Advanced meat recovery
http://dbpedia.org/resource/Advanced_meat_recovery an entity of type: Settlement
先進的食肉回収システム (せんしんてきしょくにくかいしゅうシステム、英: Advanced meat recovery、略称: AMR) は、と畜場において枝肉から各部位を取り分けた後、骨に付着したわずかな肉を回収することで歩留まりを高める手法である。回収された肉は、くず肉であるが、ピンクスライムのような形で食用化される。 このシステムでは、骨に付着した肉を機械的な方法（掻き取り、削ぎ取り、押し出しなど）によって回収する。これは機械によって骨を割ったり削ったりすることなく行われる。こうして回収された肉は、LFTB（lean finely textured beef）などと呼ばれ、特別な表示をされることなく、手解体した肉と同様に「牛肉」「豚肉」などとして出荷される。多くの場合、先進的食肉回収システムで回収された肉はホットドッグや挽肉など、さらなる加工を受ける肉製品に添加するために使われる。 LFTBの栄養成分や外観、質感などは、手解体した肉とほとんど変わらない。 米国農務省は「自動解体システムや先進的食肉回収システム、電動ナイフで骨から取り分けた牛肉」を生鮮冷凍牛肉製品と認めていない。
rdf:langString
Advanced meat recovery (AMR) is a slaughterhouse deboning process by which the last traces of skeletal muscle meat are removed from animal bones after the primal cuts have been carved off manually. The machinery used in this process separates meat from bone by scraping, shaving, or pressing the meat from the bone without breaking or grinding the bone. Products produced by advanced meat recovery machinery can be labeled using terms associated with hand-deboned product (i.e., "beef", "pork", "beef trimmings", etc.). AMR meat typically is used as an ingredient in products requiring further processing, such as hot dogs.
rdf:langString
rdf:langString
Advanced meat recovery
rdf:langString
先進的食肉回収システム
xsd:integer
435796
xsd:integer
1060148845
rdf:langString
Advanced meat recovery (AMR) is a slaughterhouse deboning process by which the last traces of skeletal muscle meat are removed from animal bones after the primal cuts have been carved off manually. The machinery used in this process separates meat from bone by scraping, shaving, or pressing the meat from the bone without breaking or grinding the bone. Products produced by advanced meat recovery machinery can be labeled using terms associated with hand-deboned product (i.e., "beef", "pork", "beef trimmings", etc.). AMR meat typically is used as an ingredient in products requiring further processing, such as hot dogs. This meat is comparable in appearance, texture, and composition to meat trimmings and similar meat products derived by hand. USDA regulations for procurement of frozen fresh ground beef products state that "Beef that is mechanically separated from bone with automatic deboning systems, advanced lean (meat) recovery (AMR) systems or powered knives, will not be allowed".
rdf:langString
先進的食肉回収システム (せんしんてきしょくにくかいしゅうシステム、英: Advanced meat recovery、略称: AMR) は、と畜場において枝肉から各部位を取り分けた後、骨に付着したわずかな肉を回収することで歩留まりを高める手法である。回収された肉は、くず肉であるが、ピンクスライムのような形で食用化される。 このシステムでは、骨に付着した肉を機械的な方法（掻き取り、削ぎ取り、押し出しなど）によって回収する。これは機械によって骨を割ったり削ったりすることなく行われる。こうして回収された肉は、LFTB（lean finely textured beef）などと呼ばれ、特別な表示をされることなく、手解体した肉と同様に「牛肉」「豚肉」などとして出荷される。多くの場合、先進的食肉回収システムで回収された肉はホットドッグや挽肉など、さらなる加工を受ける肉製品に添加するために使われる。 LFTBの栄養成分や外観、質感などは、手解体した肉とほとんど変わらない。 米国農務省は「自動解体システムや先進的食肉回収システム、電動ナイフで骨から取り分けた牛肉」を生鮮冷凍牛肉製品と認めていない。
xsd:nonNegativeInteger
5803