Baingan bharta
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Baingan bharta (mashed eggplant) is an Indian dish prepared by mincing grilled eggplant (baingan) and mixing it with tomato, onion, herbs and spices. Grilling the eggplant over charcoal or direct fire infuses the dish with a smoky flavour. Mashed eggplant is then mixed with cooked chopped tomato, browned onion, ginger, garlic, cumin, fresh cilantro (coriander leaves), chili pepper, and mustard oil or a neutral vegetable oil. Traditionally, the dish is often eaten with flatbread (specifically roti or paratha) and is also served with rice or raita, a yogurt salad. In Bihar and Uttar Pradesh, it is served hot with litti or baati.
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Baingan bharta, baingan ka bhurtha, baingan da bhurtha ou wangyacha bharit (hindi : बैंगन भरता ; ourdou : بینگن کا بھرتہ ; marathi : वांग्याचं भरीत ; bengali : বেগুন ভর্তা ; « purée d'aubergines »), est un plat d'Asie du Sud ressemblant au baba ganousch. Il appartient aux cuisines nationales de l'Inde, du Pakistan et du Bangladesh. Traditionnellement, ce plat est souvent consommé avec un pain indien plat (chapati ou paratha) et est aussi servi avec du riz ou du raïta.
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Baingan bharta
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Baingan bharta
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Begun bhorta
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Baignan bharta
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Baingan bharta (mashed eggplant) is an Indian dish prepared by mincing grilled eggplant (baingan) and mixing it with tomato, onion, herbs and spices. Grilling the eggplant over charcoal or direct fire infuses the dish with a smoky flavour. Mashed eggplant is then mixed with cooked chopped tomato, browned onion, ginger, garlic, cumin, fresh cilantro (coriander leaves), chili pepper, and mustard oil or a neutral vegetable oil. Traditionally, the dish is often eaten with flatbread (specifically roti or paratha) and is also served with rice or raita, a yogurt salad. In Bihar and Uttar Pradesh, it is served hot with litti or baati. In India, Pakistan and Bangladesh, baingan bharta is part of popular cuisine. In India, it is made in various regional styles, with ingredients varying from one region to another.
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Baingan bharta, baingan ka bhurtha, baingan da bhurtha ou wangyacha bharit (hindi : बैंगन भरता ; ourdou : بینگن کا بھرتہ ; marathi : वांग्याचं भरीत ; bengali : বেগুন ভর্তা ; « purée d'aubergines »), est un plat d'Asie du Sud ressemblant au baba ganousch. Il appartient aux cuisines nationales de l'Inde, du Pakistan et du Bangladesh. Il s'agit d'un mets végétarien préparé en éminçant des aubergines (baingan) qui sont ensuite grillées au charbon de bois ou à la flamme. Cela confère à ce plat sa saveur fumée. Les aubergines fumées et réduites en purée sont ensuite mélangées avec de la coriandre fraîche, des piments, de l'oignon et de l'huile de moutarde. Traditionnellement, ce plat est souvent consommé avec un pain indien plat (chapati ou paratha) et est aussi servi avec du riz ou du raïta. Au Pakistan et au Bangladesh, le plat nommé baingan bharta fait partie de la cuisine populaire alors qu'en Inde, on le trouve dans la cuisine de plusieurs États dont Bihar, Maharashtra, Pendjab et Bengale-Occidental. Ce plat a différents noms selon les langues locales (hindi : "बैंगन का भरता" ; gujarati : odo ; bengali : বেগুন ভর্তা, begun bhôrta ; marathi : wangyacha bharit).
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Begun bhorta
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Eggplant,onion,tomato,chili,Pakistani spices