Almadraba
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L'almadrava o madrava (de l'àrab andalusí المضربة almadrába, «lloc on es colpeja o lluita») és una de les tècniques per a la captura de la tonyina emprada a Andalusia, al País Valencià, Múrcia, Catalunya i Ceuta aprofitant la migració de les tonyines Atlàntic-Mediterrani (i tornada) que s'utilitza des de temps preromans. Consisteix a instal·lar un laberint de xarxes en el pas de les tonyines, que normalment se situa prop de la costa. A Sicília el mètode es denomina tonnara, de tonno («tonyina»).
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المضربة هي أسلوب لصيد أسماك التونة يستخدمها على وجه الخصوص المغاربة، وتكون بإمداد شبكة طويلة على باطن الأرض تحت البحر ومحاصرة تلك المنطقة بالقوارب، ومن ثم رفع الشبكة، وللشبكات فتحات صغيرة مائلة تجعل من الصعب الخروج منها، تستخدم هذه الطريقة منذ مئات السنين خلال موسم هجرة التونا قريباً من مضيق جبل طارق.
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Το λεγόμενο Θυννείο, κοινώς και Νταλιάνι, αποτελεί ένα είδος τρόπο-σύστημα αλιείας, αποκλειστικά επαγγελματικό, που έχει προσφυγική προέλευση (αν και σε περιοχές της Β. Ελλάδας, π.χ. στην περιοχή της Ιερισσού μαρτυρείται ήδη από την βυζαντινή εποχή ως πρόσφατα) και απαντάται σήμερα περισσότερο στον Θερμαϊκό Κόλπο, στις παραλίες της Θεσσαλονίκης αλλά και στην Πρέβεζα και τον Αμβρακικό Κόλπο όπως και στις παραλίες της Ροδόπης, όπου μεταφέρθηκε από Μικρασιάτες το έτος 1922. Το όνομά αυτού του συστήματος-εργαλείου προέρχεται από την αρχαία ελληνική ονομασία του τόννου που λεγόταν «θύννος». Η λέξη "Νταλιάνι" είναι τουρκικής προέλευσης, από το Dalyan, και σημαίνει είδος δικτύου και ψαρέματος. Σημαίνει όμως και είδος παλιού βραχύκανου εμπροσθογεμούς ντουφεκιού.
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Almadraba bezeichnet sowohl Fangeinrichtung als auch eine traditionelle Art des Thunfischfangs in Spanien. Das arabische Wort مضربة / maḍraba bedeutet ursprünglich „Ort, an dem geschlagen wird“. In Aufzeichnungen des 18. Jahrhunderts wird die spanische Bezeichnung „matanza“ (deutsch: Gemetzel) für den Fang und den Fangvorgang verwendet. Unter der Bezeichnung Mattanza wird in ähnlicher Weise Thunfischfang in Sizilien betrieben.
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Almadraba edo atun-sare tranpadun sare finkoa da, kostaldetik gertu kokatzen dena atunak eta antzeko arrainak harrapatzeko. Almadraba hitza andalustar arabierazko المضربة almaḍrába, hitzetik dator, euskaraz «borroka-tokia» esan nahi duena. Andaluzian, Valentziako Erkidegoan, Murtziako Erkidegoan eta Ceutan erabiltzen dute erromatarren aurreko garaietatik aurrera atunek Atlantiko eta Mediterraneo artean egiten duten emigrazioa aprobetxatuz. Sizilian ere horrela egiten dute, bertan tonnara du izena, italieraz tonno «atun» delako.
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La almadraba (del árabe andalusí المضربة, almaḍrába, «lugar donde se golpea o lucha») es una de las técnicas para la captura del atún empleada en Italia, Marruecos, Portugal (principalmente en el Algarve) y el sur de España (Andalucía, Comunidad Valenciana, Región de Murcia y Ceuta),aprovechando la migración de atunes del Atlántico al Mediterráneo (y de vuelta) que se utiliza desde tiempos prerromanos. Consiste en instalar un laberinto de redes en el paso de los atunes, que normalmente se sitúa cerca de la costa. En Sicilia el método se denomina tonnara, de tonno («atún»).
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Une madrague est un filet de pêche fixe, conçu pour la pêche de thons migrant régulièrement en longeant certaines côtes, en particulier des thons rouges ; mais elle peut aussi capturer d’autres espèces passant dans cette zone : germon, bonite, espadon. Le thon rouge est un très bon nageur ; les jeunes, grégaires, se mêlent en banc à d’autres scombridae de même taille. Les immatures se tiennent en eaux chaudes, les adultes pénètrent en eaux froides pour se nourrir. La méthode s'appelle almadraba en Espagne et mattanza en Italie.
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Almadrava (do árabe almadraba; de alma, lugar e darab, matar) designa a armação de pesca do atum. É utilizada na Andaluzia e no sul de Portugal, em especial na região do Algarve, onde o atum é uma espécie relativamente abundante. Terá sido introduzida pelos muçulmanos, durante a sua longa permanência em território português. Na Sicília, o mesmo método é chamado tonnara. Em Tavira a indústria foi abandonada na década de 1960, as âncoras utilizadas na técnica foram feitas num monumento na ilha de Tavira.
