Le corned beef est constitué de viande désossée, salée et hachée, provenant de la carcasse d'animaux de l'espèce bovine et pouvant comprendre la viande de la tête, du coeur et de la partie musculaire du diaphragme.
http://aims.fao.org/aos/agrovoc/xDef_35e22587
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2024-04-09T15:59:47
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FAO et OMS. 2022. Norme pour le Corned Beef. CXS 88-1981. Codex Alimentarius Commission. Rome. https://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius
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Le corned beef est constitué de viande désossée, salée et hachée, provenant de la carcasse d'animaux de l'espèce bovine et pouvant comprendre la viande de la tête, du coeur et de la partie musculaire du diaphragme.