly deep orange, and becomes sweeter and richer. It is a good source of fiber, vitamin C, magnesium, and potassium; and it is a source of vitamin A.
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Butternut squash
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Doubeurre
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땅콩호박
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バターナッツ・スクワッシュ
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Cucurbita moschata 'Butternut'
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Butternut squash, raw
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Cucurbita moschata 'Butternut'
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'Gooseneck squash' × 'Hubbard squash'
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Ripe butternut squash
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Cucurbita moschata
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Butternut squash (Cucurbita moschata), known in Australia and New Zealand as butternut pumpkin or gramma, is a type of winter squash that grows on a vine. It has a sweet, nutty taste similar to that of a pumpkin. It has tan-yellow skin and orange fleshy pulp with a compartment of seeds in the blossom end. When ripe, it turns increasingly deep orange, and becomes sweeter and richer. It is a good source of fiber, vitamin C, magnesium, and potassium; and it is a source of vitamin A. Although botanically a fruit (specifically, a berry), butternut squash is used culinarily as a vegetable that can be roasted, sautéed, toasted, puréed for soups such as squash soup, or mashed to be used in casseroles, breads, muffins, and pies. It is part of the same squash family as ponca, waltham, pumpkin, and calabaza.
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Le doubeurre, parfois appelé courge cacahuète en raison de sa forme, ou le plus souvent courge butternut (littéralement, « courge noix de beurre ») par anglicisme, voire plus simplement butternut (squash), est un cultivar de courge musquée, une plante de la famille des cucurbitacées.
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バターナッツ・スクワッシュ（英: butternut squash、豪・新: butternut pumpkin/gramma）とは、つるになるカボチャの一種。ニホンカボチャ（学名: Cucurbita moschata）の品種の一つである。熟した実を秋に収穫する「冬カボチャ」（winter squash）に分類される。 ひょうたん型の実は重さが500グラムから1キログラムで、黄褐色の果皮と汁気のある果肉を持つ。上部はやや水っぽく、膨れた下部に種が入っている。一般のカボチャ同様、甘味とナッツの風味がある。繊維質が少なく、ねっとりした食感に特徴がある。熟すと次第にオレンジ色が深くなり、甘味が増して濃厚な味になる。食物繊維、ビタミンC、マンガン、マグネシウム、カリウムなどの栄養素を含み、ビタミンAとビタミンEは特に豊富である。 食材とするのは果実だが、野菜として調理される。調理法としては、ロースト（オーブン焼き）やソテー、カリカリに炙る、ピュレにしてスープに用いるなどがある。マッシュしたものをキャセロールに入れたりパンやマフィンの生地に混ぜることもある。
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땅콩호박은 호박의 재배종이다. 조롱박 모양의 겨울 호박으로, 달콤한 맛이 난다.
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Charles Leggett
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