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Almadraba (from Andalusi Arabic المضربة almaḍraba, meaning 'the place to strike, also derived into Portuguese: Almadrava) is an elaborate and ancient technique for trapping and catching Atlantic bluefin tuna (Thunnus thynnus) originally used by the Phoenicians and developed to its current form in southeastern Iberia during the Islamic period. A similar technique exists in Sicily known as mattanza (a borrowing from the Spanish word matanza, meaning slaughter), introduced either by the Moors during Sicily's own Islamic period or by the Spanish afterwards.
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Si definisce tonnara l'insieme di reti particolarmente conformate che vengono usate per la pesca del tonno rosso; con lo stesso nome si indica in Italia, per estensione, il luogo in cui la si usa nella pratica con la mattanza. Le carni del tonno pescato sono più gustose e pregiate perché si tratta di esemplari oltre i 100 kg, questi vengono esportati in tutto il mondo, e sono diventati una prelibatezza ricercata soprattutto in Giappone, dove vengono portati con viaggi aerei in celle frigorifere, isolati uno dall'altro, per garantire l'integrità del sapore e dell'aspetto.
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L'almadrava o madrava (de l'àrab andalusí المضربة almadrába, «lloc on es colpeja o lluita») és una de les tècniques per a la captura de la tonyina emprada a Andalusia, al País Valencià, Múrcia, Catalunya i Ceuta aprofitant la migració de les tonyines Atlàntic-Mediterrani (i tornada) que s'utilitza des de temps preromans. Consisteix a instal·lar un laberint de xarxes en el pas de les tonyines, que normalment se situa prop de la costa. A Sicília el mètode es denomina tonnara, de tonno («tonyina»).
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المضربة هي أسلوب لصيد أسماك التونة يستخدمها على وجه الخصوص المغاربة، وتكون بإمداد شبكة طويلة على باطن الأرض تحت البحر ومحاصرة تلك المنطقة بالقوارب، ومن ثم رفع الشبكة، وللشبكات فتحات صغيرة مائلة تجعل من الصعب الخروج منها، تستخدم هذه الطريقة منذ مئات السنين خلال موسم هجرة التونا قريباً من مضيق جبل طارق.
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Almadraba (from Andalusi Arabic المضربة almaḍraba, meaning 'the place to strike, also derived into Portuguese: Almadrava) is an elaborate and ancient technique for trapping and catching Atlantic bluefin tuna (Thunnus thynnus) originally used by the Phoenicians and developed to its current form in southeastern Iberia during the Islamic period. The technique, in its most simple iteration, consists in setting up net barriers so as to trap the tuna when they migrate into the Mediterranean Sea from the Atlantic Ocean (February to July), on their way to spawn anduntil recently, on their return journey, ("al revés"); the bycatch contains, among others, bullet tuna (auxis rochei), little tunny (euthynnus alletteratus), Atlantic bonito (sarda sarda), bigeye tuna (thunnus obesus) and swordfish (xiphias gladius). It is a traditional form of fishing practiced mainly in southeastern Spain (Andalusia, Murcia and southern Valencian Community), Morocco and southern Portugal (the Algarve). Almadradas have been set from the ports of Cádiz, Chiclana de la Frontera, Conil de la Frontera, Barbate, Rota, Zahara de los Atunes, La Línea de la Concepción, Nueva Umbría, Isla Cristina, Ceuta and Tarifa, among other ports. A similar technique exists in Sicily known as mattanza (a borrowing from the Spanish word matanza, meaning slaughter), introduced either by the Moors during Sicily's own Islamic period or by the Spanish afterwards.
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Το λεγόμενο Θυννείο, κοινώς και Νταλιάνι, αποτελεί ένα είδος τρόπο-σύστημα αλιείας, αποκλειστικά επαγγελματικό, που έχει προσφυγική προέλευση (αν και σε περιοχές της Β. Ελλάδας, π.χ. στην περιοχή της Ιερισσού μαρτυρείται ήδη από την βυζαντινή εποχή ως πρόσφατα) και απαντάται σήμερα περισσότερο στον Θερμαϊκό Κόλπο, στις παραλίες της Θεσσαλονίκης αλλά και στην Πρέβεζα και τον Αμβρακικό Κόλπο όπως και στις παραλίες της Ροδόπης, όπου μεταφέρθηκε από Μικρασιάτες το έτος 1922. Το όνομά αυτού του συστήματος-εργαλείου προέρχεται από την αρχαία ελληνική ονομασία του τόννου που λεγόταν «θύννος». Η λέξη "Νταλιάνι" είναι τουρκικής προέλευσης, από το Dalyan, και σημαίνει είδος δικτύου και ψαρέματος. Σημαίνει όμως και είδος παλιού βραχύκανου εμπροσθογεμούς ντουφεκιού.
