Bangladeshi cuisine

rdf:langString Cuisine du Bangladesh

rdf:langString La cuisine du Bangladesh (bengali : বাংলাদেশের রান্না) est un fort reflet de la culture bengalis et de l'histoire et de la géographie du pays. Le riz constitue l'aliment de base et est consommé avec différents currys. Les plats sublimes manifestent de fortes saveurs aromatiques; elles comprennent souvent des œufs, pommes de terre, tomates et aubergines; elle a recours à une variété d'herbes et d'épices ainsi que l'huile de moutarde et le ghi. Les principaux pains sont le naan, paratha, roti, et luchi. Le dal est le deuxième aliment après le riz. Le poisson, surtout d'eau douce joue un rôle important; parmi les plus grands plats, pabda (stromateidae), rui (rohu), pangash, chitol, magur (silure grenouille), bhetki (barramundi) and tilapia. La viande comprend la viande bovine, l'agneau, le gibier, le poulet, le canard, le pigeonneau et le koël. Les plats de légumes, tels que la purée de bhurta, bouilli ou saag feuillu sont très servis. Crevettes et homard prévalent également. Le pulao gourmet est servi lors des fêtes. Differents types de biryani et pulao sont: Kachi (moutton), Tehari (bœuf), et Murg (poulet). Differents types de kebabs sont: , reshmi, shashlik, tikka et . La cuisine est riche en desserts et confiseries, galettes de riz à la poêle ou à la vapeur au halwa et bonbons faits de fruits et au fromage sucré. Le thé noir en tant que boisson nationale est très répandu et offert aux invités en gage de bienvenue. Des hors-d'œuvre populaires sont: samosas, pakoras et petits pains. Le est une cuisine de rue. Les Chittagong Hill Tracts du sud-est du Bangladesh affichent une cuisine de bambou. Le Bangladesh est aussi le cinquième producteur au monde de fruits tropicaux.