Arcobacter

rdf:langString Arcobacter

rdf:langString Arcobacter es un género de bacterias descrito por primera vez en 1991 por Vandamme y colaboradores​ dentro de la familia Campylobacteraceae. Actualmente el género se compone por 33 especies validadas,​ de las cuales 18 han sido descritas a partir de 2015. Los aislamientos de dichas especies se ha realizado de numerosas fuentes: ambientales (aguas de río, aguas fecales, aguas de ambientes salinos, raíces de Spartina alterniflora),​ agroalimentarios (ganado porcino y bovino, aves de corral, marisco y moluscos, verduras y hortalizas)​ y clínicos (heces de pacientes).​ Debido a la heterogeneidad de los nichos de las arcobacterias todos los años se descubren nuevas especies. Las especies del género Arcobacter son bacilos pequeños de entre 0,2 y 0,9 micrómetros de ancho y 1,0 y 3,0 micrómetros de largo. Tienen forma de "S" o helicoidal, son Gram negativos y no espodulados. Gracias a que poseen flagelo son capaces de moverse, realizando un movimiento en forma de sacacorchos.​ En cuanto ala bioquímica que presentan, son bacterias oxidasa y catalasa positivas, negativos a las pruebas de y , no hemolíticos, capaces de reducir nitratos pero incapaces de fermentar y/u oxidar carbohidratos.​ Algunas de las especies pertenecientes a este género se han asociado con generar patologías tanto en humanos como en animales. Esas especies son , , y . Esta última es la especie más prevalente del género y desde 2002 está catalogada como por la Comisión Internacional de Especificaciones Microbiológicas en Alimentos ( por sus siglas en inglés).​ Durante la última década se está trabajando en todo el mundo con distintas especies de este género con la intención de conocer más sobre ellas y sobre los mecanismos de virulencia, resistencia a antibióticos,​ formación de biopelícula​ y patogenia;​​ haciendo uso de técnicas tradicionales​ y novedosas como el NGS.​