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Almadraba bezeichnet sowohl Fangeinrichtung als auch eine traditionelle Art des Thunfischfangs in Spanien. Das arabische Wort مضربة / maḍraba bedeutet ursprünglich „Ort, an dem geschlagen wird“. In Aufzeichnungen des 18. Jahrhunderts wird die spanische Bezeichnung „matanza“ (deutsch: Gemetzel) für den Fang und den Fangvorgang verwendet. Unter der Bezeichnung Mattanza wird in ähnlicher Weise Thunfischfang in Sizilien betrieben.
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Almadraba edo atun-sare tranpadun sare finkoa da, kostaldetik gertu kokatzen dena atunak eta antzeko arrainak harrapatzeko. Almadraba hitza andalustar arabierazko المضربة almaḍrába, hitzetik dator, euskaraz «borroka-tokia» esan nahi duena. Andaluzian, Valentziako Erkidegoan, Murtziako Erkidegoan eta Ceutan erabiltzen dute erromatarren aurreko garaietatik aurrera atunek Atlantiko eta Mediterraneo artean egiten duten emigrazioa aprobetxatuz. Sizilian ere horrela egiten dute, bertan tonnara du izena, italieraz tonno «atun» delako.
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La almadraba (del árabe andalusí المضربة, almaḍrába, «lugar donde se golpea o lucha») es una de las técnicas para la captura del atún empleada en Italia, Marruecos, Portugal (principalmente en el Algarve) y el sur de España (Andalucía, Comunidad Valenciana, Región de Murcia y Ceuta),aprovechando la migración de atunes del Atlántico al Mediterráneo (y de vuelta) que se utiliza desde tiempos prerromanos. Consiste en instalar un laberinto de redes en el paso de los atunes, que normalmente se sitúa cerca de la costa. En Sicilia el método se denomina tonnara, de tonno («atún»).
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Une madrague est un filet de pêche fixe, conçu pour la pêche de thons migrant régulièrement en longeant certaines côtes, en particulier des thons rouges ; mais elle peut aussi capturer d’autres espèces passant dans cette zone : germon, bonite, espadon. Le thon rouge est un très bon nageur ; les jeunes, grégaires, se mêlent en banc à d’autres scombridae de même taille. Les immatures se tiennent en eaux chaudes, les adultes pénètrent en eaux froides pour se nourrir. La méthode s'appelle almadraba en Espagne et mattanza en Italie.
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Si definisce tonnara l'insieme di reti particolarmente conformate che vengono usate per la pesca del tonno rosso; con lo stesso nome si indica in Italia, per estensione, il luogo in cui la si usa nella pratica con la mattanza. La mattanza è un'antica tecnica fenicia elaborata per intrappolare e catturare il tonno rosso, che è stata appresa e portata in aree come la Spagna e la Sicilia durante il periodo islamico. Sviluppata nelle tonnare, è diffusa in particolare in tutta la Sicilia; su tutto il suo litorale occidentale e orientale anticamente sorgevano tonnare. Una pesca che è stata praticata anche in Liguria, in Sardegna e in misura minore in Calabria e Toscana. Le carni del tonno pescato sono più gustose e pregiate perché si tratta di esemplari oltre i 100 kg, questi vengono esportati in tutto il mondo, e sono diventati una prelibatezza ricercata soprattutto in Giappone, dove vengono portati con viaggi aerei in celle frigorifere, isolati uno dall'altro, per garantire l'integrità del sapore e dell'aspetto. Il tonno preso nella mattanza viene venduto fresco ai mercati del pesce o avviato all'industria conserviera. Il tonno può subire vari processi di conservazione che vanno dall'affumicatura alla salagione. Molto più spesso viene cotto a vapore e conservato in scatola o sotto vetro sia al naturale che in olio. Molto pregiata è la bottarga e apprezzato anche il lattume. La mattanza però va quasi scomparendo a causa della diminuzione della popolazione ittica dei tonni per l'inquinamento crescente del mare, ma soprattutto a causa della pesca di tipo industriale che intercetta i banchi di tonni molto prima che questi si avvicinino alle zone costiere; i pescatori ormai sono passati al metodo delle tonnare volanti, che intercettano nell'oceano i tonni, riuscendo a catturare quelli più grossi. Il modo di pescare è vario secondo il luogo e la stagione: in Francia, sulle coste della Linguadoca, si stabiliscono dei posti di guardia elevati che segnalano l'arrivo dei tonni e la direzione nella quale procede la formazione. Al segnale delle vedette prendono il mare molti battelli già approntati in precedenza, che, sotto la guida di un capo, formano un ampio semicerchio con le reti e spingono il pesce verso terra. Quando l'acqua è molto bassa, si getta l'ultima rete e si trae sul lido il bottino.
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Almadrava (do árabe almadraba; de alma, lugar e darab, matar) designa a armação de pesca do atum. É utilizada na Andaluzia e no sul de Portugal, em especial na região do Algarve, onde o atum é uma espécie relativamente abundante. Terá sido introduzida pelos muçulmanos, durante a sua longa permanência em território português. Na Sicília, o mesmo método é chamado tonnara. Em Tavira a indústria foi abandonada na década de 1960, as âncoras utilizadas na técnica foram feitas num monumento na ilha de Tavira.
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