Beer in Mexico

rdf:langString Brauereien in Mexiko

rdf:langString Die erste Brauerei Mexikos, deren Name der Nachwelt erhalten blieb, war die 1845 in Mexiko-Stadt von dem Schweizer Bernhard Bolgard gegründete La Pila Seca. Vermutlich im selben Jahr wurde ebenfalls in Mexiko-Stadt von dem aus Bayern stammenden Friedrich Herzog mit La Candelaria eine zweite Brauerei gegründet. Die Brauereien jener Tage produzierten dunkle, obergärige Biere. Agustín Marendaz, ebenfalls ein Schweizer, gründete 1865 in Toluca, der Hauptstadt des Bundesstaates México, die Cervecería Toluca y México, S.A., die 1875 – nach dem Eigentumsübergang auf Santiago Graf – den ersten industrialisierten Bierbräu in Mexiko betrieb. Graf importierte 1882 deutsches Equipment und produzierte als erste Brauerei Mexikos ein Lagerbier: das Toluca Lager. Weitere Giganten entstanden 1890 mit der Cervecería Cuauhtémoc in Monterrey, Nuevo León, und 1894 mit der Cervecería Moctezuma in Orizaba, Veracruz. Letztgenannte Brauerei war zunächst unter der Bezeichnung Cervecería Guillermo Hasse y Compañía gegründet und 1896 entsprechend umbenannt worden. Im Jahr 1900 zählte Mexiko bereits 29 eingetragene Brauereien. Die meisten von ihnen verkauften ihre Produkte allerdings nur auf regionaler Ebene. Lediglich die drei Giganten jener Zeit deckten größere Gebiete ab: Toluca y México die Hauptstadtregion und insbesondere den Bundesstaat México, Cuauhtémoc große Teile im Norden Mexikos und Moctezuma die an der Golfküste gelegenen Bundesstaaten im Osten des Landes. Mit der am 8. März 1922 gegründeten und ab dem 15. Oktober 1925 in Mexiko-Stadt in Produktion gehenden Cervecería Modelo trat ein neuer Gigant in Erscheinung, der aufgrund der räumlichen Nähe zunächst zum Hauptkonkurrenten der seit nunmehr 60 Jahren bestehenden Cervecería Toluca y México avancierte und deren Marktanteile immer mehr zurückdrängen konnte, bis er sie 1935 ganz übernahm. Die älteste Bierindustrie von Mexiko gehörte der Vergangenheit an und ihre traditionsreiche Marke, das Victoria Pilsener, wird seither von Modelo vertrieben. Modelo expandierte weiter und schluckte 1954 die beiden ebenfalls nicht unbedeutenden Brauereien Estrella in Guadalajara, Jalisco, sowie Pacífico in Mazatlán, Sinaloa. Auf diese Weise entwickelte sich die Grupo Modelo zum führenden Brauerei-Konzern Mexikos. Aggressive Expansionen betrieben auch die beiden anderen Giganten, Cuauhtémoc und Moctezuma. Sie sind seit 1988 unter dem Doppelnamen Cuauhtémoc Moctezuma vereinigt und bildeten die Brauereisparte der Fomento Económico Mexicano S.A. (FEMSA), die wiederum im April 2010 an Heineken verkauft wurde, wobei FEMSA immer noch 20 % an Anteilen besitzt. FEMSA ist die größte Getränkefirma in Mexiko und Lateinamerika. Modelo und Heineken beherrschen den mexikanischen Biermarkt de facto komplett. Daneben existieren einige unabhängige Klein- bzw. Hausbrauereien, deren Marktanteile jedoch eine vernachlässigbare Größe darstellen. In den folgenden Kapiteln werden die wichtigsten Brauereien in der Geschichte Mexikos, untergliedert nach den einzelnen Bundesstaaten, genannt. Aufgrund der lückenhaften Dokumentation und einigen widersprüchlichen Quellen kann weder ein Anspruch auf Vollständigkeit noch auf unbedingte Richtigkeit sämtlicher Angaben erhoben werden. Jedoch wurden zweifelhafte Quellen ausgelassen und ansonsten bei widersprüchlichen Quellen jene mit der höheren Wahrscheinlichkeit zugrunde gelegt. Beispiel: Im Artikel Historia de la Cerveza en Mexico von Luis Gomez wird das Gründungsjahr der Cervecería Yucateca mit 1869 angegeben. Andere Quellen beziffern das Gründungsjahr mit 1899 bzw. 1900. Aufgrund der Tatsache, dass die 1960 auf den Markt gebrachte Biermarke Montejo entwickelt wurde, um das 60-jährige Bestehen der Brauerei zu feiern, kann die Gründung nicht 1869 erfolgt sein. Obwohl auch das Gründungsjahr 1899 nicht ausgeschlossen werden kann (angabegemäß wurde die Brauerei in jenem Jahr zunächst unter dem Namen Gran Cervecería Yucateca gegründet, bevor sie im Folgejahr umbenannt wurde), wurde hier das Gründungsjahr 1900 übernommen.